屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

原标题:屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

澳门老板在三里屯开的牛杂+糖水店

还原澳门街头宵夜的味道

招牌富贵牛杂被蔡澜先生pick过~

而且店里ins风环境美到可以拍大片

富贵牛杂、牛杂米粉/面、喳咋、椰汁鱼头

店名:富贵牛杂

坐标:三里屯

可能是最洋气的牛杂店

· 超上相ins风环境 ·

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

//

展开全文

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

光看环境,你可能以为这是家“网红甜品”。拱门、金属波浪装饰、白与孔雀绿色调和绿植,构成适合拍照打卡的要素。 殊不知,店里卖的却是特接地气的澳门牛杂。

· 还原澳门街头宵夜味·

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

这家“洋气店”的老板是土生土长的澳门人。在澳门人的宵夜习惯里,牛杂+糖水是令人愉悦的美味记忆。所以老板把喜欢的味道也带来了北京。还想了一句“来富贵牛杂喝糖水”的Slogan~

小分队专属福利活动

即日起至2020年1月23日,

到店消费即可享受9.9元换购

小份富贵牛杂 杨枝甘露二选一)

在【小分队】后台回复“富贵”即可领取。

蔡澜推荐的澳门味道

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

吃东西当然要讲究味道。虽然这家店新开不久,已经被蔡澜老师pick了,还帮店里题了字。

· 招牌富贵牛杂 ·

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

看家招牌【牛杂】是澳门做法。 方子由老板亲戚秘方+请教多位大厨综合而来卤汁 甜口,有腐乳汁的味道。【富贵牛杂】里是人气最高的四种部位:肚、心、肠、肺,每个部位的火候都很好,软烂且不失嚼劲,味道也完全卤进去了。

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

不要小看这一碗牛杂。新鲜宰杀的牛杂到店后,要花上大半天时间进行反复清洗、泡水、改刀等处理干净。最后才能下锅卤制。而且要有人在一旁经常翻搅,让味道更均匀。

· 家传自制辣椒酱 ·

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

店里的辣酱是老板家传秘方自制的, 别处吃不到。能吃辣的同学一定要用牛杂蘸它!不刺激的辣和平衡的酸,给了牛杂新一层味道。另外蘸黄芥末酱也是澳门当地吃法。不管蘸哪个都很解腻。

· 烫素菜 ·

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

烫青菜和烫面筋,不要错过。素菜们被下在卤牛杂的原汁里汆烫,充分吸收肉味精华的同时,又多一分蔬菜与豆制品的清新感。【西葫芦】是这家店的特色蔬菜,瓜属性的味道和牛杂卤汁意外很搭。

一碗糖水一座城

·北方人也爱的澳门糖水·

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

澳门的街头,少不了一碗糖水。甜甜的味觉烙印,刻在每个澳门孩子舌尖心头,像这座城市的灵魂延

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

因为喜欢宵夜宵夜牛杂后,再喝一碗糖水那种舒服畅快,老板坚持把这两样澳门街头美食代表放在一起卖。开业前老板还特地找来一群北方朋友测评,所以店里卖的基本都是北方人也爱吃的糖水~

·热闹的马来西亚风喳咋·

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

【喳咋】是马来语中“很热闹”的意思。里面有七种豆子,和椰子味很浓的椰浆。推荐把椰浆搅匀再喝。吃完牛杂再来上一碗,确实很舒服~

·暖呼呼的椰汁芋头·

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

【椰汁芋头】很适合冬天。芋头煮到翻沙,椰奶跟芋头特有的香特别融合,一点点克制的糖度。喝下去感觉自己又暖又甜。

·你喜欢甜鸡蛋吗?·

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

【白果腐竹鸡蛋】是典型南方糖水。煮的时候会卧个鸡蛋进去,煮成很有技术的甜味溏心蛋。味道像加料升级版的甜豆浆,没有蛋腥味。北方吃货可以大胆尝试~

这些小食也值得一试

·富贵全餐 | 成年人当然选全都要·

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

【富贵全餐】差不多能吃齐店里的品种。各个部位的牛杂、面筋、鱼蛋、油豆腐每样都有2块,连青菜也搭配好了。All in,点它~

·牛杂面/米粉 | 一人食刚好·

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

一人食点【牛杂面/米粉】是最合适的。和米粉分别来自澳门和番禺,保证1:1当地口感。煮好后,店员会浇上牛杂原汤。和丰富的牛杂一起送进嘴里,滋味厚重且管饱。

·咖喱鱼蛋、牛腩、牛筋 | 个个经典·

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

口味比较保守的宝宝,可以单点牛腩或牛筋。都很软烂入味,而且垫底的萝卜也很精彩(吸饱了肉汤,能不香吗~)。小吃【咖喱鱼蛋】Q弹到有点脆,配微辣的咖喱酱越嚼越带劲。

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

一句话,苟富贵,勿忘去屯里一起吃牛杂~

*本期店家:富贵牛杂

作者丨西瓜

*文中图片及文字为小分队原创

· 小分队粉丝,凭专属福袋卡到店,任意消费可9.9元换购小份富贵牛杂or杨枝甘露一份。后台对话框回复“ 富贵”即可获取~

■ 本期店家 ■

屯里新开的澳门小吃,富贵又接地气

富贵牛杂

三里屯店

地址:三里屯北街81号A111-A1112a

电话:010-84440919

营业时间:上午11:00-凌晨2:00

预估人均:63元

版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。

评论