剁椒烧茄子、京酱鱿鱼丝、白菜炒粉条、咖喱胡萝卜

原标题:剁椒烧茄子、京酱鱿鱼丝、白菜炒粉条、咖喱胡萝卜

剁椒烧茄子、京酱鱿鱼丝、白菜炒粉条、咖喱胡萝卜

剁椒烧茄子

做法

1、茄子洗净,切条,放入盐水中浸泡十分钟,捞出。

2、放两大勺干淀粉,尽量使每根茄子都沾到干淀粉(这样炸的时候,吸油比较少)。

3、锅里烧热油七成热,将茄子入锅炸,炸熟后捞出茄子,用吸油纸吸去多余油。

4、大蒜,姜切末。

5、取一碗,将素蚝油,醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入碗中,搅拌均匀。

6、锅里留底油,放入蒜末姜末,倒入茄子,放入一小勺剁椒,煸炒半分钟。

7、加入调好的料汁,翻炒均匀。京酱鱿鱼丝

剁椒烧茄子、京酱鱿鱼丝、白菜炒粉条、咖喱胡萝卜

食材:鱿鱼1条,甜面酱3汤匙,葱丝5克,姜三片,香菜末5克,盐1/4茶匙,白糖1/2茶匙,料酒1汤匙,油1勺

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做法:

1、鱿鱼清理干净切粗丝,用少许料酒和盐腌制20分钟,葱丝铺在盘中备用;

2、热锅放油,下姜片爆锅,盛出姜片,将鱿鱼丝放到锅中炒至半熟变色盛出;

3、锅里留底油,下甜面酱,放入白糖,料酒和盐,翻炒至酱汁变稠;

4、下鱿鱼丝翻炒,使酱汁均匀地裹在鱿鱼上,将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的盘中,撒上香菜末即可。

白菜炒粉条

剁椒烧茄子、京酱鱿鱼丝、白菜炒粉条、咖喱胡萝卜

做法:

1、泡软的粉条剪成小段,包菜切丝;

2、热锅凉油,等油烧热后把鸡蛋直接磕入锅中,然后拿锅铲快速滑散,加入切好的包菜,炒出水分;

3、放入粉条,加入生抽和蒸鱼豉油,用筷子打散让粉丝均匀上色。炒至粉条变软,加入鸡精,装盘即可。

咖喱胡萝卜

剁椒烧茄子、京酱鱿鱼丝、白菜炒粉条、咖喱胡萝卜

食材:胡萝卜600克、红干椒一个、洋葱60克、金黄咖喱粉65克

做法:

1、准备食材,胡萝卜洗净切滚刀块,洋葱切大块;

2、植物油、洋葱、胡萝卜、干红椒放入自动锅中,放入清水3杯,水量与菜齐平;

3、盖好盖子,接通电源,启用“干锅”功能,自动锅开始工作;

4、20分钟后,打开盖子,放入咖喱粉;

5、用木铲要不停的翻拌,避免糊锅,约3分钟,煮至汤汁浓稠即可。

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