木耳炒肉、毛豆烧鸡、辣子鸡翅、果味鸡翅

原标题:木耳炒肉、毛豆烧鸡、辣子鸡翅、果味鸡翅

木耳炒肉

木耳炒肉、毛豆烧鸡、辣子鸡翅、果味鸡翅

食材:猪里脊,黑木耳,葱,姜,酱油,油,淀粉,盐

做法:

1.木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水,去根去杂质。

2.大葱斜着切段,里脊肉切片,姜切片。

3.锅里烧热油,把姜片倒进去炒香,然后把肉倒进锅里翻炒至白色。

4.木耳下锅翻炒至出现劈啪声,然后下葱段,最后加酱油和盐调味,出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。

毛豆烧鸡

木耳炒肉、毛豆烧鸡、辣子鸡翅、果味鸡翅

食材:小公鸡、毛豆、姜蒜、干辣椒、八角、花椒、香葱、黄酒、酱油、冰糖、盐、鸡精

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做法:

1、鸡肉剁成小块;

2、锅烧热倒入食用油,下入香料煸炒出香,下入鸡肉翻炒一会儿,倒入黄酒翻炒,倒入酱油翻炒上色;

3、倒入水没过鸡肉,下入一小把冰糖,调入盐大火烧开转小火焖至鸡肉熟烂;

4、下入毛豆烧十几分钟,大火收汁,出锅前放入葱花。

辣子鸡翅

木耳炒肉、毛豆烧鸡、辣子鸡翅、果味鸡翅

食材:鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量

做法:

1、将鸡翅洗净砍成小块,加入料酒,盐,胡椒粉,酱油拌匀腌制二十分钟;

2、葱姜蒜切小块。

3、将部分酱油,盐,糖放在碗中并用少许水化开;

4、起锅热油,油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深,捞出;

5、油温升高后下入鸡块复炸,表面金黄捞出控油;

6、锅中留底油,下入花椒、辣椒、葱、姜、蒜煸香;

7、倒入鸡块煸炒片刻,然后倒入调好的碗汁,大火煸炒均匀出锅即可食用。

果味鸡翅

木耳炒肉、毛豆烧鸡、辣子鸡翅、果味鸡翅

食材:鸡中翅、香菇、苹果、冰糖、盐、白糖、料酒、生抽、姜

做法:

1、香菇洗净切大块,生姜切片,鸡翅焯水;

2、起油锅,放入冰糖,炒出糖色;

3、放入鸡翅中、生抽,炒至鸡翅中上色,放入生姜、香菇、黄酒略炒;

4、再放入盐、白糖和适量的水大火烧开,转小火煮20分钟;

5、最后放入去皮去核切成大块的苹果,大火烧至汤汁浓稠出锅。

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