家常美味30余款,咸香可口美味下饭,大人孩子都喜欢吃

原标题:家常美味30余款,咸香可口美味下饭,大人孩子都喜欢吃

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

霸王鸡

家常美味30余款,咸香可口美味下饭,大人孩子都喜欢吃

1.腌鸡的材料切好

2.半只鸡洗干净

3.鸡摸上盐 油 酱油

4.用一个大袋子装起来 (真找不到袋子了)

5.放个二大勺辣椒酱 二大勺辣椒粉 放冰箱腌制过夜

6.鸡取出解冻

7.用锡纸先把鸡包起来 放烤箱上下火200度烤十分钟

8.十分钟后打开 再放烤箱 升至250度烤

9.中途涂上一层蜜蜂水

10.烤个十分钟即可

11.切块就可以吃了

拔丝苹果

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1.拿两个苹果去皮去心,切块!(可根据个人喜好的形状)

2.苹果块裹上生粉备用。

3.锅里倒入适量油,七成热就可以倒入裹好生粉的苹果块了。

4.中火小炸三分钟后捞出锅。。看着就很脆噢!

5.把准备好的香精粉和白糖倒在一起搅均匀。(香精粉起到香喷喷的作用,会让人更有食欲,留恋不舍)

6.洗干净的锅开中火倒入白糖融化!

7.白糖颗粒完全融化好就可以倒入先前炸好的苹果稣了。

八宝饭

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1.糯米洗净浸泡2小时。

2.用微波炉蒸饭(高火15分钟,中火15分钟)。

3.把果脯洗净切小块儿备用。

4.碗里 抹上一层油。

5.把果脯依次在碗底码上一层。

6.果脯上放上一层糯米饭,糯米饭上再放上一层豆沙馅儿。

7.豆沙馅儿上再放一层糯米饭压紧。

8.锅中放水,把碗放在笼屉上。

9.蒸15分钟。

10.把碗拿出来,倒扣在盘子上。

11.撒上少许黑芝麻,吃时可以淋点儿桂花即可。

白菜猪肉炖粉条

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1.肉切块

2.肉焯水,水开放肉。

3.捞出放温水洗干净

4.油热放冰糖 花椒大料 姜片葱段 香叶 桂皮

5.糖化后放五花肉 放生抽 老抽 料酒

6.加开水,炖30分钟后放粉条。

7.10分钟后放白菜,根据个人口味放盐

8.炖五分钟关火,装盘,洒葱花即可

魔鬼辣炒肥肠

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做法1、土豆先切成滚刀块,然后在锅里煮八分熟,红干椒剪成长条,小葱切成葱花。

2、大肠切大段,大蒜头剥皮洗净,可以整烧也可切成厚片。

3、放入姜丝和花椒炸出香味捞出弃之,再放入红干椒煸炒出香味,将红干椒捞出留下底油。

4、放入蒜头煸炒,放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟,加生抽炒一会儿。

5、将大肠、炒过的红干椒一起放入锅内翻炒,加入盐和鸡粉翻炒调味,撒点葱花翻一下关火出锅。

蒸南瓜布丁

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材料:南瓜40g、牛奶90ml、鸡蛋一只

做法:

1、将南瓜放入蒸锅蒸熟

2、南瓜蒸好后先晾凉,然后倒入90ml牛奶搅拌成细腻南瓜奶汁

3、磕入鸡蛋,将蛋液和南瓜牛奶混合均匀

4、过滤液体,将气泡都滤出去

5、 盖上耐高温保鲜膜,然后保鲜膜上用牙签扎几个眼。水开后,放入蒸锅中。中火蒸十二分钟就可以啦

香菇玉米粥

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材料:大米、玉米粒、胡萝卜、香菇、火腿

做法

1、把大米洗净泡1个小时以上,胡萝卜洗净切成小粒,玉米粒我用的是罐头的~香菇、火腿也切成小粒。

2、将大米中放些色拉油,同时放入香菇粒然后开始煮~开锅后,放入胡萝卜、玉米粒,边煮边搅拌,按一个方向。

3、感觉快熬好的时候(大概20分钟),放入火腿丁,再次开锅后,撒入葱花,最好用盐调味即可。

菠萝糯米饼

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做法:1.糯米粉,玉米淀粉和绵白糖一起放入。

2.牛奶倒入,用手动打蛋器搅拌均匀。

3.菠萝切小块。

4.把菠萝放入糯米粉糊。

5.然后搅拌均匀。

6.锅中放入食用油,油温高放入少许糯米粉面糊。

7.一面煎至金黄,换另外一面,两面煎至金黄即可

胡椒土豆丝

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材料:土豆200g红尖椒5个,花椒1/2茶匙、凉开水2茶匙,油15g、精盐1/2茶匙、黑胡椒适量、白糖10g、白醋 15g

