豆腐的几种家常做法,特别下饭

原标题:豆腐的几种家常做法,特别下饭

鱼香豆腐

豆腐的几种家常做法,特别下饭

主料:豆腐300克

辅料:油适量,盐适量,猪肉馅50克,葱适量,红辣椒酱2勺,酱油适量,陈醋适量,白糖1勺,水淀粉适量,姜适量,蒜适量。

1、豆腐切2公分见方的厚片,放入油锅小火煎制金黄。

2、豆腐片一面煎黄后,轻轻翻过来把另一面也煎制金黄即可盛出豆腐,锅里留底油。

3、把猪肉馅倒入锅里,煸炒至变色。

4、倒入葱姜蒜末,煸炒出香。

5、挖入两匙子辣椒酱,翻炒。

6、倒入清水,大火煮开。

7、倒入少许酱油,提鲜。

8、撒入少许精盐。

9、倒入炸好的豆腐片,轻轻翻动后,小火煮开。

10、往锅里加入白糖。

11、烹入陈醋。

12、最后,用水淀粉勾芡,收汁即可。

家常炒豆腐

豆腐的几种家常做法,特别下饭

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主料:豆腐200克。

辅料:黑木耳适量,萝卜适量,柿子椒适量。

调料:色拉油适量,食盐少许,鸡精适量,生抽适量,白糖少许。

1、木耳、胡萝卜以及青椒分别切好。

2、豆腐切片放入锅里焯遍水。

3、将焯过的豆腐沥干水后放入炒锅里煎。

4、将豆腐两面都煎至泛黄后盛起备用(煎时可以加点盐)。

5、锅里重新放油,先炒木耳和胡萝卜片

6、接着倒入煎好的豆腐片。

7、往锅里加点生抽、盐、鸡精和白糖调味。

8、最后倒入切好的青椒,继续翻炒片刻即可。

9、随后即可盛盘享用。

韭菜炒豆腐

豆腐的几种家常做法,特别下饭

食材:老豆腐、韭菜、姜蒜、辣椒粉、酱油、十三香、盐、鸡精、食用油

麻婆豆腐

豆腐的几种家常做法,特别下饭

食材:豆腐、瘦肉、姜蒜葱、小米辣椒、淀粉、豆瓣酱、酱油、耗油、老抽、鸡精、食用油

五花肉双椒炒豆腐皮

豆腐的几种家常做法,特别下饭

用料:

豆腐皮 1张、五花肉 80g、青椒 半个、红椒 半个、生姜 1块、花椒 1小把、生抽 1勺、豆瓣酱 1勺、料酒 2勺、味精 1/2小茶匙

1、豆腐皮提前泡软,将泡软后的豆腐皮切成条状装盘备用

2、五花肉清洗干净切块备用;红椒洗干净切块备用;青椒清洗干净切块备用

3、姜洗干净去皮切丝,花椒清洗一下沥干水分备用

4、起油锅加热至六成热倒入花椒,倒入姜丝小火煸香,待煸香后捞出不要

5、放入五花肉小火慢煸炒出油,烹入生抽、料酒

6、放入豆腐皮大火翻炒片刻,倒入热水,水量没过豆腐皮的2/3,盖上锅盖中大火焖煮6分钟

7、倒入青椒、红椒大火翻炒至断生

8、出锅前加少许味精翻炒均匀

蒜苗炒豆腐

豆腐的几种家常做法,特别下饭

用料:

豆腐 1块、蒜苗 1小把、生抽 1汤匙、蚝油 1/2汤匙、盐 1/2盐勺

1、豆腐切成块;蒜苗洗干净,然后切成段

2、起锅放入适量的油,然后放入豆腐块,小火煎

3、煎至焦黄后翻面继续煎

4、煎好后放入蒜苗头,加入少量的水,再放入生抽,蚝油,盐,煮至汁收干

5、最后放入蒜苗叶,小心翻炒,炒到微微变色就可以了

虾仁炒豆腐

豆腐的几种家常做法,特别下饭

豆腐 150克、虾仁 100克、植物油 适量、料酒 适量、酱油 适量、淀粉 适量、盐 适量、葱花 适量、姜末 适量、鸡精 适量

1、豆腐洗净,切成小方丁

2、下沸水锅中焯烫一下,去豆腥味,捞出沥干备用

3、虾仁洗净,用料酒、葱花、姜末、酱油、淀粉,拌匀腌入味

4、锅内倒油烧热,倒入虾仁,用大火快炒几下

5、再将豆腐放入继续翻炒

6、加盐、鸡精,再炒几下即可

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