天热有它吃饭就是香,不到十分钟出锅,每次米饭都要多吃一碗

原标题:天热有它吃饭就是香,不到十分钟出锅,每次米饭都要多吃一碗

天热有它吃饭就是香,不到十分钟出锅,每次米饭都要多吃一碗

这几天爸爸回来跟我说,中午能否带饭,点外卖吃完太容易饿了,还胃热的厉害,外面的饭菜质量都太差了,这人真是,叫他带饭他说要换换口味,这会儿又巴巴的要求带饭,反正我都好说,晚上做饭的时候多做一点儿,留一份给他就好了,不过话说回来,现在的外卖确实是越来越便宜了,但我也是越来越不敢吃,平时买菜做饭时间久了,食材的价格心里还是有数的,所以,越来越不怎么喜欢去外面吃饭了,还是自家饭菜吃着舒服又香。

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夏天谁都不喜欢在厨房又炒又炖的,最喜欢的就是快手炒菜,最近我家基本都是炒菜和蒸菜,爸爸都说好久都没吃红烧五花肉了啊,天真的太热了,炒好的菜也不好保存,当餐吃完是最好的,特别是青菜,最好别留下一顿,如果是像我这种需要留到下一段的,那就做一些耐存放的菜吧,我给爸爸做的就是可以放冰箱的下饭菜,榨菜干子炒肉丝,这道菜估计大家都知道它的魔力,普普通通简简单单,但就是莫名的好下饭啊,每次有这个菜米饭都要多吃一碗,这个菜又耐存放,炒一次吃两餐是没有问题的,带饭首选。

【榨菜干子炒肉丝

食材:油豆干5块、里脊肉200克、榨菜200克、青椒1个、独蒜2个、生抽1勺、蚝油2勺、料酒1勺、玉米淀粉少许、油适量

做法:1、里脊肉清洗干净,用厨房餐纸擦干水分,切成细丝后用生抽、料酒轻轻抓两分钟,酱汁吸收后放玉米淀粉和油封住水分,腌制十分钟。

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2、油豆干切成薄片,青椒切细丝,大蒜切片待用。

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3、平底锅稍稍多点油,烧六七成热,关火放肉丝扒拉几下,肉丝完全断生后盛出来备用。

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4、用锅底余油煸香蒜片,榨菜入锅炒出红油。

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5、豆干、青椒一起入锅翻炒入味,锅比较干的话可以加点热水,豆干吸收菜的香味。

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6、放生抽、蚝油调味提鲜,翻炒均匀后加热水焖煮两三分钟,汤汁煮干只剩油脂的时候关火装盘。

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温馨小贴士:

1、 油豆干我是买回来冷冻过的,这样炒出来豆干更入味,不冷冻也可以。

2、 榨菜我选的是红油榨菜,很下饭哦,原味榨菜口感就稍稍差那么一点儿啦。

3、 肉丝一定要先上浆,这样炒出来口感才会滑嫩,不然里脊肉很容易炒的又硬又干。

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