腌辣椒万万不要直接撒盐,多加1步,辣椒脆爽更入味,吃半年不坏

原标题:腌辣椒万万不要直接撒盐,多加1步,辣椒脆爽更入味,吃半年不坏

现在很多的人都是爱吃辣的,在我们家只有孩子不吃辣,我和老公还有公公婆婆都是爱吃辣的,家里的辣椒油,腌辣椒都是不断的,今天跟大家分享的就是腌辣椒的做法,我家的这个方子可是用了有几十年的时间了,腌好的辣椒香辣下饭,吃着特别的过瘾。腌辣椒万万不要直接撒盐,多加1步,辣椒脆爽更入味,吃半年不坏!

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辣椒这种蔬菜它不仅可以增加菜肴的味道,促进食欲,它含有的营养也是很丰富的,含有的胡萝卜素也是有增强实力的作用维生素C也是有着很好的抗氧化作用,含有的辣椒素也是有温中下气,散寒除湿的药用价值,对于潮湿地区的人来说,平日里多吃一些辣椒对身体也是很好的。

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在我们生活中能吃到的辣椒种类也是有很多的,当然也是有很多吃法的,今天跟大家分享的是腌辣椒的做法,一起来看看详细做法,准备2斤辣椒,一头大蒜,生姜一块,50克的生抽,20克的白糖,两三个八角,适量的盐。先把准备好的辣椒去掉把但不要破坏辣椒蒂。

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辣椒剪好了之后先焯水,锅中倒入水,烧开之后加入少许的盐和油,这样就不会影响到辣椒的颜色,反而会变得更加的翠绿,而且也让辣椒更加的入味,辣椒放入水中之后搅拌一下,让辣椒煮的更加均匀一些,煮2分钟后捞出放到容器上面过滤掉水分,在晾辣椒时准备料汁。

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干净的锅里倒入清水,加入生抽,白糖,八角,花椒,烧开煮5分钟关火放凉,把晾干水分的辣椒放入盆里加入少许的盐拌匀,然后装入无水无油的罐子里,最后倒入放凉的料汁,盖上盖子腌制一天就可以了,腌制的时间越久越入味好吃,辣椒又脆入味,好吃下饭又解馋。

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