外观不好看,味道却很鲜美,简单一炒吃着比肉香,夏天我家常吃

原标题:外观不好看,味道却很鲜美,简单一炒吃着比肉香,夏天我家常吃

导语:一到夏天,家人就馋吃此菜,简单一炒鲜香味美,给红烧肉也不换

有些食材的外表不是很美观,所以很多人便会弃而远之,但其实在这些长得不怎么好看的食材中不乏有一些味道特别鲜美的,菱角藤便是其中的一种,菱角藤作为夏天的一种应季蔬菜,我便经常会给家人吃,其烹饪方法比较简单,下锅炒一炒便可,对于当季的新鲜蔬菜,我从不会错过吃,尤其是在夏天吃菱角藤更是不错的选择,清爽更解腻,给红烧肉我也不换,每到夏天的时候,家人便会馋吃菱角藤,时不时就会点名要我做,对于如此简单好做,而且价值丰富的食材,我当然不会错过了,下面我便将做法详细分享给大家。

外观不好看,味道却很鲜美,简单一炒吃着比肉香,夏天我家常吃

蒜香菱角藤的做法:

备用食材:菱角藤200克,红椒1个,食盐少许,大蒜5瓣,白糖少许,麻油3茶匙;

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制作过程:第一步,菱角藤需要选择比较嫩点的,将菱角藤处理掉不能食用的部分,然后放入在淡盐水中浸泡一会,将其菱角藤仔细搓洗干净;

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第二步,然后控水,将其切成小段用,红椒摘去根蒂后清洗干净,将其切成小碎丁,大蒜准备出适量,剥皮后将大蒜用刀背拍扁,切成碎末;

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第三步,待将所有的食材都准备到位,便可开始炒菜,炒锅中添上少许的食用油,将其置于火上,烧至5成热的时候,将蒜蓉放入锅中;

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第四步,小火煸炒出其中的香味,然后将红椒放入锅中继续煸炒一会,将事先处理好的菱角藤放入在锅中,转至大火快速翻炒几下;

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第五步,根据个人的口味加上点食盐调味,同时加入少许的白糖提鲜,翻炒均匀后,便可关火,加入少许的麻油将其拌均匀便可出锅。

小编总结:菱角藤的外观确实不太好看,但说实话其口感非常棒,特别鲜香味美,而菱角菜的做法也比较简单,下锅一炒便可,在炒菱角菜的时候我常喜欢搭配蒜末,整体的口感特别棒,充满蒜香味,让人仅是闻着便能食欲大开,吃饭当然也更香,这样的菱角藤给红烧肉我也不换,对于当季的蔬菜,大家一定不能错过了吃,鲜美的味道、丰富的价值,家里的大人和小孩吃都会非常简单,炒菱角藤的时候大家只需要掌握好方法技巧,整体的口感便会特别棒。

烹饪小技巧

1、菱角藤需要选择比较嫩一点的,口感才会更加好,事先将其放入淡盐水中浸泡一会,帮助去除其中的杂质,菱角藤吃着也会更美味,菱角藤需要仔细将其搓洗干净,让其表面的杂质都去掉;

2、这道菜蒜蓉的量别太少了,蒜香浓郁,整体的口感才会更佳,喜欢吃辣的可以搭配点红椒,事先将蒜蓉和辣椒煸香,再放入菱角藤一同煸炒便可;

3、炒菱角藤需要保证用大火快炒,一方面是为了保证其口感更佳,另一方面则是防止其中的营养流失,快炒、短时间出锅,便可让人更加充分吸收其中的价值。

菱角藤虽说看上去不是很美观,但味道却非常鲜美,在这个时候别错过吃,如果你认为菱角藤的这个做法还不错,欢迎收藏起来学习,或者是分享给更多的人!

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