36道菜肴每日精选,汤汁浓郁色泽诱人,鲜香下饭真好吃

原标题:36道菜肴每日精选,汤汁浓郁色泽诱人,鲜香下饭真好吃

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

尖椒肉丝

36道菜肴每日精选,汤汁浓郁色泽诱人,鲜香下饭真好吃

材料:青尖椒、猪肉、姜、淀粉、食用油、盐、鸡精、酱油、豆瓣酱

做法:

1、猪肉切丝后,放入少量淀粉拌匀,青尖椒和红辣椒切丝,姜丝备用

2、开火倒油,油然后加入姜丝炒出香味

3、将猪肉放入锅中翻炒,等猪肉热了以后加入少量豆瓣酱,再放入青红尖椒翻炒均匀

4、热后加入酱油、鸡精、盐、翻炒几下即可出锅。

白菜卷

36道菜肴每日精选,汤汁浓郁色泽诱人,鲜香下饭真好吃

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食材:白菜叶,香菇,肉末,马蹄,胡萝卜,火腿肠,鸡蛋1个

步骤

1、香菇,荸荠,胡萝卜都洗净切成细末,火腿肠也切成细末,所有材料连同肉末和鸡蛋放在一起,加入适量盐和鸡精调匀备用。

2、白菜叶不要菜帮,焯水5秒钟捞出放入冷水中备用。

3、铺一张白菜叶子,将馅料放上。

4、叠起来、用牙签固定。

5、放入盘子入蒸锅蒸15分钟即可。

6、可以直接食用,也可以自己用蒜姜醋等做成调味汁蘸食。

洋葱辣子肥肠

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材料:猪大肠500g 洋葱半个 尖椒2个 蒜4瓣 姜1块 干辣椒8个 葱1棵,卤水1块 鸡粉半勺 白糖半勺 八角4个 香叶3片 花椒1把 豆瓣酱1勺 植物油适量 水适量黄酒2勺

做法:1将生肥肠清洗干净,锅里葱段、姜片、及少许花椒、黄酒下入洗净的肥肠焯水

2把家里的老卤拿出来化冻

3卤水里下入焯水的肥肠,加姜片,盐,花椒,八角,桂皮,香叶大火煮开后,小火煮约30分钟煮熟,捞出沥干水份

4葱、姜、蒜切片

5尖椒斜切成段

6洋葱切片,干辣椒切段

7卤好的肥肠切成段

8净锅放油,油热后加入豆瓣酱炒出红油

9放入花椒和干辣椒段,洋葱段,尖椒段炒香

10倒入肥肠煸炒

11炒制肥肠水份干,加少许盐,白糖,鸡粉提味,起锅装盘

牛肉蔬菜咖喱

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材料:牛肉380克,胡萝卜190克,土豆200克,口蘑100克,姜片、咖喱块各适量,盐2克,鸡粉2克,水淀粉6毫升,白糖2克,食用油、食粉各适量

做法:1.洗净去皮的胡萝卜切成菱形片;洗净去皮的土豆切成片;洗净的口蘑去柄,切成片;

2.处理好的牛肉切成片,装入碗中,加盐、鸡粉、食粉、水淀粉、食用油,搅拌片刻;

3.锅中注入适量清水烧开,倒入土豆、口蘑、胡萝卜焯水,捞出;倒入牛肉焯水,捞出,装盘备用;

4.热锅注油烧热,倒入姜片、咖喱块,炒至溶化,注入适量清水,倒入焯好的食物,搅拌匀;

5.倒入汆好的牛肉,加盐、鸡粉、白糖、水淀粉,搅匀调味即可。

酱炒香菇

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材料:香菇、熟白芝麻、油、甜面酱、高汤精

做法:

1.香菇去蒂,洗净,挤干水分。

2.起锅放少许油,放入香菇炒至发软,盛出备用。

3.另起锅烧油,放入甜面酱炒香。

4.放入香菇翻炒,加入适量水、少许高汤精大火煮开。

5.汤汁收干时,撒白芝麻炒匀即可出锅。

糖醋五花肉

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材料:五花肉 350克;玉米油适量香叶1片八角1瓣桂皮2块香葱2根生姜4片食盐1小勺料酒1汤匙酱油2汤匙白糖3汤匙香醋4汤匙清水5汤匙;

