美食精选:柿子饼、三鲜饺子、烧带鱼、大盘鸡

原标题:美食精选:柿子饼、三鲜饺子、烧带鱼、大盘鸡

柿子饼

美食精选:柿子饼、三鲜饺子、烧带鱼、大盘鸡

原料:玉米面100g、糯米粉100g、柿子、花生、白芝麻、糖、油

做法:

1. 糯米粉、玉米面放入碗中,加入白糖拌匀。

2. 柿子洗净,去皮去核留果肉,放入面粉碗,揉成团。

3. 花生和芝麻分别炒香炒熟,磨成粉,加入油和糖拌匀成馅料。

4. 取一块面团压扁,放入馅料,包起来,压扁。

5. 平底锅放入油,做好的饼坯放入锅内小火煎2分钟,加入少量水盖上盖子焖五分钟,翻面继续煎至熟即可。三鲜饺子

美食精选:柿子饼、三鲜饺子、烧带鱼、大盘鸡

食材:小麦面粉500克,鸡蛋150克,韭菜200克,对虾150克,肥瘦猪肉100克,盐8克,味精2克,料酒15克。

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1、面粉加入适量温水,和匀备用。

2、把大虾去头、去皮洗净。

3、韭菜洗净切碎。

4、鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟。

5、把虾切成大点块。

6、在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。

7、把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀。

8、将面团用擀面杖擀成多个薄皮,分别放入适量馅,包成饺子。

9、将包好的饺子摆放入蒸锅中,蒸熟即可。

美食精选:柿子饼、三鲜饺子、烧带鱼、大盘鸡

烧带鱼

所需食材:带鱼2条,料酒2勺,盐2克,老抽2勺,白糖1勺,醋1勺,八角2个,面粉30克左右,食用油适量,热水适量,葱姜蒜适量。

1.将带鱼冲洗一下,切成10厘米长的段,葱姜蒜切片备用。

2.带鱼中放入姜末,2勺料酒,2克盐,抓匀腌制10分钟。

3.将30克面粉中倒入40毫升左右的清水,调成面糊备用。锅中放适量的油,油热后,带鱼裹上面糊放入锅中炸至双面金黄时捞出。

4.另起锅,锅中倒入少许食用油,油热后放入葱姜蒜,2个八角煸炒出香味。这一步也有助于去腥。

5.将炸好的带鱼放入锅中煸炒均匀。

6.锅中加入适量的热水,与带鱼平,再加入2勺老抽,1勺白糖,1勺米醋,1克盐,大火烧开后转小火炖8分钟左右,大火收汁。

大盘鸡

美食精选:柿子饼、三鲜饺子、烧带鱼、大盘鸡

原料:鲜鸡一只、土豆

调料:青红辣椒、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、生抽、酱油、砂糖、盐

做法:

1、把鸡切寸方块,别太小了,放在盆里,用生抽、盐、料酒入味15分钟,配菜洗切干净。

2、多放点儿油,下花椒,把花椒炸透。

3、倒入鸡块,葱姜蒜,八角、桂皮、香叶翻炒几分钟,倒酱油和水,水一定要没过鸡块。

4、加砂糖、盐、料酒,开始焖15分钟。

5、倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。

6、倒入青辣椒红辣椒,略微翻炒后,可以出锅装盘。

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