西红柿虾球,红烧排骨,凉拌黄瓜皮蛋,大葱酱面

原标题:西红柿虾球,红烧排骨,凉拌黄瓜皮蛋,大葱酱面

西红柿虾球,红烧排骨,凉拌黄瓜皮蛋,大葱酱面

西红柿虾球

草虾10尾、西红柿2颗、葱花1茶匙

番茄酱2大匙、细砂糖1/茶匙、盐1/2茶匙、市售高汤100cc、色拉油1大匙

1.草虾去壳留尾去泥肠,冲水洗净后以纸巾吸干水份;西红柿洗净切块,备用。

2.起一锅,加入色拉油,放入作法1的草虾煎至金黄。

3.续于作法2锅中,放入作法1的西红柿块、市售高汤和其余调味料,煮3分钟,最后撒上葱花即可。

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红烧排骨

做法:

1、把排骨冷水放进锅里焯水一下,煮沸之后捞出过凉水,清洗干净浮沫;

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2、起锅加油加2大勺白糖,炒个糖色,中火慢慢儿熬,把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下;

3、倒入姜片、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒,翻炒均匀;

4、倒入清水,没过食材即可,中小火炖个30分钟;

5、时间到,大火收汁。注重情趣:中国烹饪自古以来就注重品味情趣,不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求,而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求,立意新颖,风趣盎然。

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拌黄瓜皮蛋

做法:

1、皮蛋放入锅中煮五分钟,煮过的皮蛋好切一些,再将皮蛋切成月牙状小块,黄瓜用刮皮刀刮成一条条长长的薄片。

2、切好的皮蛋码入盘中,再将黄瓜卷起来,放入盘子中间。淋入做好的凉拌汁凉拌皮蛋黄瓜就做好啦!

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大葱酱面

食材:2茶匙油、2根葱、3汤匙酱油、2茶匙糖、干小麦面

做法:

1、葱切成葱末、面条煮至8成熟;

2、用中火将锅烧干,倒入油加热然后放入葱末,慢慢翻炒,一旦葱末变成金黄色,取出约一半葱,待用;

3、在锅中加入酱油和糖,用小火煮2分钟,直到开始冒泡,再将面条加进去拌匀,直到面条变得有嚼劲,出锅,放上炒熟的葱末或者可以根据自己的口味再加盐和醋就可以了。

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