做法

1.备好食材;将五花肉洗净;稍冷冻一会切块;此时来准备调糖醋汁;

2.碗中倒入:1汤匙料酒;2汤匙酱油(PS:1生抽、1老抽);3汤匙白糖;4汤匙香醋;最后加5汤匙清水,搅拌均匀;

3.热锅凉油,爆香葱姜调料后盛起;留底油放入五花肉;

4.煸至两面焦黄,重新倒入调料和少许温水,加盖小火煮5~8分钟左右;

5.待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁,加盖大火;

6.滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁,加食盐调味;炒匀后关火出锅;

风味茄子

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材料:茄子、淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜、蒜、芝麻

做法:1、把茄子洗净,切成自己喜欢的长条,用淀粉把茄子涂抹均匀;蒜、姜切末;干辣椒切小段;

2、锅内放油,六七分热的时候,把茄条逐个放进去,炸至金黄色,倒出沥油;

3、锅内放油,烧热后放花椒、蒜末、姜末、干辣椒、糖、酱油爆香,再放炸好的茄条迅速翻炒均匀;

4、出锅前撒香葱、芝麻拌匀即可装盘。

泡椒牛肉

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食材:芹菜丝,牛肉丝,泡椒丝,姜丝。

做法

1、牛肉切丝,放少量酱油,、淀粉、料酒腌十分钟,芹菜切丝,泡椒及姜切丝。

2、锅内油烧至六成热,下姜丝煸炒出香味。

3、下牛肉丝滑炒变色。

4、放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒。

5、炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅。

冬笋蘑菇鸡丝汤

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材料:鸡肉、冬笋、蘑菇、清水、料酒、姜丝、盐

做法:

1、将鸡肉洗净,切成丝,冬笋去壳洗净,切成片,蘑菇也洗净,切成片。

2、炒锅中加入少量油烧热,下入姜丝和鸡丝翻炒一下,倒入少量料酒,翻炒至鸡丝颜色变白。

3、倒入开水,同时下入冬笋片大火煮开,转小火煮1分钟,然后下入蘑菇煮开,小火继续煮3分钟。

4、最后加盐调味,即可出锅。

蒜蓉开背虾

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食材:大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量

做法:

1、将虾泡洗干净。2)将虾切去脚和头,从中间切开,尾部不要切段。

3、好的虾洗净去虾肠虾线,尾朝上摆好。4)蒜切碎

5、植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色

6、倒入生蒜中,加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

7、均匀的涂抹在虾身上。8)青红椒切碎。

9、水开后上蒸锅蒸十分钟。10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。11)撒上尖椒碎。12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

芝麻辣味炒排骨

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材料:猪排骨、白芝麻、干辣椒、葱花、蒜末各少许、生粉、豆瓣酱、盐、鸡粉、料酒、辣椒油、食用油适量

做法:

