做酸菜鱼时,只加淀粉还不够,多加1步,鱼肉滑嫩,还不碎

原标题:做酸菜鱼时,只加淀粉还不够,多加1步,鱼肉滑嫩,还不碎

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冬天到了,天气比较寒冷,这个时候和家人围在一起吃火锅是最幸福的一件事情了。火锅的种类其实很多的,麻辣火锅、羊肉火锅、牛肉火锅、清汤火锅等等,当然还有酸菜鱼火锅了。酸菜鱼火锅就是一锅酸菜鱼,先吃完鱼肉,然后加水就可以开始涮火锅了,特点就是酸菜的味道,喜欢吃酸菜鱼的可以试试酸菜鱼火锅,尤其是冬天,如果你懒得自己下厨,外卖交一份酸菜鱼,剩下的汤汁就可以拿来涮火锅了。

关于吃的,我们还是在家自己做比较好,一份酸菜鱼,外卖要买四五十块钱呢,而且这样的一份也没多少。我们自己买一条大草鱼,三四斤就够全家人吃了,还花不到20块钱。做酸菜鱼也简单,现在有专门的酸菜鱼调料包,做起来也很方便,即使没有,酸菜鱼也不难。

做酸菜鱼时,只加淀粉还不够,多加1步,鱼肉滑嫩,还不碎

做酸菜鱼的时候,要想鱼肉滑嫩,很多人菜谱教程都会教你加淀粉,因为淀粉可以保持鱼肉的水分,煮熟后吃起来就比较嫩。但是做酸菜鱼的时候,还会遇到一个问题,那就是鱼片容易碎了,这个要怎么处理呢?一起来看看吧~

酸菜鱼

黑鱼一条,酸菜200克,香菜三四根,泡椒十几个,泡姜一块,大蒜一头,花椒一小撮,盐,料酒,味精,胡椒粉,淀粉

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