买面粉,别管什么牌子,只要袋子上有“这3行字”,就都是好面粉

原标题:买面粉,别管什么牌子,只要袋子上有“这3行字”,就都是好面粉

作为一个土生土长的北方人,我几乎每天都和面食打交道,而用来制作面食的面粉更是我生活中不可或缺的食材。面粉的用途非常的广泛,比如中筋面粉可以用来做馒头、包子、饺子等等,而高筋面粉则可以用来做面包等,低筋面粉可以做蛋糕、饼干等美食,面粉可以说是家家户户必备的食材了。

买面粉,别管什么牌子,只要袋子上有“这3行字”,就都是好面粉

所以像面粉这种几乎每天都要吃的东西,我们在购买的时候一定要多加注意才行,不仅是为了好吃,更是为了家人的健康。现在市面上的面粉种类和品牌非常的多,让人眼花缭乱,很多人都不知应该如何挑选。其实选面粉非常的简单,看看袋子上有没有这“3行字”就可以了,如果有的话就是好面粉,可以放心购买,而如果没有则最好不要购买。

我这里说的“3行字”就是面粉的执行标准了,执行标准是国家标准质量保证,品质首先是有保障的,所以我们买面粉的时候一定要把面粉的执行标准给看好了。

1、普通面粉(中筋面粉)执行标准:GB/T 1355

买面粉,别管什么牌子,只要袋子上有“这3行字”,就都是好面粉

中筋面粉的蛋白质含量在8.0-10.5%,颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式餐点都会用到,比如包子、馒头、面条等。购买普通面粉也就是中筋面粉的时候,一定要看准面袋子上的国家执行标准GB/T 1355,只有袋子上有这串数字的才是优质好面粉,相反如果没有这串数字而是其他的,大家就千万不要购买了。

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2、低筋面粉执行标准:GB/T 8608

买面粉,别管什么牌子,只要袋子上有“这3行字”,就都是好面粉

低筋面粉的蛋白质含量在6.5-8.5%,颜色较白,用手抓易成团;蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。买低筋面粉的时候,看准面袋子上的执行标准这行字,是GB/T 8608才可以放心购买。

3、高筋面粉执行标准:GB/T 8607

买面粉,别管什么牌子,只要袋子上有“这3行字”,就都是好面粉

高筋面粉的蛋白质含量在12%以上,因蛋白质含量高,所以它的筋度强。高筋面粉不仅可以用来制作面包,还可以用来制作部分酥皮类点心、泡芙等。买高筋面粉的时候一定要看准面袋子上的执行标准GB/T 8607,有这行字的高筋面粉可以放心购买,相反没有这行字的话就要注意了,品质差,不建议购买。

买面粉,不管什么牌子,只要袋子上有上面这“3行字”,就说明是好面粉,可以放心购买。还要注意,购买面粉尽量选择正规的商场进行选购,还要看好营养指标,不要被动听的名称还有标称所误导,并且要根据不同用途和不同品种来选择适合的面粉才行哦。

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