1.将洗净的排骨装入碗中,放入盐、鸡粉、料酒、豆瓣酱、生粉抓匀,使排骨裹匀生粉。

2.热锅加油,烧至五成热,倒入排骨搅散,炸熟后,捞出沥干油,备用。

3.锅留底油,倒入蒜末、干辣椒翻炒出香味。

4.放入炸好的排骨,淋上适量料酒、辣椒油炒匀,撒上葱花,快速翻炒均匀。

5.放入备好的熟白芝麻,炒出香味即可。

小鸡炖土豆

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用料主料小鸡1000克土豆350克

辅料八角4个桂皮2个花椒2克生姜2片蒜头8克红干椒5个红辣椒1个青辣椒1个酱油2汤匙蚝油1汤匙

做法1.小鸡仔处理好内脏,剁成大块

2.锅内烧开水,将鸡肉开水焯烫3分钟,捞出过凉水冲去脏气

3.准备好其他辅料

4.将辅料切洗好备用

5.小土豆去掉外皮

6.放入蒸锅蒸煮至筷子可以插进去为止

7.锅预热倒入油温热至六分,放姜丝煎至微焦

8.将鸡块倒入翻炒至鸡肉表面微黄

9.倒入酱油翻3分钟,鸡肉裹色均匀锅内有点干锅即可

10.倒入适量的水、干辣椒、花椒、蒜头、八角桂皮慢火炖15分钟左右

11.鸡肉炖至八分熟,放入蒸过的小土豆继续炖

12.放入葱结煮2分钟

13.将葱结夹出弃之,放入红椒块、青椒块煮一分钟,即可关火

茄汁大虾

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用料主料大虾10只

辅料番茄沙司40克姜3片白糖20克食盐少许料酒3茶匙

做法1.先来处理大虾,大虾剪去虾枪,虾脚、虾眼、背后开刀,挑去虾线。

3.锅中放稍微多一些的食用油,油锅烧热,放入处理好的大虾煎炸至外壳酥脆,捞出控油。

4.炸好的大虾捞出稍稍控油。

5.锅中留少许底油,放入姜片爆香,放入番茄酱小火炒一下

6.依次放入30克白糖,3茶匙料酒、3茶匙水中火熬粘稠,调入盐,这时候可以尝一下味道,太甜就放点醋,酸了就搁点糖

7.中火熬至茄汁浓稠油亮。

8.放入炸好的大虾,

9.快速翻炒,让汤汁基本都裹在大虾上即可关火盛出。

10.摆个盘,上桌啦!酸甜可口,一只一只吃不停!吃完了虾,剩下点茄汁也没放过,用来拌饭又是一大美味

猪肚炒毛豆

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用料主料毛豆100克猪肚70克

辅料黄彩椒一个黑木耳10克红辣椒3个蒜蓉4克

做法1.煮熟烂的猪肚切丝

2.毛豆清洗干净,放入开水锅内焯水一下

3.煮2分钟即可捞出用清水冲去外边豆皮

4.准备好其他辅料食材

5.热锅注入油,烧至7分热,倒入猪肚翻炒

6.加入生抽一勺、老抽半勺,继续翻炒

7.加入红干椒、蒜泥,高汤一勺,焖一会儿,让猪肚入味上色

8.另起一锅烧六分热,滴入几滴油,油不要多,倒入毛豆翻炒1分钟,因毛豆本已焯过水

9.放入彩椒、黑木耳、盐一起翻炒入味即可

10.加入猪肚丝一起翻炒1分钟,即可关火

11.美味装盘,来点小酒真是惬意极了

蒜香牛肉

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用料主料牛肉250克

辅料辣椒粉1茶匙大蒜4瓣香葱1棵食盐适量生抽适量料酒适量白胡椒粉少许

做法1.主要食材:牛肉、大蒜、辣椒粉、香葱

2.牛肉切薄片(牛肉提前放入冰箱冷冻30分钟,更容易切成薄片,再有就是切牛肉的时候一定要顶着牛肉的纹理,千万不要顺着切)

3.切好的牛肉片放入容器中,加入少许胡椒粉、2克食盐、1茶匙料酒、1茶匙生抽、1茶匙玉米淀粉、10克清水充分抓匀,抓至肉片微微有些粘性,腌渍10分钟。

4.腌渍牛肉的时候再处理一下辅料,大蒜切末、香葱洗净切葱末备用

5.锅中放入稍多一些的食用油,放入切好的大蒜末中小火炸制。(食用油大约40克左右)

6.炸制金黄过滤出蒜末,留好金蒜末和蒜油(蒜油和蒜末一会都要用)

7.腌渍好的牛肉中加入1茶匙食用油,再次抓匀。(这次加食用油是为了锁住牛肉的中的水份和营养,保证水份和营养不流失,同时也能让牛肉炒出来更嫩滑)

8.锅中放入比平时炒菜稍多一些的食用油,油温五成热,放入腌渍好的牛肉滑炒。滑炒牛肉油要比平时炒菜多一些,不要过热,过热会让牛肉迅速紧缩,肉质容易变老,要尽量把牛肉在锅中摊开,肉片受热更均匀)

