美食精选:三丝炒面、黄瓜木耳炒鸡蛋、豉汁蒸排骨、蛋黄焗南瓜

原标题:美食精选:三丝炒面、黄瓜木耳炒鸡蛋、豉汁蒸排骨、蛋黄焗南瓜

三丝炒面

美食精选:三丝炒面、黄瓜木耳炒鸡蛋、豉汁蒸排骨、蛋黄焗南瓜

食材:面条、胡萝卜30克、火腿50克、卷心菜40克、盐1/3小勺、鸡精3克、生抽1大勺、老抽1大勺、小葱15克。

1. 胡萝卜、火腿、包菜切细丝;香葱切长段;锅内加盐、油烧开水,放入干面条,至面条变软,捞起。

2. 热锅放油,放入胡萝卜,包菜炒至断生,加入火腿丝,翻炒片刻,加入煮软的面条,用筷子翻炒均匀。

3. 加入盐、生抽、老抽、鸡精翻炒至均匀上色,加入香葱段再翻炒片刻即可。

黄瓜木耳炒鸡蛋

美食精选:三丝炒面、黄瓜木耳炒鸡蛋、豉汁蒸排骨、蛋黄焗南瓜

材料

鸡蛋,黄瓜,黑木耳,葱,食用油,盐,料酒

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做法

1.黄瓜洗净切片。木耳泡发去蒂洗净。葱切成葱花。

2.鸡蛋打入碗内,在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐,然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀,这样搅出来的鸡蛋口感更好。

3.热锅热油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之后快速盛出。

4.再次热锅倒油,葱花儿爆锅,放木耳进去翻炒一分钟,之后放炒好的鸡蛋,最后放切好的黄瓜,翻炒均匀。

5.出锅之前放盐调味,翻炒均匀即可出锅。

豉汁蒸排骨

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用料:猪肋排、干豆豉、蒜、姜、料酒、盐、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、生粉

做法:

1、猪肋排斩小块,冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右,捞出沥干水分

2、干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒,盐,生抽,蚝油,白糖,胡椒粉调匀做成豆豉汁

3、把调好的豆豉汁倒进排骨里,拌匀,淋一大勺食用油拌匀,加一小勺生粉拌匀

4、入开水锅,大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可

蛋黄焗南瓜

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用料:南瓜500克、咸鸭蛋3个、干淀粉100克、盐1.5茶匙、白糖1汤匙

做法:

1、南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段,切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水

2、咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用;腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉

3、锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出

4、另起锅,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒

5、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅

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