东北“粘豆包”的做法,只要学会这2步,香甜软糯,好吃不粘牙

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原标题:东北“粘豆包”的做法,只要学会这2步,香甜软糯,好吃不粘牙

粘豆包是东北传统美食,也可以说是粗粮细作的先河,它和传统的豆沙包不一样。它粘中带甜,甜中透香,香甜可口,耐人寻味。在东北几乎家家户户都爱吃,那么它是怎么做出来的呢?过程很简单但要注意2个要点,就能做出最正宗的味道。

先做馅,把200克花生米和400克红豆提前用水泡好,然后把泡好的花生米和红豆放进电饭锅里煮熟。

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然后做皮:600克糯米粉里加入600克玉米面

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用筷子搅匀,搅匀后,用800克开水烫面,开水边倒边搅,搅成棉絮状后,放置不烫手,然后加入5克酵母。

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用手揉成光滑的面团,醒1个小时。

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红豆和花生米煮熟后,放凉,然后往里加入100克葡萄干,100克红枣,200克红糖,200克白糖,搅匀。

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搅匀后,再倒入400克炒熟的糯米粉,糯米粉需要分几次倒入,慢慢搅匀。

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搅匀后,取适量的馅,团成丸子。

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把发好的面团搓长条,取一块面团,用手摁扁,包上馅,收拢,搓圆。

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做好后,上锅蒸,蒸屉上铺上油纸,把包好的豆包放在油纸上。凉水下锅,开锅后蒸20分钟

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蒸好后,取出,好看又好吃的粘豆包就做好了。

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这道东北特色的粘豆包的做法你学会了吗?

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