做法:

1土豆刮掉皮洗净后切成细丝,切好的土豆丝用清水淘洗去掉淀粉。土豆丝入开水锅焯水,捞出用凉水冲洗,再过凉开水后控干水分备用

2干净小碗里倒入2茶匙凉开水、白醋、调入精盐、白糖搅匀勾兑成酸甜味汁

3红尖椒洗净后切成斜段。炒锅里倒入油放入花椒粒辣椒段,小火炒出香辣味后捞出花椒粒与辣椒段

4把香辣油成热浇在土豆丝上,拌匀

5浇入调好的酸辣味汁

6撒入研磨成细粒的黑胡椒,拌匀

7黑胡椒土豆丝做好了,大家一起享用吧

手撕鸡

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食材:嫩鸡一只,老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐一瓶盖,糖一瓶盖,料酒一瓶盖,姜片

做法

1、准备一只嫩鸡,洗净,用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟;

2、准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀;

3、把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟;

4、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可),把葱和姜片平铺在电饭锅底;

5、把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕;

6、吃的时候可以配上喜欢的蘸料,姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。

蒜香炸排骨

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材料:排骨1袋,3片姜,1段葱,1头大蒜,2汤匙生抽,1汤匙料酒,1/2茶匙糖,1/2茶匙盐,2汤匙淀粉,1袋面包糠。

做法:

1.将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分,放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后,放入拍散的大蒜(少量)、姜、葱,用保鲜膜封好,腌制4个小时。

2.倒入干淀粉,搅拌均匀,使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。锅中倒入油,大火加热,待油八成热时放入排骨,炸20秒钟后,改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。

3.炒锅中放入一点点油,改小火,放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后,放入排骨,盐和糖,再放入麻辣花生翻炒1分钟即可。

剁椒鱼头

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做法1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。

3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。

6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

酸菜炒肉丝

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食材:酸菜 100克、猪里脊肉 100克、红椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食盐 2克

做法:

1、材料:酸菜,里脊肉,红椒。(红椒是点缀用的,可以省略)

2、酸菜用清水洗几遍,挤干水份。(如果酸菜特别咸的话,需要浸泡)

3、酸菜切丝、里脊肉切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制一会

4、油锅姜片爆香,倒入肉丝炒至变色后盛出备用

5、另起油锅,倒入酸菜炒出香味

6、倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味,不用另外调味)

7、最后倒入红椒丝炒匀

鳝煲

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材料:白鳝、梅子、咸酸菜、芹菜、青蒜、红椒、粉丝、上汤

做法:

1、酸菜切块,蒜,芹菜,红椒切小段。白鳝处理干净,切段,用少许油煎至变色。

2、砂煲中放上汤, 放入梅子,酸菜,白鳝,盐和糖,大火煲滚,改小火烧15分钟。

3、放入粉丝,煲5分钟,放芹菜和青红椒,再焖1分钟即可。

酱烧小黄瓜猪肉卷

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材料:猪肉片150g 小黄瓜一根 酱油一大匙 白芝麻适量 盐适量

做法:

1、猪肉片抹上盐曲,小黄瓜去除头尾,横切成三段,顺纹纵切成四等份,裹上猪肉片。

2、中火热锅并刷上少许油,猪肉卷下锅煎至表面焦香。

3、[酱汁]下锅烧至收汁,猪肉熟透即可。

4、盛盘后撒上少许白芝麻点缀

爆炒里脊肉

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材料:猪里脊肉200克;鲜香菇50克;青椒1个;蛋清;葱;姜;盐;料酒;生抽;水淀粉;鸡精;糖;醋;高汤

做法:

