腌黄瓜好吃有诀窍,记住2个小技巧,吃起来嘎嘣脆,放半年都不坏

原标题:腌黄瓜好吃有诀窍,记住2个小技巧,吃起来嘎嘣脆,放半年都不坏

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外边的温度一天比一天高,天气是越来越热了,老家里的院子比较大,爸妈退休以后整天也没什么事情,索性把院子收拾了收拾,然后种了一些夏季的时令蔬菜,什么青椒、茄子、豆角、丝瓜、扁豆、黄瓜等等,数量不多,但是种类不少,今天回去看爸妈,看到种的这些菜都已经长得不小了,相信过不了多久,可能就能吃上了,纯天然无公害,比起外面菜市场里买的可好太多了。

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我们一家人的口味都比较清淡的,早上呢不太喜欢吃些太油腻的东西,所以白水煮面、包子、馄饨一般是我们家常吃的早餐,午餐和晚餐更是少不了喝粥,所以家里也是不缺各种小咸菜的,比如腌的萝卜条,腌的小黄瓜,咸咸的脆脆的,吃起来特别的清口下饭。萝卜本身就有股比较怪异的味道,所以相比之下,我还是爱吃腌黄瓜。

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老妈吃东西做东西都特别的注意,她总是感觉外面卖的腌黄瓜不干净,所以每年这个时候都会买一些黄瓜,然后自己腌成小咸菜,今年家里种了黄瓜,老妈就没去外面买,说是过几天长出来黄瓜,然后存一点腌起来。虽然过程麻烦了一点,但是吃到的腌黄瓜更干净卫生一些。

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相信不少人也在家里腌过黄瓜小咸菜吧,虽然腌成功了,但是自己腌的黄瓜吃起来却总没有外面买的那么脆嫩好吃,所以有的人干脆腌一次就放弃了,干脆买着吃就好了,毕竟卖的腌黄瓜脆嫩又好吃,还花不了几个钱。由此可见,腌黄瓜可不是随便腌一腌就可以的,在腌的过程中也是需要掌握小技巧的,只要我们掌握了这些小技巧,自己在家腌黄瓜才能腌出又脆又嫩的黄瓜。

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细算下来,老妈腌黄瓜也腌了好多年了,腌出来的黄瓜一直都是脆嫩还好吃的,这不今天说到腌黄瓜这个事情,所以趁机请教了一番。下面呢,就把腌黄瓜好吃需要掌握的小技巧分享给大家,喜欢腌小咸菜的朋友可以看一下,腌黄瓜好吃有诀窍,记住2个小技巧,吃起来嘎嘣脆,放半年都不坏。

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技巧一:黄瓜洗干净切成条以后,一定要记得把黄瓜芯给去掉,因为黄瓜芯中含有大量的水分,遇到食盐、生抽、老抽、酱油这些带盐分的调味料,黄瓜芯就会大量出水。所以说,只有把这黄瓜芯给去掉,才能保证黄瓜脆嫩的口感。

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技巧二:黄瓜先用食盐腌制之后,一定不要着急放在大碗中腌起来,而是应该记得把黄瓜放在太阳下直晒,直到黄瓜再也捏不出水分。这样做也是为了保持黄瓜脆嫩的口感,并且这样做了以后,还可以增加黄瓜的储存时间呢。

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