它是蔬菜之王,做成包子馅,鲜嫩多汁,一口气可以吃好几个

原标题:它是蔬菜之王,做成包子馅,鲜嫩多汁,一口气可以吃好几个

北方主食中,包子馒头都是绝对的主力军,和内容单一的馒头不同,包子有馅注定了它可以有更多可能,素菜包,肉包,甜咸口味不同,总有一种能俘获你的味蕾。

而相比其他主食,包子还有更多的优势,比如在不同搭配下,包子既能满足人体所需的碳水化合物,又能提供蔬菜膳食纤维等的营养。

几个包子足以满足人们对一顿饭的需求,这一点是馒头做不到的。不过相比馒头制作的简单,包子因为有了馅料过程会稍多一些。

但其实难度也很有限,喜欢吃包子的朋友们不妨尝试着自己动手制作,想吃什么口味,馅料自己来选,私人订制才最是享受。

包子的口味众多,馅料也可以有肉有素,当然要细分的话包子的类型就很多了,比如经典的韭菜鸡蛋包,白菜包,肉馅的香菇肉包等等。

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这些都是百吃不厌的经典,光是想想就让人垂涎,不过今天给大家带来的包子制作略有不同,粗细结合,馅料的选择是芦笋、芹菜和鲜肉,有荤有素才最有滋味,在和鲜肉搭配的选择中,芦笋是最佳选择之一,喜欢吃芦笋的朋友们不容错过。

大多数包子的制作,在面皮上的选择一般会用到传统的面粉,这样制作出来的包子表皮松软,吃起来口感细腻,搭配内里馅料的滋味。

不会像馒头一样清淡寡味,口味各异的包子一口气吃好几个都不会觉得腻味,但精白面吃多了也未必就好,凡事切记要适量,这一点即便是看起来毫无坏处的粮食也是一样的。

长期吃精米白面的情况下,如果过量摄入会引起自身血糖含量上升,主食中含有的淀粉很多,日常适度饮食不会有太大影响,但如果吃的过多未必是好事,因此我们在日常饮食中都建议适当摄入粗粮,粗细结合才最健康。

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粗粮和细粮最大的差别在于粗粮的纤维粗糙,在消化环节不如细粮来的顺利,过量摄入也会增加胃肠消化负担。所以说二者的饮食摄入都讲究适量,最好的还是相结合。

这样营养和各方面的元素补充就能达到均衡。今天要制作的芦笋鲜肉包,不管馅料有荤有素,面皮的制作也采用了粗细结合的制作,健康满分还美味,大人小孩都适合。

芦笋被称为蔬菜之王不是浪得虚名,因为富含膳食纤维,各类维生素,此外芦笋还含有硒元素,能有效抗癌防癌,另外叶酸的含量也较多,对孕期妈妈友好。

另外在馅料中还用到了芹菜和鲜肉,芹菜有降压减脂的功效,味道清甜,加入包子馅料中可以多吃好几个也不觉得腻。

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芦笋鲜肉包这样做

食材准备

普通面粉300克玉米面100克、酵母粉3克

鲜猪肉300克、芦笋、芹菜各一把

大葱1根、生姜1块、蚝油、香油一勺、老抽适量、鸡精少许

制作方法

1. 和面步骤,面粉、玉米面混合,用温水将酵母粉化开,静置五分钟后倒入面粉中,加水过程中不断和面,将面团和成光滑的面团,用湿布包裹醒至2倍大。

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2. 馅料部分,将芦笋洗干净后切成碎丁,加入盐适当挤出水分;芹菜同样切碎,撒盐去除水分;姜葱剁碎备用,猪肉用绞肉机绞碎。

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3. 调馅料,在肉馅中加入半勺香油,用筷子进行搅拌,待完全吸收后,倒入葱姜末搅拌,倒入芹菜,加入生抽、蚝油、盐、鸡精等调味料,充分搅拌后再加入半勺香油调味。

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4. 面团醒好后搓成长条状,等分切割后按压成面皮,取馅包包子。

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5. 上蒸笼,在蒸屉上铺上蒸笼布,盖上盖子后二次醒发15-20分钟。

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6. 开大火蒸煮15-20分钟,关火后继续焖3-5分钟后就可以出锅了。

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芦笋鲜肉包的做法除了馅料和面皮的其实和其他的包子制作是差不多的,难度不大,不过整个过程比较耗时,因此建议大家在周末有空的时间里做上一回,吃惯了白面米饭,换一换口味也是极好的。

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最后再说说几个制作过程中的注意事项:

1. 醒面团需要一定湿润的环境,因此在第一次醒的时候用湿布包裹,另外酵母溶于温水中能更好地保持活性,在发面的时候这样效果更好。

2. 不管是芦笋还是芹菜,本身的水分较多,因此在制作馅料之前适当挤出水分,但也不要过干,这样制作出来的包子馅料口感才真正好。

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