疫情期间想吃蛋糕却不能出门,别着急,家庭版蛋糕卷做起来

原标题:疫情期间想吃蛋糕却不能出门,别着急,家庭版蛋糕卷做起来

从来没有一家人在家里待过个把月的,面对着每天好几百块的房租还有零收入,心里不着急是不可能的,可是日子还是要过啊。既然不能出门,那就把这些一家人在一起不用赶时间的时间好好利用起来,就当度假吧。好好吃饭,好好睡觉,好好做所有以前想做又没时间做的食物。

疫情期间想吃蛋糕却不能出门,别着急,家庭版蛋糕卷做起来

今天做的是蛋糕卷,之前也做过,不过我好懒,发个几百字的圈圈没问题,可就是不爱写教程,所以这次应小伙伴的要求,顺带着把教程写一下,希望大家都能吃上甜甜的美美的蛋糕,当然,自己做的,还会相当有成就感的。

疫情期间想吃蛋糕却不能出门,别着急,家庭版蛋糕卷做起来

【准备材料】:

鸡蛋:4个

砂糖:60克

植物油:50克

盐:1克

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低筋面粉:65克

牛奶:45克

柠檬汁:几滴(我没给,家里没有柠檬,我给的是橘子汁)

沙拉酱(其实这儿应该用奶酪霜,但是这是家庭版简易蛋糕卷,谁家没事儿备那个呀,主要是我家没有,所以自由切换了,小伙伴们也可以自由切换的,换成果酱也不错呀)

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步骤一:将蛋清和蛋黄分离,分别放入两个打蛋盆中。

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步骤二:往装有蛋黄的盆中加入50克植物油,45克牛奶,1克盐和几滴橘子汁(柠檬汁),然后用手动打蛋器搅拌均匀。

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步骤三:把65克低筋面粉倒入蛋黄液里,然后手动混合搅拌均匀无颗粒状。

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步骤四:蛋糕能不能成功,这是关键的一步,那就是打发鸡蛋清了。将60克的砂糖分3次倒入蛋清中打发至中性发泡状态。如图,打蛋器提起来有尖尖的这种状态。如果家里没有电动打蛋器,那么考验腕力和耐力的机会来了,一定要不停搅不停搅,具体要搅多长时间,我也没尝试过,但是只要不放弃,一定可以搅拌成功,加油,好吃的蛋糕在向你招手。

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步骤五:用硅胶刀将1/3的蛋白霜倒入蛋黄液里,快速翻拌均匀,然后再盛3/1蛋白霜放入蛋黄糊里,继续翻拌均匀。最后把剩下的蛋白霜放进蛋黄糊,直到蛋糕面糊彻底翻拌均匀(感觉我说了一堆废话)

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步骤六:烤箱要提前170度预热,烤盘铺好硅油纸,将蛋糕糊均匀倒入方盘内,然后把表面抹平整(我这个不平整,我知道,忽略哈)。入烤箱前,将烤盘在台面上震两下,震出蛋糕糊内多余的气泡。烤箱上下火170度,中层烤15分钟左右,完了用牙签扎一下蛋糕,不沾牙签就是熟了。

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步骤七:烤好的蛋糕出炉后,放置晾架上,撕去硅油纸,直到蛋糕完全冷却。

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步骤八:蛋糕胚放凉后,切去四边,然后均匀抹上沙拉酱(这里可以自由发挥,只要愿意,抹辣椒酱也没问题的)

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步骤九:把蛋糕从一端向另一端卷起来,卷的时候也可以总擀面杖作为辅助,将油纸反向绕在擀面杖上,蛋糕向前卷的时候,油纸往后卷,蛋糕卷好后,用油纸包住,倒入冰箱冷藏30分钟定型。(对于新手来说,这样保险一些,我做的蛋糕卷小,不是这样做的,直接下手就卷好了)

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步骤十:从冰箱里取出蛋糕卷,切块,开吃。

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好啦,好吃的蛋糕卷就这样做好了,满满的卡路里,做好后我一口也没敢吃,跃跃欲试的小伙伴们赶快动手做起来吧。

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