9.小火快速滑炒,牛肉变色后即可盛出,尽量减少牛肉在锅中时间。

10.滑炒好的牛肉放入盘中,切好的香葱末和辣椒粉放在牛肉片上,

11.备用的蒜油再次烧热,趁热浇香葱和而辣椒粉上激出香味。

12.最后撒上炸好的金蒜末即可。一道蒜香牛肉做好了,牛肉嫩滑,蒜香浓郁,下酒下饭都是极好的。

糖醋莲藕

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用料主料莲藕600克

辅料花生油5毫升盐2克白砂糖20克陈醋2毫升香葱3克

做法1.准备新鲜的嫩莲藕;PS:炒用嫩莲藕、煲汤适合老莲藕。

2.莲藕洗净去皮,切薄片

3.热锅,倒油,爆炒莲藕片八成熟,起锅;

4.锅中放少许油,白砂糖、陈醋,熬成糖色;

5.把炒好的莲藕片加入,翻炒;PS:要不断翻炒均匀,防止煮焦。

6.放盐、香葱,炒均即可。

香橙双色豆腐

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材料:有机豆腐半块、有机香橙 1 只、山药 100 克、盐、糖、黑芝麻、白芝麻、上蚝油汁适量

做法

1.有机香橙榨汁,山药擦成茸。

2.将有机豆腐压成茸,一半加糖,另一半加盐,均加入山药茸。

3.将豆腐茸做成饼,加糖的豆饼粘上白芝麻,加盐的豆饼粘上黑芝麻。

4.用有机椰子油将豆饼煎至上色,咸的淋素蚝油汁,甜的淋上橙汁。

三鲜汤

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材料:鸡脯肉50克冬笋片30克鲜蘑菇40克,青菜心3根水发木耳10克,精盐6克味精1克绍酒5克鸡清汤750克芝麻油1克鸡蛋清1个干淀粉4克

做法

1、将鸡脯用刀批成柳叶形薄片,用盐1克、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。鲜蘑菇去蒂洗净,用沸水焯一下,捞出,用刀批成片。青菜心洗净,每根切成四瓣待用。

2、炒锅上火,放入鸡清汤烧沸,先下鸡片烫熟,捞出,装入碗中,然后将冬笋片、鲜蘑菇片、青菜心、水发木耳放入,加入盐、味精、绍酒烧沸,撇去浮沫,淋入芝麻油,倒入鸡片碗中即可。

木耳烧面筋

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做法1、将新鲜的猪肉切成丁剁碎,剁的过程中陆续加入葱、姜、白菜心一起剁

2、馅料剁好后,加入少许生抽酱油、香油和花生油少许,搅拌均匀备用

3、将肉馅儿塞入面筋丸子,塞的时候要注意不要弄碎丸子

4、丸子都塞好肉馅儿后,烧开水煮面筋,大概肉熟了就捞出来备用

5、重新起锅,加入油少许,待油烧开后,放入葱姜蒜煸炒出香味儿,再加入木耳

6、加入酱油、老醋、盐调味

7、加入适量开水后,把面筋丸子放进锅里微炖,五分钟后就出锅啦

豆香鲳鱼

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做法1、鲳鱼身两面打深十字花刀,用适量的盐擦揉鱼身两面(记得鱼腹内和鱼鳃内都要擦到)

2、毛豆子适量;八角、桂皮、辣椒、姜丝、蒜片各适量

3、锅烧热去油,光锅转小火,放入鲳鱼后转动锅子,锅铲配合将鱼每个部位煎到(鱼翻面时从鱼肚方向入铲,筷子配合)

