5月,有条件的话,这食材要抓紧吃,是菜也是药,错过就等明年了

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5月,这食材要抓紧吃,错过要等一年,贵有贵的道理,是菜也是药,它就是紫苏,紫苏现在可以说一个特别火的野菜吧,可以叫蔬菜,也可也说是调料,甚至可以说是药材。在农村紫苏也是非常常见的一种食材,我们这边的人是水里的东西都是必须要紫苏的,比如鱼,泥鳅,黄鳝,田螺等等这些东西如果不放紫苏的话,就感觉少了一点味道,吃起来就没劲。现在为什么那么多人都在开发紫苏呢?主要还是紫苏的功效确实很多。抗菌;治疗风寒感冒抗血栓;紫苏有抗血栓的功效,而且经常食用紫苏的话,还可以提高人的记忆力,对于视觉也有很好的功效;下面给大家介绍一道紫苏焖鸡。

紫苏焖鸡

5月,有条件的话,这食材要抓紧吃,是菜也是药,错过就等明年了

配料:

鸡肉 300克、紫苏 50克花生油 2汤匙、姜 3片、蒜 3粒、大葱 10克、老抽 0.5汤匙、料酒 1汤匙、精盐 1汤匙

烹饪步骤:

1.鸡肉洗净斩大块。

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2.紫苏洗净切一下。

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3.锅中热油爆香姜丝蒜米和葱。

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4.把鸡肉倒入翻炒。

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5.加入适量料酒。

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6.加适量老抽。

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7.加适量盐。

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8.加适量白开水

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9.盖上盖子焖至鸡肉软烂。

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10.开盖加入紫苏。

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11.烧至紫苏断生即可。

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烹饪小贴士:

1、选购技巧:挑选时以色紫、叶大不碎、没有枝梗、香气浓郁者为佳。 2、储存简述:放于阴凉干燥处,密封保存,以防香气散失;或晒干再用保鲜袋装好;或洗净晾干报纸包裹放冰箱;或洗干净后在太阳下晒干,然后放些盐拌匀,保存在通风的地方。 3、紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史,主要用于药用、油用、香料、食用等方面,其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药,嫩叶可生食、作汤,茎叶可淹渍。近些年来,紫苏因其特有的活性物质及营养成分,成为一种倍受世界关注的多用途植物,经济价值很高。

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