茄汁豆腐泡、清炒鸡块、咖喱牛肉、香菇油焖笋

原标题:茄汁豆腐泡、清炒鸡块、咖喱牛肉、香菇油焖笋

茄汁豆腐泡、清炒鸡块、咖喱牛肉、香菇油焖笋

茄汁豆腐泡

材料:豆腐泡100克、番茄2个、肉末80克、盐适量、油适量、鲍鱼汁1汤匙、清水1碗、鸡粉少许

做法

瘦肉洗净剁碎,番茄洗净去皮切片,豆腐泡切片。

热锅,放适量食用油,下肉末爆香。

倒下番茄翻炒至出沙。倒进豆腐泡翻炒均匀。

倒入清水,遮上锅盖保持大火焖煮15分钟。

清炒鸡块

茄汁豆腐泡、清炒鸡块、咖喱牛肉、香菇油焖笋

食材

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鸡中翅,胡萝卜,葱,姜,料酒,生抽,盐,

做法

1、葱切段,姜切片,胡萝卜切形状。

2、鸡翅斩块,焯烫出血水,捞出洗净。

3、起油锅,下葱,姜,爆香,放鸡块翻炒。

4、中火,放料酒,少量水焖煮2分钟左右。

5、放少许生抽,胡萝卜,盐翻,淀粉勾芡,大火收汁。

咖喱牛肉

茄汁豆腐泡、清炒鸡块、咖喱牛肉、香菇油焖笋

原料:牛肉适量

辅料:洋葱一到两只,土豆四、五个

调料:生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水

做法:

1、将牛肉切成一寸见方的块,洋葱切丝,土豆去皮切2厘米见方的块,将咖喱粉用300ml开水化开备用

2、在锅中加入清水,放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许,大火烧开后移下灶。去除姜块,洗净牛肉待用

3、大火坐锅,热后加油,待油温后放入花椒粒炒香,再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒,然后加入土豆块一同翻炒

4、然后倒入化好的咖喱,搅拌均匀盖锅盖大火炖开,再转小火焖,其间不时搅拌,并按个人口味尝试以决定是否加盐

5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘

香菇油焖笋

茄汁豆腐泡、清炒鸡块、咖喱牛肉、香菇油焖笋

食材

新鲜竹笋,老抽,干香菇,料酒,生抽,白糖,香油

做法

1、干香菇泡软,洗净; 竹笋冲洗干净备用。

2、竹笋切块,沸水中焯水,捞出后迅速冲凉备用。

3、油七成热,倒香菇、笋块,放料酒、老抽、生抽、糖。

4、加入少许清水,盖上锅盖焖3-5分钟。

5、开盖汤汁收干,淋点香油,出锅。

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