4、将鱼的另一面每个部位煎香,煎鱼背时锅的倾斜度加大,锅铲按住煎。煎好后将鱼扒到锅边,锅子微斜。倒入蒜片、姜丝、辣椒、八角、桂皮小火炒香

5、将鱼扒向锅中间,转大火浇入一勺二锅头酒,迅速盖上锅盖焖15秒

6、加入适量的水,水量要淹住鱼的大部分,加入适量的老抽再倒入毛豆子,再加入适量胡椒粉,扒均后大火焖煮5分钟

7、5分钟后,从鱼腹方向将鱼翻面,盖上锅盖继续大火焖煮5分钟。煮的时候可抖动一下锅子,防止鱼身粘锅。5分钟后大火收汁,加入适量鸡精将汤汁收干,关火起锅

肉末粉丝娃娃菜

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1.将娃娃菜洗净,从中间对半切成六份

2.姜蒜切末,胡萝卜切末,香菜梗切末,猪肉剁肉馅备用

3.猪肉馅调入生抽,料酒,生粉,胡椒粉,香油拌匀,腌制十几分钟

4.将粉丝提前用温水泡软备用

5.锅中放水烧开,调入盐,下娃娃菜焯一下

6.将娃娃菜捞起沥干水份码入盘中,放上粉丝备用

7.锅中放油烧热,下姜蒜炒香

8.下猪肉馅炒至变色,调入盐,鸡粉翻炒均匀

9.将炒好的肉末放在粉丝上,入蒸锅大火蒸10分钟

10.蒸好撒上胡萝卜和香菜梗,浇上豉油即可

燃面

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1.玉米油倒锅中加热至冒青烟,关火,放入青花椒,倒入盘子中备用

2.剩下的油锅可以炒一下芽菜

3.葱切葱花

4.烧适量开水,面煮好后用滤网滤干水分,放入步骤1中做好油的盘子,加入生抽,1勺油辣子和鸡精快速拌匀

5.加入芽菜,花生碎,葱花,再加1勺油辣子就可以动筷子了,不要忘记配上一碗汤哟

肉饼

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1.和面,醒半小时

2.用上调料,把肉馅炒熟,待用

3.把面揪出两小块剂子,压扁,中间放入肉馅,边口上捏紧,锅刷油,放入饼,饼上刷油

4.开小火,用铲子使劲把饼子往外围压,压的越薄越好,再刷油

5.盖上锅盖,稍微焖一下,再翻面煎一下,即可。美味饼子出锅了

蒜蓉扇贝粉丝

36道菜肴每日精选,汤汁浓郁色泽诱人,鲜香下饭真好吃

1.准备食材。

2.放一扎龙口粉丝用温水泡发。

3.把姜、葱、蒜剁末。

4.平底锅放适量油加热,放上葱姜蒜末爆炒香。

5.加入适量鱼露和蚝油翻炒数秒。

6.把泡发好的粉丝撒在扇贝上面。买扇贝时老板已经把扇贝弄好,所以这里扇贝只要冲洗干净就可以了。

7.把葱、姜、蒜末摆在扇贝粉丝上面。

8.盖上锅盖,隔水蒸十分钟。

9.蒸十分钟后就可以开吃咯。

鲜虾萝卜汤

36道菜肴每日精选,汤汁浓郁色泽诱人,鲜香下饭真好吃

材料:鲜虾仁20个左右;白萝卜半个;红萝卜半个;心里美萝卜少许;鹌鹑蛋5个;西兰花少许;鸡汤适量;料酒1勺;胡椒粉少许;香油1勺;盐适量;

做法

1、用挖球器将白萝卜,红萝卜及心里美萝卜挖出小球,鹌鹑蛋放入锅中煮熟。虾仁洗净剔除虾肠后用料酒及胡椒粉腌制。锅中倒入适量的鸡汤,没有鸡汤可加小半块浓汤宝。

2、将挖好的萝卜球倒入汤中用中小火煮至熟。萝卜球煮熟后开大火将腌好的虾仁捞出加入,腌制虾仁的汤汁倒掉不用。再加入剥好皮的鹌鹑蛋。

3、再加入小朵的西兰花同煮。待西兰花烫熟加少许香油即可出锅。

葱焖带鱼

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材料:带鱼、小葱、香菇、干辣椒、青辣椒、蒜瓣、清水、生抽、老抽、香醋、白糖、胡椒粉、料酒、盐、香油、姜

做法:

1.带鱼洗净切段,在带鱼身上划花刀。

2.准备一小碗清水,在水中加入15克生抽,5克老抽,5克香醋,10克糖,3克胡椒粉,15克料酒,2克盐搅拌均匀成为料汁备用。

3.不粘锅倒油把洗净的小葱均匀地排在锅中,把带鱼均匀的排放在小葱上,盖上盖子中小火焖至10分钟。

4.蒜,姜瓣切片,青红辣椒切片,香菇泡发好切小块。

5.焖至好的带鱼把蒜片,青红椒,香菇放入带鱼上,再把调好的料汁加入。

6.盖上盖子继续焖至15分钟,焖至7-8分钟的时候把带鱼翻面一次,然后再继续焖至,最后淋入少许香油即好。

干锅麻辣排骨

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材料:肋排 250g,藕100g,火锅底料40g,花椒5g,青椒1个,红尖椒 7g,大葱7g,姜片5g,蒜肉5个。