1、猪里脊肉切成柳叶片,加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌上劲,加入1勺食用油腌制一会儿;香菇和青椒洗净切成条备用

2、炒锅加入油烧至五成热时,将里脊肉放入,中火炸至肉片表面变色即可捞出控油

3、锅内留底油,煸香葱、姜末,下香菇、青椒和里脊肉翻炒,调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤,淋上一点花椒油(麻油),翻匀后装盘即成

白灼菜心

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食材:菜心250g 生抽2小勺 芝麻香油1小勺 姜丝小量 蒜末小量 盐小量 食用油1大勺

做法;

1、菜心摘去老叶,用清水冲洗干净后浸泡10分钟

2、准备姜丝,蒜末小量

3、烧一锅清水、放入小量盐、小量油、姜丝煮沸。

4、水完全沸腾时,倒入洗净的菜心。每30秒用筷子翻面。

5、大家要根据自己买的菜心大小来定时间。记住不要盖锅盖!煮至刚刚好熟即可。

6、捞出菜心,进行摆盘。摆上煮过水的姜丝、生蒜末、均匀的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油

7、热锅,倒入适量食用油。热至微小冒烟将热油淋在菜心上即可!

干煸四季豆

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用料:四季豆300克、猪肉馅30克、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、干辣椒8个、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、植物油4汤匙。

做法:1、四季豆摘去两头和老筋,洗净后用手掰成寸段,沥干水分备用;

2、肉馅中加料酒和生抽,腌10分钟左右;

3、将干红辣椒斜刀切小段,蒜拍散,姜切末;

4、热锅上油,油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出(约4、5分钟);

5、锅中余油,倒入腌好的肉馅炒散至变色后拔到一边;

6、倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻匀;

7、倒入炒好的四季豆,加盐、白糖和鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可。

水晶牛肉

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原料:猪肉皮、卤牛肉、大葱、姜、花椒、白酒

做法:

1、买来的肉皮洗净,锅里放清水、花椒、姜片、肉皮,水开后再倒一些白酒,将肉皮煮10分钟左右

2、煮好的肉皮捞起来,去掉猪毛和肥油部分

3、切成小细条,再次洗净

4、放在锅里,另外加一些大葱和姜片,也可以加几颗花椒,加入3-4倍清水,大火煮开,小火煮1个半小时左右

5、煮肉皮的过程中,准备好卤牛肉,切碎,如果想牛肉再软一些,可以将牛肉粒再蒸一下

6、煮好的肉皮汤过滤,将卤牛肉均匀铺在容器底部

7、再倒上皮冻汤,晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏,凝固后即可切块食用

干煸四季豆

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用料:四季豆、干辣椒、蒜头、酱油、糖、盐、鸡精

做法:1.四季豆洗净

2.去两头,把筋撕掉

3.然后沥干水分,一定要干,不然炸四季豆的时候会有油溅出来的,很危险的

4.锅中稍微放多些油,用大火炸四季豆

5.大概3,4分钟这样,炸至外皮微皱即捞出盛起,滴去油份

6.事先干辣椒切小段,蒜头用刀拍一下

7.把四季豆捞出后,把锅中多余的油,装到碗中,锅中留点底油,油热倒入干辣椒,蒜头,姜丝爆香一下

8.倒入捞出的四季豆

9.加少许酱油,放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦

鸡蛋汤馄饨

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材料:馄饨皮1份,鸡蛋2个,肉末300克,细盐适量,香油适量,胡椒粉适量,葱适量

做法:

1.备好所用食材,如图用到馄饨皮,鸡蛋,鲜肉,葱。

2.分一个鸡蛋在肉末里。

3.然后加入细盐,胡椒粉,葱花,料酒,拌至馅料上劲。

4.然后锅里加水煮开。

5.在煮水的时候将另外一个鸡蛋加细盐打好,然后将馅料包在馄饨皮里。

6.锅里水大开,将馄饨下锅。

7.加适量的细盐调味,煮至馄饨浮起就可以。

8.然后顺着锅边将打好的蛋液打在边上。

9.吃的时候加入适量的熟芝麻,葱花及少许香油调味就可以。

竹笋双茹炒大虾

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材料:竹笋,冬菇,金针菇,大虾,食用油,葱姜,料酒,六月鲜红烧酱油,盐,水淀粉

