夏天,我家饺子只吃这馅,清爽解腻又鲜美,闺蜜光吃不够还要带走

原标题:夏天,我家饺子只吃这馅,清爽解腻又鲜美,闺蜜光吃不够还要带走

夏天,我家饺子只吃这馅,清爽解腻又鲜美,闺蜜光吃不够还要带走!俗话说“好吃不过饺子”。我家平时最喜欢吃的就是饺子,隔三岔五就要包上不少,放在冰箱里冷冻,想吃的时候随时拿出来煮一煮就能吃。大家都知道饺子好吃与否的关键就在于饺子馅,现在天气热了,当然是清淡爽口的素馅饺子,更加受到欢迎了了。我最近最爱的茄子虾仁饺,鲜美爽口,上次请闺蜜来我家吃饭,她吃了一次,觉得特别好吃,把我家剩下的茄子馅饺子全部打包带走了,如果您也喜欢这种做法,就来给我点个赞吧!

茄子饺子

夏天,我家饺子只吃这馅,清爽解腻又鲜美,闺蜜光吃不够还要带走

面粉 500克、茄子 1个、韭菜 50克、虾仁 100克、鸡蛋 1个、葱姜 适量、油15克 适量、精盐 10克、生抽 5克、醋 3克、蚝油 3克

1.首先处理食材,面粉分次加水,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,密封放到一边饧面。茄子去皮切成小细丁;韭菜切碎;虾仁喜欢吃颗粒状的切成小丁,不喜欢吃颗粒状的剁成泥状;葱姜剁碎备用。

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2.虾仁丁放入调馅的盆中,放入葱姜末,倒入油,盐,生抽,醋,蚝油搅拌均匀,最好腌渍一会。

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3.放入茄子丁拌匀。

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4.放入韭菜碎拌匀。

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5.最后磕入一个鸡蛋,拌匀后即成美味饺子馅。

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6.取出面团,揉出面筋,揪成小剂子,擀出中间稍厚,边上稍薄的饺子皮,中间放馅,两手捏出元宝饺子。反复操作,直至包好所有的饺子。

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7.最后放入开水锅中煮熟即可。

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食材简介茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。选购技巧1、茄子老、嫩的鉴别:嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑,皮厚而紧,肉坚子实,肉子容易分离,子黄硬,重量大,有的带苦味。2、茄子的质量要求:以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。 大家喜欢这饺子吗?

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