做法:

1. 肋排焯水沥干水分,藕切片或小块。配料洗净切好备用。

2. 用的菜子油,热锅下油,油烧热下肋排,炸至变金黄色。

3. 把所有配料下锅,翻炒至火锅底料融化。转小火,继续翻炒15分钟左右。

4. 加入藕片,防止藕片粘锅,隔1-2分钟就要翻炒下哦,十分钟左右即可出锅

水煮羊肉

36道菜肴每日精选,汤汁浓郁色泽诱人,鲜香下饭真好吃

材料:羊肉卷500g、油麦菜300g、干油豆皮50g、油适量、大葱1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣酱100g、番茄酱20g、生抽5g、高汤1000g

做法:

1、把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片,油麦菜洗净切段,油豆皮用温水泡软洗净切片,把油麦菜铺在盆底

2、热锅凉油,油热8成下,花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味,下豆瓣酱、番茄酱,翻炒出红油,加生抽

3、加高汤,大火烧开,下羊肉卷,下油豆皮,大火煮开即可

4、热锅凉油,下花椒粒、胡椒粒、辣皮子,炸出香味,浇在羊肉上,撒上香菜段即可

菠萝咕噜虾

36道菜肴每日精选,汤汁浓郁色泽诱人,鲜香下饭真好吃

材料:鲜虾、菠萝、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽、糖、白醋、朗姆酒。

做法

1、菠萝剖开,一半取肉切好后,用淡盐水浸泡备用。

2、鲜虾去头壳,虾线,留尾部从背部剖开,用盐、生抽少许和胡椒粉腌制后,将虾放入用蛋清调和的淀粉糊中,抓匀上浆。

3、将虾裹上面包糠。

4、虾用七成热油炸制,卷曲变色即可,沥油备用。

5、另一半菠萝榨汁后倒入锅中,同时倒入适量清水。

6、将锅中加入适量盐、糖、白醋、少许朗姆酒、烧至冒泡,加入水淀粉,烧至稍稍黏稠。

7、放入切好的菠萝片和炸好的虾球迅速翻炒至均匀挂上芡汁。

8、起锅装盘,将锅中汤汁浇到菜品上即可。

油炸糕

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材料:黄米面600g、红小豆120g,枣(干)60g

做法:1.将黄米面放入盆内,倒入水,拌匀成湿块状,上笼蒸半小时至熟,取出倒入盆内,手蘸凉水趁热轧匀揉光,在面团上抹上少许油,备用。

2.将红小豆、红枣洗净,放入锅内,倒入水煮沸,改用小火焖煮至软烂,去掉枣核,加入红糖,用手勺轧成泥,即成馅料。

3.将手上抹少许油,揪一块面团约50g,揉圆后压.将手上抹少许油,揪一块面团约50g,揉圆后压扁,包上枣豆馅,捏成球状,然后用手按成扁圆形,即成糕坯。

4.锅内倒入花生油,烧至七成热,放入糕坯,炸呈金黄色,捞出,即可食用。

番茄鸡蛋炒虾仁

36道菜肴每日精选,汤汁浓郁色泽诱人,鲜香下饭真好吃

材料:番茄、鸡蛋、虾、盐、胡椒粉、番茄酱、干生粉、糖

做法

1. 虾剥去头壳,留取虾仁洗净挤干水分,调入少许盐先抓至虾仁有点发粘,加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用;

2. 番茄切小块,鸡蛋打散成蛋液;平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液,待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用;

3. 锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用,锅中再次放一点点油烧热后,放入蕃茄,一汤匙的番茄酱,一点点糖继续翻炒至番茄变软起沙,接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒,调入少许盐、鸡粉即可。

日式厚蛋烧

36道菜肴每日精选,汤汁浓郁色泽诱人,鲜香下饭真好吃

材料:小香葱适量 、 鸡蛋3个、火腿肠1根 、玉米油少许

做法:1、鸡蛋打入碗中,加入切碎的小香葱末、火腿丁打匀;