做法:1.将准备好的食材进行处理,大虾进行去须去脚,竹笋去外壳后放入水中煮泡10分钟,之后切成斜块状,将冬茹放入水中浸泡1小时,之后去除水分,洗干净,金针茹也浸泡也许时间,之后清洗干净。

2.向锅中加入少许油,温热后加入葱姜,爆香油锅。

3.将清理好的大虾,放入锅中进行翻炒,炒红后加入少许料酒,翻炒均匀好,盛入盘中

4.之后将冬茹放入锅中进行翻炒,翻炒均匀。

5.冬茹翻炒1至2分钟后,将竹笋放入和冬茹一起翻炒一下,向锅中注入少许水,没过菜即可。

6.向锅中加入酱油,翻炒一番,炒匀后,盖上锅盖煮烧5-6分钟。

7.煮烧的时候,将淀粉放入碗中,想碗中兑入少许水,均匀搅拌。

8.煮烧5-6分钟过后,放入金针菇翻炒,炒匀过后。根据个人口味加入适当的盐。

9.9分熟后,向锅中倒入勾兑好的淀粉,继续翻炒。

10.将事先翻炒好的大虾倒入锅中,继续翻炒,之后可以出锅盛盘了。

火腿肠炒洋葱

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做法1、紫皮洋葱一个,柿子椒一个,火腿肠两根。洋葱切成丝儿,柿子椒去蒂去籽后切成长条块,火腿肠切斜刀片。

2、锅中放入适量的花生油,先放入洋葱中火翻炒。

3、洋葱炒至透明,散发出阵阵香味后放入柿子椒,大火翻炒一分钟后,调入盐和一小勺生抽翻炒均匀。最后放入火腿肠,炒匀后即可出锅。

金沙胡萝卜

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材料:胡萝卜、咸蛋黄、小葱、少量盐和生抽。

做法:1、蛋黄放在碗里,加一点料酒,蒸十五分钟。

2、胡萝卜切稍粗的条,大火蒸五分钟。

3、咸蛋黄晾凉后,把五到六个放在小碗里捻碎。

4、蒸好的胡萝卜,如果有多余的水,将其倒出。

5、炒锅倒油,倒入蛋黄碎,小火翻炒。

6、蛋黄在锅中会出现大量泡泡。

7、加入胡萝卜条翻均匀,让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎,可以加少量盐和生抽调整味道。

虾仁炒鸡蛋

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材料:虾仁,糖,盐,胡椒粉,白酒,醋,鸡蛋,香葱

把虾去掉虾线和虾肠,加盐、糖、胡椒粉、白酒,少许醋,搅拌均匀,腌制20分钟。

香葱几根洗净切碎。鸡蛋两个打开搅散。

将切好的香葱碎放进鸡蛋液里面,加入少许盐搅拌均匀。

热锅,热油,先将虾仁放进去,煎至两面金黄,然后将鸡蛋香葱均匀的倒在虾仁上面,中小火,看到鸡蛋液凝固之后,翻面稍微煎一下即可。

芹菜炒虾仁

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食材:芹菜200克、虾仁240克、黑木耳50克、小米椒2个、生姜丝3克、盐适量、淀粉少许、料酒几滴

做法:1、准备好食材,虾提前剥好,并加少许淀粉、料酒抓匀放置半小时,芹菜切3厘米段备用。

2、炒锅烧热,倒入食用油,放入小米椒生姜炸出香味。

3、倒入虾仁翻炒至虾肉微微紧致即可,不用时间过长。

4、倒入芹菜继续翻炒至芹菜变色

5、放入木耳、盐翻炒十几秒钟关火装盘。

黑木耳炒素虾仁

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材料:水发黑木耳,黄瓜,胡萝卜,山药,葱、姜、蒜

做法:1.药洗净去皮上屉蒸熟,筷子可以轻易插入山药即为熟;切片可以缩短蒸熟时间;要挑选面山药做山药泥;何为面山药?用手指抠山药,感觉木木滴为面山药,感觉水水滴为脆

