担心血胆固醇升高而不敢吃鸡蛋是误区,预防心脑血管疾病,饮食这样安排!

担心血胆固醇升高而不敢吃鸡蛋是误区,预防心脑血管疾病,饮食这样安排!

原标题:担心血胆固醇升高而不敢吃鸡蛋是误区,预防心脑血管疾病,饮食这样安排!

担心血胆固醇升高而不敢吃鸡蛋是误区

有些人一提到鸡蛋就害怕,不敢吃,担心鸡蛋胆固醇含量高,会升高血胆固醇。血胆固醇高是心脑血管疾病的危险因素之一,但是最新版的美国国家居民的膳食指南里指出,膳食里的胆固醇含量和血液中的胆固醇水平没有直接关联。

胆固醇在人体内有两种来源:一种是肝脏自己产生的,占总量的70%~80%;另一种是膳食中的胆固醇,占总量的20%~30%。当膳食中胆固醇摄入过多的时候,身体就会相应减少体内自己产生的胆固醇量,使两者达到动态平衡。血胆固醇升高的主要因素不是来自食物中的胆固醇,而是体内肝脏自身产生的胆固醇。

鸡蛋虽然含有丰富的胆固醇,但几乎不含有其他对心血管健康不利的物质,鸡蛋黄里还含有丰富的卵磷脂,卵磷脂是可以调节和控制血胆固醇的。因此,担心血胆固醇升高而不敢吃鸡蛋是误区。血胆固醇水平正常的健康人一天可以吃一个水煮鸡蛋,而血胆固醇升高的人群可以一天吃半个鸡蛋。

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靠纯吃素来维护心血管健康的做法是错的

膳食里的饱和脂肪是导致心血管疾病最可怕的“元凶”。动物油、动物内脏、牛肚、猪肚、腰花、肥肠、猪脑等都含较高的饱和脂肪和胆固醇,比单纯吃胆固醇高的食物对心血管疾病的危害更大,因此要限制这些食物的摄入。

有些人认为肉对于心血管健康来说是个祸害,于是只吃素食,不吃肉。然而,长期吃素,会因为缺乏蛋白质、铁、维生素B12等营养素而导致贫血,也会对心脏造成损害。因此,纯吃素维护心血管健康的做法是错的,一定要做到荤素搭配。

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如何预防心脑血管疾病

没有单一的食物可以预防疾病,要想获得健康,就必须做到食物多样化。每天吃12种食物,每周吃25种以上的食物,食物越丰富越安全。还要注意主副搭配、粗细搭配、荤素搭配、红肉(猪牛羊肉)白肉(鸡鸭鱼虾)交替。保证每顿都有主食,每顿都要粗细搭配,大量吃新鲜蔬菜,保证优质蛋白的摄入,选择脂肪含量低、蛋白质含量高的纯里脊肉、鸡胸脯肉、深海鱼等,中老年人一天红肉推荐量近似一个手掌大小(不包括手指)。再结合适量的运动、愉快的心情、良好的睡眠,就有助于获得健康的心脏和血管,为心脑血管疾病的防控打下坚实的基础。

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