2、平底锅烧热改中小火,刷上薄薄一层植物油;

3、倒入一半的蛋液,迅速转动锅使蛋液摊平;

4、利用刮刀将刚凝固的蛋饼卷起;

5、将剩余蛋液倒入锅中做出另一张蛋饼,即将凝固时将第一张卷好的蛋饼放在锅中继续卷起来;

6、卷好后用快刀切成段即可;

7、配上番茄酱味道更美。

脆皮鲜奶

36道菜肴每日精选,汤汁浓郁色泽诱人,鲜香下饭真好吃

材料:1个鸡蛋,400毫升牛奶,面包糠,3勺淀粉,白糖.

做法:

1.先把400克牛奶倒入锅里,加适量的白糖,喜欢甜一点,白糖可以多放一点,再加3勺淀粉.

2.搅拌均匀,大火烧开,小火慢熬,不停搅拌至粘稠.

3.倒进容器里冷却,轻轻抖动容器一下。盖上盖,放进冰箱里冷冻3小时.

4.冷冻好了取出。用刀先把四周松动一下,方便取出,然后倒扣在面板上.切成长方块

5.鸡蛋打入碗内打散成蛋液,将牛奶块先放入淀粉中沾一圈,再放到蛋液中滚一圈,最后放进面包糠内均匀的裹一圈。依次全部弄好.摆入盘中

6.锅里倒油,油温5成热,下锅炸.炸至金黄色捞出控油.刚一出锅儿子就连吃好几块

生菜虾松

36道菜肴每日精选,汤汁浓郁色泽诱人,鲜香下饭真好吃

材料:已去壳虾仁70g,时蔬1盒,蒜头1颗,芹菜25g,葱10g,蛋(蛋白)适量,王子面适量

做法:

2、把新鲜的虾子去壳和肠泥,切丁状再放些许醃料(盐.蛋白.胡椒.太白粉),醃约10-15分钟后,放入锅中煸炒香味即可取出备用

3、蒜头.葱.芹菜及红萝卜丝切成末

4、热锅后放些许油后,将蒜末.红萝卜末.葱末及芹菜末一并放入锅中煸炒,再将炒过的虾仁丁一同放入拌炒,可加点盐.胡椒粉提味,即可起锅

5、炒好的虾仁丁摆在生菜上,再洒上些许的王子面碎(也可用脆脆咸咸的饼干代替,EX可乐果和洋芋片等,油条或蛋酥也可以)~

豉香春笋炒肉丝

36道菜肴每日精选,汤汁浓郁色泽诱人,鲜香下饭真好吃

做法1.猪肉里脊切丝,用白糖、料酒、黄酒、胡椒粉、生抽腌制入味;

2.将新鲜的春笋剥皮、切丝,青红椒分别洗净切丝,蒜切末;

3.锅中热油,放入蒜末、豆豉爆香;

4.放入腌好的里脊肉翻炒2分钟,下笋丝、青红椒丝,大火翻炒5分钟;

香辣酱汁焖豆腐

36道菜肴每日精选,汤汁浓郁色泽诱人,鲜香下饭真好吃

材料:老豆腐、五花肉、姜、蒜、生抽、料酒、豆瓣酱、生粉

做法:

1.肉先切片,再剁成小碎,切好的肉末放入少许胡椒粉,生抽,生粉,食用油,用手彻底搅匀,腌制几分钟。

2.生姜大蒜去皮切沫,豆腐均匀的切小块。锅里上油,烧至六七成热时候,一面煎至金黄之后再翻面过来继续。锅底留少许油,放入生姜大蒜沫爆香,再放入腌制好的肉末,滑散一起炒。

3.放入一大勺豆瓣酱炒出红油,放入适量的热水,放入少许生抽,少许料酒,汤煮开之后放入炸至好的豆腐,大火煮开之后转中小火。

4.汤汁差不多的时候放入少许盐,不需要太多哦,因为豆瓣酱生抽都有成度,在放入少许鸡粉,调入适量水淀粉沿锅的一圈均匀的淋入,最后的最后我们放入切好的大蒜叶放入炒匀出锅。

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