不要直接炒油菜,加上蚝油,营养价值高且味道鲜美,可以吃三碗饭

原标题:不要直接炒油菜,加上蚝油,营养价值高且味道鲜美,可以吃三碗饭

夏天到了,油麦菜也开始大量上市。油麦菜是一种非常有营养价值的蔬菜,不仅富含大量的维生素a,b1,b2,还含有各种钙,铁等不可或缺的微量元素。而且油麦菜不管是生吃还是熟吃都非常美味,熟食也有很多种制作方法。

油麦菜不仅营养价值非常高,在做食疗产品的时候它的功效也很多。它能够帮助刺激消化液的分泌,有助于清肝利胆。还能够促进血液循环,促进排尿。

此外,油麦菜有帮助缓解紧张情绪,改善睡眠的功效。如果正在处于减肥期间,可以大量食用油麦菜。该蔬菜中含有大量是素食纤维,能够消除脂肪,降低胆固醇。

我最常吃的一道菜是蚝油炒油麦菜,说起这一道菜以蚝,油和油麦菜为原料进行制作,油麦菜本身比较鲜嫩,蚝油味道鲜美,香气浓郁,两者都具有非常高的营养价值,所以这道菜是美味与营养兼具的一道菜。

不要直接炒油菜,加上蚝油,营养价值高且味道鲜美,可以吃三碗饭

蚝油的制作原料以牡蛎为主,相传蚝油的发现是一个意外,李锦裳因得罪恶霸,只能背井离乡辗转逃离来到了海边。在这里他开了一家小作坊,以出售煮熟的牡蛎为生。

有一次他在锅里煮好之后,因有急事外出忘记锅里的牡蛎,带回来时才想到自己锅里还煮着东西,本来以为牡蛎已经被煮糊,结果入目眼前的是一层好好的颜色非常深的汤汁,而且这汤汁很浓稠,香气逼人。他小心翼翼的尝试了一下,却发现异常美味,因此,就出现了蚝油。

牡蛎这种东西产于沿海地区,一般在我国北方沿海以及广东才会有,并且它的营养价值非常高,含有蛋白质,脂肪,钙,磷等多种营养元素。

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好友中富含的危机酸可以帮助人体补充营养,并且其中的锌元素能够补锌。吃完蚝油因为富含牛磺酸,这种营养元素可以帮助人体增强免疫力,因此蚝油也会有一定的保健作用。

蚝油的食用方法也有很多种。既可以单独做调味品,与菜混合在一起做美味的菜,例如蚝油炒油麦菜,也可以和其他调味品混合在一起使用。

但是不管怎么使用都应该注意耗油不能煮太长时间,避免时间过长失去鲜味。另外当耗油与其他调味品一起使用的时候,要注意避免好友的鲜味压过其他调料品。

同时在利用好友做汤的时候,可以先放入耗油再勾芡。在利用好友做菜的过程中还需要注意一些别的问题,下面让我们来看一下具体做菜应该怎么做吧。

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一、耗油炒生菜的制作过程。

食材:油麦菜,胡萝卜,蒜,蚝油,盐,鸡精,白芝麻。

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制作过程:

1.首先进行食材准备,将准备好的油麦菜清洗干净,在清洗过程中可以换为一些小苏打去除农药,然后将油麦菜拦腰切断。把胡萝卜洗干净以后切成薄片,将大蒜切成碎末。

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2.起锅热油,待油热到七八分熟时,将蒜末倒入其中。待蒜香味传来时就可以加入耗油进行翻炒,耗油和蒜末一起翻炒散发出香味。然后将胡萝卜放入其中翻炒,他到胡萝卜变软后就可以放入油麦菜。将行适当的翻炒之后加上盐和鸡精,最后撒上白芝麻就可以出锅了。

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注意事项:

1.我们在洗绿色蔬菜的时候,为了避免有农药残留,要加一些小苏打。并且要提前浸泡,最好能够浸泡半个小时。

2.在锅中放入蒜末之后,要爆炒出香味再加入耗油,这样可以带动好友散发香味,并且是炒出来的菜口感和味道更好。

3.因为胡萝卜比较难熟,所以要先放入胡萝卜翻炒。

4.油麦菜本身所含的水分是比较少的,为了避免在炒菜过程中糊锅,我们可以再放入油麦菜之后加入少量的水,不仅避免油麦菜蒸发水分变干,而且这样做还能为这道菜留下一些汤汁拌饭。

一道美味的蚝油炒油麦菜就做好了。不仅食材简单,制作过程也非常简单,而且省时省力,根本不需要花费什么精力。在这道菜中,作为食材的油麦菜味道不错,营养价值高。

而蚝油能够散发出诱人的香气,增强人的食欲,同时它又有很高的营养价值。在这两样搭配做成的这道菜味道可想而知,它的营养价值也不必多说。并且老少皆宜,也非常适合减肥的朋友吃,如果大家感兴趣的话,可以自己动手尝试一下。

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