此菜很多人都当草,其实浑身都是宝,简单拌拌就上桌,爽口又好吃

原标题:此菜很多人都当草,其实浑身都是宝,简单拌拌就上桌,爽口又好吃

夏初是很多野菜生长出来的时候,记得小时候妈妈总是去挖一些野菜回来,我们小孩子啥都不懂,以为是野草,根本没想到能吃。现在长大了有些野菜还是不认识,不住在乡村里面根本就接触不到野菜,只知道野菜很难得,而且很贵。前些日子,朋友回来一趟家带了一些刺五加叶子回来,给了我一些,很珍贵呐!一般野菜都凉拌着吃比较好,能保留它的原滋原味,今天给大家做的就是凉拌刺五加,能买到这菜的朋友们可以凉拌着吃吃,味道很鲜美哦!

【菜名】:凉拌刺五加

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【所需食材】:刺五加叶子350克白砂糖适量、香醋适量、蚝油适量、香油适量、大蒜3瓣、辣椒酱适量。

【制作步骤】:

1、 刺五加的叶子清洗一下,把老了的部分给摘掉不要,只要嫩叶,锅里面烧水,水烧开之后把刺五加叶子倒进开水里面烫一下,加几滴食用油,烫一分钟就捞起来。

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2、 把叶子捞起来放到凉水里面浸泡着,把野菜的那种苦味给浸泡出来。

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3、 浸泡好了刺五加叶子从凉水里面捞出来,把叶子里面的水分给挤出来,然后用刀切成一段一段的,放到盆里面。

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4、 把大蒜拍扁,去掉外面的皮,切成碎末放到盆里面去。

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5、 然后依次加适量的白砂糖进去,一勺子香醋进去、几滴香油进去,最后再加一点点的辣椒酱进去,用筷子搅拌搅拌。

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6、 最后再加一勺子蚝油进去,因为蚝油和辣椒酱都是有咸味的,我就没加盐了,凉拌菜淡一点比较好吃,太咸了就失去了它原有的味道了。

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7、 继续用筷子搅拌几下,让刺五加的叶子都沾满蘸料,放在旁边腌制一会儿,让它入入味儿就好了,最好放在冰箱里面冷藏一下味道会更好。

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8、 完事了就可以装在盘子里面了,我切了几个小米椒圈装饰了一下,很好看,也很有食欲的呢。

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【小贴士】:

1、 像刺五加这些野菜可以凉拌,一般情况下包饺子吃也是非常好吃的哦,吃的时候都要事先放到开水里面烫一下再食用。

2、 刺五加保存方法可以焯完水之后把它装在保鲜袋里面,放在冰箱的冷冻层保存着,想吃的时候就拿一点出来吃。

3、 不能吃辣的就可以摆放辣椒油进去,我只放了一点点,害怕太辣了影响了刺五加的口感。

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