夏天常给孩子做这菜,鲜香入味,营养解馋,吃一次就念念不忘

原标题:夏天常给孩子做这菜,鲜香入味,营养解馋,吃一次就念念不忘

夏天常给孩子做这菜,鲜香入味,营养解馋,吃一次就念念不忘。夏天,在我以往的印象中是清晨晶莹的露珠和夜晚漫天的繁星,是一年四季中我最喜欢的一个季节,然而长大后,尤其是有了孩子之后,对夏天的喜爱之情就变淡了,因为一到夏天孩子的食欲就会减退,经常厌食、挑食,本就不胖的小身板,每年夏天还要再瘦几斤,为娘的看在眼里、急在心里。

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除了变着花样地做各种美食来勾起孩子的食欲之外,我还会着意添加一些对脾胃有益的食材,减少厌食、挑食、食欲不振的情况。夏天我经常用鸡胗给孩子做美食,鸡胗是鸡的肌胃,和分泌胃液的腺胃不同,肌胃较大,且肉质较厚负责储存和磨碎食物。在我们的饮食观念中素有“以形补形”的说法,鸡胗连小石子都能磨碎,消化能力自然是很强的,用鸡胗补益脾胃再好不过。

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鸡胗肉质虽然较厚,但是味道却鲜美,口感相交于其它肉类比较爽脆一些,因此鸡胗常见的做法有爆炒鸡胗和卤鸡珍,爆炒鸡胗是适宜现做现吃,而卤鸡珍则可以每次多做一下,吃的时候回热一下就行,从味道上来说,卤鸡珍更入味,大快朵颐也更解馋,所以我家夏天常备卤鸡珍。今天就和大家分享卤鸡珍的做法,夏天常给孩子做这菜,鲜香入味,营养界限,吃一次就念念不忘,一起试着做一下吧。

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卤鸡珍

【食材】

【做法】

1、先在容器中加适量温水,接着放少许盐,把鸡胗放入水中解冻,加点盐能帮助鸡胗快速解冻。

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2、解冻后的鸡胗用清水淘洗一下,接着把鸡胗上的杂质去掉,再次用清水淘洗干净。

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3、接下来我们把鸡胗焯下水,冷水入锅,放入料酒、生姜,把鸡胗放入锅中焯水,大火煮沸后,撇去浮沫。

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4、把鸡胗捞出放入冷水中投凉,这样能使鸡胗的肉质更紧实,吃起来更爽脆,然后冲洗干净,控干水分,备用。

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5、准备一些卤鸡肉用的大料,放入纱布袋中封口,再把姜切片, 小葱打结,备用。

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6、起锅倒入一罐啤酒,把鸡胗加进去,接着放入大料包,葱结和姜片,加适量盐、生抽、老抽,搅拌均匀,再倒入适量清水,没过食材。

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7、大火煮沸后转小火继续煮,鸡胗的肉质比较爽脆,不宜久煮,差不多20分钟就可以了。

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8、捞出葱结和姜片,盖上盖子焖2小时,让鸡胗充分入味,我们的卤鸡珍就做好了。鸡胗对脾胃比较好,孩子夏天容易厌食,可以经常做来给孩子吃,鲜香入味,营养解馋,吃一次就念念不忘,喜欢你也试试吧。

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【小贴士】

夏天气温高,鸡胗煮好焖入味的时候,最好放冰箱,防止高温使食物变质。

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