美食:红烧油面筋,香芹炒回锅肉,凉瓜鸡蛋饼,青椒烧茄子的做法

原标题:美食:红烧油面筋,香芹炒回锅肉,凉瓜鸡蛋饼,青椒烧茄子的做法

红烧油面筋

美食:红烧油面筋,香芹炒回锅肉,凉瓜鸡蛋饼,青椒烧茄子的做法

/ 食材 /

油面筋15个,盐,生抽,老抽,糖,鸡精

/ 步骤 /

1、锅里放适量水,煮沸,下油面筋,煮5分钟左右,让它变软,同时去油。煮后沥水待用。

2、炒锅加油烧热后加盐,生抽,一点老抽和糖。

4、翻炒几下加煮好的油面筋,加水焖一会儿。

5、最后加鸡精,炒匀装盘。

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香芹炒回锅肉

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材料:五花肉300克;芹菜200克;红尖椒3个;生姜;大蒜;葱;郫县豆瓣酱;生抽;

做法

1、先将五花肉煮熟,捞出用清水冲洗干净,切片;芹菜切去根部择去叶子洗净,切成约2厘米长的段;红尖椒切圈,郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;

2、热锅内放入少许油,下入五花肉,将五花肉煎至两面微黄;下入生姜、大蒜、尖椒、郫县豆瓣酱,炒出辣味;

3、放入芹菜,炒两分钟左右;下入适量的盐与葱花,加入一小勺生抽炒匀即可。

凉瓜鸡蛋饼

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用料:苦瓜1根;鸡蛋2个;胡萝卜0.5根;盐4克;五香粉2克;

做法

1.原料洗净备用。苦瓜切开,用勺子去掉里面的籽。

2.苦瓜切成小片,胡萝卜切碎。鸡蛋打散,加入盐,少许五香粉搅拌均匀。

3.加入苦瓜与胡萝卜。平底锅倒入一锅底油,烧热,倒入原料。

4.煎至表面结实,翻面。取出切成小块。

小贴士: 选材一定要老品种的苦瓜哦,这种表面的会更加凹凸不平,皮薄,水分少特别适合煎蛋饼

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青椒烧茄子

材料:茄子2个 青椒4个 盐3茶匙 植物油1汤匙 豆瓣酱0.5汤匙 鸡精1茶匙 小葱3根

做法:

1、茄子彻底洗净,切成滚刀状,然后调入适量盐,抓匀后,腌制片刻,然后挤掉盐水; 茄子的营养都在皮里,所以不要削皮;

2、青椒去蒂去籽,洗净,切斜段;

3、锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入豆瓣酱,炒出香味;放入茄子翻炒;

4、炒至茄子明显脱水,将熟状态;

5、放入青椒翻炒,青椒炒熟后,调入适量盐;鸡精

6、放入切好的葱花;翻炒均匀,关火;

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