美食优选:木耳炒肉片,芒果鳕鱼,菌汤面条,剁椒葱香魔芋豆腐做法

原标题:美食优选:木耳炒肉片,芒果鳕鱼,菌汤面条,剁椒葱香魔芋豆腐做法

欧洲有奶油面包,日本有寿司鱼子酱,韩国有泡菜年糕,中国有满汉全席……无论世界版图如何改变,权贵天骄如何呼风唤雨,每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看到世界,看到一个异彩纷呈的世界。倘若说人对食物只是出于本能的需求,只是为了填饱肚子,那就与禽兽无异了。而事实告诉我们,人类对食物是有情结的,这种情结不是纯粹的味蕾挑动,更多的是一种习惯,一种乡愁。所以,中华饮食虽博大精深,世界饮食更是丰富多彩,我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉。我们就算走到天涯海角,胃与口舌终究是要认祖归宗的,每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜。接下来,小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜。

美食优选:木耳炒肉片,芒果鳕鱼,菌汤面条,剁椒葱香魔芋豆腐做法

剁椒葱香魔芋豆腐

材料:魔芋200g、葱两段、剁椒30g、盐2g、鸡精2g、糖3g、生抽3g、油25g;

做法

1.准备好一块魔芋豆腐,假如买不到魔芋豆腐,可以买魔芋粉做。

2.魔芋洗净切丝,准备剁椒,小葱洗净切一寸长的段;

3.锅入适量油倒入剁椒爆炒至香。

4.倒入切好的魔芋翻炒,加入适量盐(因为剁椒本身够咸,所以盐不要放太多)、鸡精、糖、少量;

5.最后放入葱段翻炒数下便可起锅。特点:鲜香下饭,还不怕胖。

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芒果鳕鱼

材料:鳕鱼500g、熟透芒果2个、西洋梨1个、红椒1颗、黄椒1颗、蔬菜汤1份、八角2个、月桂叶适量、红洋葱适量、大蒜适量、海盐适量、麝香草适量、白葡萄酒1小杯、白醋少许、橄榄油适量、胡椒粉适量

做法

1.把红洋葱,大蒜,放入橄榄油的热锅里炒香

2.放入两个切好的熟芒果,一颗黄椒,一颗红椒,加入一小杯白葡萄酒。

3.放入几片月桂叶,两片八角,再放入切好的西洋梨,最后倒入适量白醋。

4.锅里倒入事先煮好的蔬菜汤和两升水

5.将芒果酱汁慢慢煮出一定厚度,这时可以开始煎鳕鱼。

6.将鳕鱼背部鱼皮处,用刀划出三道口子,往切出的口子里塞入一些麝香草和海盐,这样有利于入味。

7.将鳕鱼皮一面朝下,放入盛有橄榄油的锅里煎,撒胡椒粉调味,煎到70%熟将它翻面。

8.等到鳕鱼块一片片打开了,就可以了,現在可以处理芒果酱汁。

9.芒果酱汁煮到一定厚度后,取出月桂叶和八角,然后放入搅拌机进行搅拌,搅拌机打好的酱汁用滤网过滤一下~这样酱汁就会更细腻。

10.做最后的装盘,即可食用。

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菌汤面条

材料:挂面、香菇14朵、小青菜1把、生抽2勺、蚝油2勺、盐1勺、西红柿半个

做法:

1、鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟,目的是为了去除香菇自身的那股土腥气。

2、小青菜一片一片的撕开,先用水冲洗干净菜上的泥土,再用清水泡上。

3、香菇切成小丁。

4、锅内放油,油五六成热后放入切好的香菇丁,翻炒。

5、可以先加一点点盐,香菇炒软之后水分就开始析出,菌类的那种香味也开始越来越浓。

6、继续炒,直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。

7、加热水,烧开,放蚝油、生抽、盐调味,盖盖转小火煮5分钟。

8、打开锅盖,大火保持沸腾,把面条下入,用筷子搅散。

9、面条煮到五六成熟,下入青菜叶子,面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。

10、锅里扔几片西红柿片,煮上几秒就可捞出,做面条装饰用。装盘!

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木耳炒肉片

材料:瘦肉200克,干木耳15克,食用油3汤匙,葱1段,姜1块。料酒少许,生抽2汤匙,鸡蛋1个,玉米淀粉1汤匙,胡椒粉少许

做法:1瘦肉切片,放入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉,抓匀。

2热锅凉油,下入肉片,炒至发白变色后烹入料酒去腥。

3放入五香粉、盐、葱炒香。

4放入木耳、萝卜片翻炒。

5放入老抽、少许水,稍稍炖煮。

6煮至木耳成熟,即可关火,淋入少许芝麻油,再次撒入适量葱增香

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