调饺子馅最忌加这一味料,很多人都爱放,难怪饺子不鲜嫩,味难闻

原标题:调饺子馅最忌加这一味料很多人都爱放,难怪饺子不鲜嫩,味难闻

中国的传统美食有很多种,几乎每个国家的传统节日中,都会有一个美食代表,像 清明节就是吃艾果,端午节吃粽子,中秋节吃月饼等等,都会有它专属的美食,当然,并不是说只有过节的时候才能吃这些,只要你喜欢,以现在的生活水平,想吃的自然就有,就拿 饺子来说,现在还不是想吃就吃,哪管什么节日的啊!

调饺子馅最忌加这一味料,很多人都爱放,难怪饺子不鲜嫩,味难闻

一说到饺子,相信爱吃的人有不少吧,俗话说得好: “好吃不过饺子”,这话确实没毛病,感觉饺子这玩意就是百吃不厌的那种,就连老外品尝之后都会竖起大拇指夸奖,由此可见这种美食有多好吃。当然,一盘饺子好不好吃,馅料才是最关键的,饺子这玩意人人都会包,但调馅的话就不见得人人都会了,其实调馅是得掌握技巧的,尤其是有一点要注意的, 调馅时有一味料是绝对不能放的,否则饺子不鲜嫩,味道不好!

调饺子馅最忌加这一味料,很多人都爱放,难怪饺子不鲜嫩,味难闻

平常我们吃得最多的就是猪肉馅的饺子,下面教大家几招调馅的小诀窍,不会的可都得收藏起来!

1、 调肉馅时最忌放料酒,很多人都觉得料料酒可以去腥,但在调饺子馅的时候,加料酒的话,在煮的过程锅中反倒会使料酒的味道散发不出去,做出来的饺子自然也不香,味道也特难闻。

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2、在一开始调馅时,一定要记住先放调料再打水,在基本的猪肉馅料,里面就是加蚝油、生抽、白糖、胡椒粉和食盐进行调味的,拌匀之后再多次往里加入少量的水进行搅打。

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3、如果你调的是纯瘦肉馅的话,建议你们往里加一点油,这样馅料才会比较香,口感也会比较鲜嫩,但如果肥瘦相间的肉,那就用不着放油,因为肥肉中本身就自带一些油脂了,再添油进去的话就会太过油腻了。

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4、在煮饺时,一般等锅里的水温先升至 40度左右再下入饺子,然后用锅铲顺时针搅动起来,这能让饺子受热均匀,且不会黏连到一起,饺皮也不易破,在煮制的过程中,最好点水两次,这样就能保证煮出来的饺子不会夹生。

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