想要红薯丸子好吃有秘诀,按照步骤作,个个酥脆,香甜软糯不油腻

原标题:想要红薯丸子好吃有秘诀,按照步骤作,个个酥脆,香甜软糯不油腻

说到红薯我相信很多人都是非常的熟悉,它我们生活中比较常见食材,同时它也是五谷之一。其做法几乎包含了蒸炒烹炸的所有烹饪方式,有我们常见的烤红薯、红薯丸子、红薯粥等等,做出来都是各有风格,各有美味。而这么多做法中,我觉得做成红薯丸子才给力,特别是刚炸出来的颜色和香味,闻着味道都想上去吃一口,入口外酥里嫩的特别香。

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下面话不多说,今天就给大家分享红薯丸子的具体步骤和细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料:红薯两个

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辅料:马苏里芝士少许、糯米粉八十克、鸡蛋一个、面包糠少许

红薯丸子之步骤

步骤一、首先准备黄心红薯清洗干净( 黄心红薯比较甜,炸出来的颜色也会会非常的好看),削去外皮切成片(厚薄稍微均匀一些,这样后期能一同蒸熟),在锅中添上水,隔水放入切好的红薯片,将其蒸熟后,即可盛出,放入一个容器中

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步骤二、用勺子将蒸熟的红薯压成泥(一定要趁热碾压),然后在装有红薯泥的容器中,加上糯米粉(糯米粉是为了增加它的黏性),用手将其抓拌均匀成面团状,马苏里拉芝士取出适量用,将其切成小碎丁状,这样更加易于操作

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步骤三、将揉好的红薯面团,分成一个个大小适中的面剂子,先拿起一份面剂子,放入手心,将其压扁后,放入少许的马苏里拉芝士碎(也可以放入一些红枣泥),收住口将其揉成小圆球(这一步封口一定要封号,这样防止后期浸炸漏汁)

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步骤四、将所有的红薯面团和芝士都按照这个方法做好,准备2个小碗,分别放入蛋液和面包糠,将做好的丸子先放入蛋液中裹一圈,然后再放入面包糠中滚一圈拿出来(前后顺序不能乱)

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步骤五、开炉点火在锅中加入五勺清油(油要稍微多些,这样炸出来的效果会更好),将油烧热后,逐个下入裹上面包糠的丸子,中小火开始炸制,待将其慢慢炸至金黄色的时候,即可将丸子从锅中捞出来,控一控油,咬一口拉着长长的丝,非常的美味可口

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红薯丸子之总结

通过上面步骤,我相信许多人对于红薯丸子的做法,已经有了更深的认知。其实这道地瓜丸子的非常注重细节,而它的整体步骤可以分为两步,第一步和面,这一步我们面团不要和得太硬,稍微软一些,这样炸出来的红薯丸子才会脆,同时炸的时候也不会开裂;第二步就是开油锅,油温控制在五成热最佳,并且丸子放进去之后要不停的晃动铁锅这样炸出来才不会糊底

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