韭菜党可以收了 10种做法 简直好吃到没话说!少感冒生病

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韭菜炒豆芽

韭菜党可以收了 10种做法 简直好吃到没话说!少感冒生病

食材:韭菜150克、绿豆芽150克、胡萝卜30克、姜丝少许、盐、适量酱油、适量味精、适量香油。

做法:

1.将韭菜择洗干净,切段备用;将绿豆芽洗净备用;将胡萝卜洗净,切丝备用。

2.锅中加适量的水,烧沸,将绿豆芽汆烫片刻后捞出,沥干水分。

3.油锅烧热,加入姜丝爆炒至出香味,下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟,加入盐、酱油和味精翻炒至入味,淋入香油即可。

韭菜煎豆腐

豆腐的软嫩加上韭菜蛋液的脆香酥皮儿,只需要加盐简单调味。在煎豆腐的时候,香气就已经飘满厨房,味道超级棒~

韭菜党可以收了 10种做法 简直好吃到没话说!少感冒生病

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-- 用料 --

韭菜 20g

嫩豆腐 1块

面粉 20g

1.5g~2g

鸡蛋 1个

-- 做法 --

豆腐切块。略有厚度。又不要太厚。

鸡蛋加盐打散放入韭菜碎。

豆腐沾面粉。

然后放入韭菜蛋液碗里。沾多多的韭菜才好吃哟~

锅中倒油。小火煎。360度无死角的煎一遍,一定要小火。不然韭菜会糊掉的。煎一只先尝尝咸淡。酌情加减盐就行了~

-- 小贴士 --

韭菜一定要粘的满满的才香。

全程小火煎,煎好一块先尝尝咸淡~ 淡了加点盐,咸了就再加蛋液。最后用不完的蛋液和面粉混合 可以煎一个韭菜鸡蛋饼~

韭菜炒鱿鱼

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食材:300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。

1.用料:韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜。

2.韭菜洗净切成段。

3.葱、姜、蒜切碎。

4.锅中做水,水开放入鱿鱼焯烫一下。

5.再将鱿鱼切成段。

6.锅中放油。

7.油热放葱、姜、蒜炝锅、

8.放入鱿鱼翻炒。

9.放入面酱翻炒。

10.放入酱油翻炒.

11.放入韭菜翻炒,出锅前淋入香油即可。

韭菜炒鸡胗

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韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。

做法:

1.韭菜摘掉黄叶,用水冲洗一遍,再用小苏打浸泡十分钟。

2.鸡胗用盐擦洗几遍后洗净,切片。

3.鸡胗用适量盐,白砂糖,胡椒粉用手抓匀后,再加入淀粉和植物油拌匀,静置十分钟。

4.韭菜洗净后切段,控水。

5.起油锅,加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。

6.加入适量料酒翻炒均匀后盛出。

7.炒锅洗净,重新起油锅,加入韭菜大火快速翻炒片刻。

8.加入适量盐调味。

9.加入鸡胗一起翻炒片刻。

10.最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。

韭菜香干

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食材:100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。

做法:

1.韭菜切寸段,香干切细条,洋葱切粒圈各半。

2.油锅内放入花椒,洋葱粒爆香。

3.放入香干翻炒。

4.添加适量清开水。

5.适量生抽。

6.放少许鸡精。

7.少许胡椒粉。

8.放入韭菜翻炒均匀。

9.淋上少许香油提味即可。

韭菜鸡蛋饼

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食材:40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。

1.准备好所有的食材。

2.韭菜洗净切碎,胡萝卜切碎。

3.把韭菜,胡萝卜,鸡蛋放入面粉碗中。

4.加入盐,鸡精调味。

5.然后加入适量的清水搅打成为面糊。

6.平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为小圆饼,然后上面摆放上两片红辣椒圈。

7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

烤韭菜

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食材:200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。

1.韭菜去沙头,洗净凉掉多余水份。

2.用长签子把韭菜的头部串起来,串成一排平摊开。

3.放在烤盘里,双面涮上少许植物油。

4.放在微波炉的烤架上,烤三分钟。

5.取出来勫面烤二分钟,然后取出撒上调料再烤一分钟即可。

韭菜河虾

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食材:250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒。

1.韭菜洗净切小段,辣椒切碎,然后将河虾冲洗两遍,洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用。

2.热锅倒油,入八角、姜片、辣椒炒出香味。

3.加入河虾翻炒至外壳变色。

4.倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。

韭菜火腿蛋卷

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食材:韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙。

1.韭菜用清水浸泡20分钟,冲洗干净,切成5毫米长的细段,火腿切成5毫米见方的细丁,两颗鸡蛋打入碗内,加入盐,用筷子充份搅拌均匀。

2.玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉,倒入蛋液中拌匀,加入韭菜碎及火腿碎。

3.拌匀,平底锅内放少许植物油,烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋,转动锅子,将蛋液摊开,并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。

4.保持用小火煎制,待到锅边的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然没凝固时,掀起蛋皮,向中间卷起,待蛋皮卷成筒后,继续用小火煎至蛋皮两面金黄色,用锅铲按压下去比较结实时,即可起锅。

5.起锅后,用利刀将蛋卷切成小段即可。

韭菜炒猪血

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食材:猪血、韭菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒。

做法:

1.猪血用开水汆烫一下,凉后用刀小心切成块(容易碎,别用太大力捏)。

2.韭菜择好,洗净切段,葱姜切末。

3.起锅,锅中放适量油,油热后放入姜末煸香,然后倒入猪血,大火快速翻炒,喷点料酒,然后加入韭菜,调入盐,再翻炒几下出锅即可。

韭菜土豆丝

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食材:韭菜、土豆、食盐、葱、姜、蒜、白砂糖、白胡椒。

做法:

1.土豆洗净切丝,韭菜洗净切段。

2.锅中烧油,炒香葱姜蒜,将土豆丝下锅炒。

3.加少量水,将土豆丝炒熟,将韭菜下锅,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

4.炒至韭菜变软,即可出锅。

韭菜炒鸡蛋

一道最熟悉的家常菜,但能够恰到好处的把握炒韭菜的时间却并不容易,少了会生,过了会老。15秒,韭菜就已经断生,鲜香中带着一点脆。25秒,生熟软硬及味道又更进了一步。你家最喜欢的韭菜口感,是翻炒多久呢?

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-- 用料 --

韭菜 400g

鸡蛋 2个

3g

料酒 5ml

生抽 5ml

3g

-- 做法 --

韭菜洗净后切段,鸡蛋在碗内打散后倒入料酒,搅拌均匀。

锅热后注入油,倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用。

锅内重新注入油,7成热时倒入韭菜大火翻炒,调入盐、糖、生抽,大火翻炒20秒后倒入鸡蛋,翻炒5秒即可。

-- 小贴士 --

炒鸡蛋时倒入料酒会去腥,热锅凉油超出的鸡蛋软,香 。

用糖代替鸡精和味精更提味。

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