2.蒸山药时,将胡萝卜切丝,黄瓜切片,备用

3.蒸熟的山药和胡萝卜丝拌匀,用大勺碾压成泥

4.山药胡萝卜泥捏成虾仁状素虾仁均匀蘸上水淀粉

5.坐锅热油,小火炸素虾仁,素虾仁变金黄后捞起沥油备用

6.热油,爆香葱姜蒜,先加入水发黑木耳翻炒,再加入黄瓜片继续翻炒,最后加入素虾仁翻炒,调味即可。

栗子鸡块

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主料:鸡腿1只、栗子(鲜)15颗

调料:食盐少许、酱油1大勺、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水适量、植物油500克、白糖1大勺

栗子鸡块的做法:

1.鸡腿洗净,切块,加少许酱油和料酒拌匀,腌制10分钟

2.栗子去壳煮熟

3.炒锅倒油烧至7成热,下鸡块炸至金黄捞出沥油。再将栗子入锅炸一下捞出沥油备有

4.炒锅倒油少许,下葱姜末煸炒出香味,放入鸡块,加料酒、酱油、盐少许、白糖

5.再加适量清水大火烧开,转小火把鸡块焖至7成熟。放入栗子继续煮,至鸡块和栗子酥烂,用旺火收汁,留少许汤汁关火

6.将鸡块和栗子盛入盘中,锅中汤汁用水淀粉勾芡,放鸡精调味,淋少许熟油,浇在鸡块上即可

萝卜丝肉丸

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材料: 萝卜1个、陈皮2-3片(可不放)、荸荠6个、肉糜500克、盐适量、生粉适量、胡椒粉少许、葱少许;

做法

1.首先将白萝卜洗净,去皮刨丝,萝卜丝的长短要方便包裹肉丸,放少许盐和生粉稍稍腌制一下。将陈皮泡软切丁,泡陈皮的水留用。

2.荸荠也要切碎。将肉糜剁好,撒少许盐和胡椒粉。

3.将之前切好的荸荠碎、陈皮碎和泡陈皮的水倒入肉糜中,同一方向搅拌均匀。

4.将肉糜搓成肉圆,再用萝卜丝包裹住,摆放在盘中。

5.大火将水烧开,把肉圆放入蒸锅中蒸10分钟,取出撒上葱花就完成了。

农家小炒肉

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食材:猪肉(五花肉最好)、姜蒜末、青红椒(更具自己承受辣的能力选择)、盐、生抽、蚝油、鸡粉、胡椒粉、淀粉、料酒

做法:1、猪肉后切成片,加入适量的淀粉、料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制5分钟;青红椒洗干净切块;

2、锅中烧油,油热之后加入腌制好的猪肉进行翻炒,炒至变色之后盛出备用。

3、因为猪肉翻炒会煸炒出一些油,因此无需再加油,锅热之后加入姜蒜末炒出香味。

4、放入切好的青红椒翻炒,炒至稍微发软的时候加入适量的盐、生抽、蚝油鸡粉调味。接着加入炒好的猪肉大火翻炒几下即可出锅享用。

红烧黄骨鱼

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食材:黄骨鱼、豆干、料酒、盐、五香粉、葱姜蒜、辣蒜

做法1、豆干切稍大一点的方块葱蒜切末,姜切丝,黄骨鱼处理干净后斩块,用料酒、、盐、五香粉腌20分钟。

2、热锅下油下一半姜丝煸香,再倒入腌制好的黄骨鱼,煎至两面有点焦黄。

3、另起锅热油下葱、姜、蒜、辣蒜加少许盐煸炒出香味。把煎好的黄骨鱼倒入一起煸炒3分钟。

4、黄骨鱼铲到一边加香干放点盐煎煎入味,黄骨鱼、豆干加老抽一起翻炒均匀,倒半小碗料酒一起焖10分钟。

糯香玉米排骨

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做法:1.糯米洗净,用清水泡30分钟

2.排骨冷水煮开,焯水,放入两片姜。

3.捞出排骨,沥干水分,加盐、老抽、料酒腌制15分钟

4.腌渍好的排骨放入泡发的糯米中,混合均匀

5.加适量玉米粒

6.放入高压锅,大火上汽之后转小火蒸20分钟

7.出锅后撒少许葱花即可

小贴士1.糯米要提前泡发,加了排骨混合均匀后才易蒸透

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