被称“补钙之王”,钙是鸡蛋的10倍,牛奶的5倍,我常给孩子吃

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补钙对于大人和小孩来说都是非常重要的,而在我们的日常饮食中便有不少可以补钙的食物,鸡蛋、牛奶等补钙效果便都非常好,但却还有一种食材,更是有着“补钙之王”的美称,这种食材补钙是鸡蛋的10倍,牛奶的5倍,我经常会给孩子吃,其烹饪方法多样,但我多会做成馒头,馒头作为主食是不可缺少的,将这种食材加入其中做好的馒头,口感丰富,而且价值还更高了,每次我用这个方法做的馒头孩子都非常喜欢吃,香味浓郁又松软,早餐或者是主食两不误,下面我们一起学习做法。

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黑芝麻馒头的做法:

备用食材:小麦粉100克,黑芝麻10克,酵母粉1克,配方奶55克;

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制作过程:第一步,所有的食材都准备到位,黑芝麻事先放入烤箱中烤熟,然后放入在料理机中将其打成细细的粉末,盛出来待用;

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第二步,酵母粉放入在温热的配方奶中,将其混合搅拌好,静置一会,然后分次少许倒入在面粉中,将其搅拌好,用筷子搅拌成无干粉的状态;

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第三步,再将黑芝麻粉倒入在其中,用手揉成一个光滑的面团,盖上一张保鲜膜,放入温暖的地方开始发酵,差不多2个小时,看到体积变成原来的2倍大;

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第四步,用手指在中间戳一个洞,如果不会快速回缩,说明发酵成功了,移至在案板上,揉搓排气,整理成长条状,再分成大小适中的面剂子;

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第五步,稍微整理下,放入蒸屉中二次醒发20分钟,在锅中添上水,隔水放入馒头开始蒸,差不多15分钟的时间,即可关火,再焖2分钟即可出锅享用。

小编总结:黑芝麻的价值非常丰富,其中含有人体所需的多种营养元素,适当吃对于美容、乌发等都有很好的帮助,值得一提的是黑芝麻中含有的钙元素极其丰富,是鸡蛋的10倍,牛奶的5倍,也因此被称为是“补钙之王”,对于这样的好食材我当然不会错过给家人吃,平常煮粥或者是做菜的时候经常会撒上点,尤其是蒸馒头的时候加上点黑芝麻,更是可以让孩子充分享受这份美味,夏天正是进补的好时间,当然不能错过了吃这款黑芝麻馒头,让家人可以充分吸收其中的价值。

烹饪小技巧:

1、黑芝麻事先烤熟后再进行烹饪,吃着会更香,配方奶记得事先加热一下,差不多30度左右的温度即可,不要太热了,否则容易将酵母烫死,混合好后记得静置一会,让其更好发挥活性;

2、夏天比较热,所以在室温下发酵即可,如果是在冷天,便需要放在温暖的地方,检验面团是否发酵成功了,可以用手指戳一下,或者是撕开面团,其中是密集型小孔亦可;

3、馒头胚子做好后记得要醒发一会,蒸好的馒头才会更加松软,这款馒头冷水蒸或者开水蒸都可以,记得关火后焖一会再打开锅盖。

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