烧烤摊上6种“隐形贵菜”,很不划算,老板:识货的人都忽略不拿

原标题:烧烤摊上6种“隐形贵菜”,很不划算,老板:识货的人都忽略不拿

导语:10元30串的烧烤,到底是贵还是便宜,为啥排长队也乐意等着吃?烧烤摊上6种“隐形贵菜”,很不划算,老板:识货的人都忽略不拿

烧烤摊上6种“隐形贵菜”,很不划算,老板:识货的人都忽略不拿

临近过年,我们这里小吃街变得热闹了起来,悦悦发现,整条街的小吃种类要数烧烤摊最多了,而且大多数是标出来的价格都是10元30串,不得不说这个价格确实是相当的有吸引力呢,若是您外出时遇上这样的烧烤,会选择买来吃吗?悦悦对这个问题可是非常地好奇。

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如果说冬季万物皆可冻,那么在烧烤摊上那就真的是万物皆可烤了, 烧烤这种烹饪方式总能把食材的香味放到最大化,那是因为在烧烤的高温下,食材里的氨基酸和还原糖会发生激烈的碰撞和重组,由此产生的香味物质便会散布在食物和空气里,这个神奇的过程就是美拉德反应。特别是冬季天冷,站在烧烤摊前,看着烤网上的食材被烤得滋滋作响,香味四溢,哇哦不自觉地就跟着人家点了好几篮子。悦悦每次带小孩子来小吃街的时候,总会发觉在选择方面很从众,排队的人也多。

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就拿烧烤摊上的种食材来说吧,有五花肉,有鸭肠,有翅尖,有牛肉,有羊肉,有鱿鱼须,有牛油,有掌中宝,有面筋,有里脊肉,有脆骨串,素菜则有玉米,茄子,韭菜,金针菇,香菇,香芋,土豆片,豆腐等,价格上面最少是3元一串,5元一串,10元30串,12元10串,15元一串,15元3串等,最受欢迎的要数10元30串的了。

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这10元30串的烤串,10元钱就能买1大把,爱吃的人真不少,不少摊位前面都要排长队,悦悦觉得人性真的是很难以捉摸,大家伙都有一种随波逐流的心态,觉得哪家人多就一定好吃,最直接的表现方式就是排队,排队会给人们造成猎奇心理,也可以给烧烤摊带来欢迎度,这就足以解释为啥排长队也乐意等着吃了。

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悦悦偶尔会带两小孩子去吃烤串,我就喜欢给他们点这种10元30串的,一哄一个准,反正自己知道烧烤吃多了不健康,多吃不如少吃,少吃也要能说得过去,这种10元30串密密麻麻的竹签子用皮筋扎在一起,看上去数量相当惊人,让人感觉特别的实惠,感觉非常的便宜,烤好后用一个大杯子装起来,一大把竹签子堆在一起量也超多,给小孩子带来很大的满足感,吃的时候一根一根地咬,真的是过足瘾了,其实吧长长的竹签只有最顶部一丁点的肉嘎嘎,一口一串,30串吃完之后尝到味道,也就心满意足了,吃烧烤要的不就是这种氛围和感觉嘛。对比一下吧,1根竹签和30根竹签放在一起,哪个数字会让自己更有成就感? 所以对于10元30串的烧烤,到底是贵还是便宜,这真的是一个仁者见仁,智者见智的问题了,但对于哄哄小孩子的话,足够了。

烧烤摊上6种“隐形贵菜”,很不划算,老板:识货的人都忽略不拿

说完了10元30串的肉串,我们再来看看烧烤摊上的6种“隐形贵菜”,顾名思议,这些食材给人的第一感觉就是好像很实惠很便宜,其实它们的成本都不高,分摊下来的利润远比肉类还要高,所以就把它们称为是“隐形的贵菜”。

烧烤摊上6种“隐形贵菜”,很不划算,老板:识货的人都忽略不拿

比如韭菜,土豆片,香芋片,金针菇,玉米粒串,还有包菜,经常买菜的朋友就都知道,这些食材的价格都不高,几乎是在3-4元一斤,一斤的量可就多了,分开串串的话,不晓得能串多少串了,按3元一串的价格来换算一利,这里面的利润就可想而知了。 所以,建议大家去烧烤摊吃烧摊的时候最好少吃这些素菜,极不划算,悦悦有一个开烧烤摊的老板朋友就说过这么一句话:识货的人都忽略不拿。

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最后再给大家分享一下点烤串的技巧:

烧烤的肉类很多,比如鸡肉,牛肉,羊肉和猪肉,对于烤肉串来说,最理想的食材就是无骨的肉类,这样的肉风味十足,不肥不瘦,而且价廉物美,最重要的是,无骨的肉类能够承受高温,在烧烤过程中不会变得过干。鱼和海鲜可以选择的有:活鱼、鲜鱿鱼、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等,一定要新鲜。面食和豆制品可以选择的有:馒头片、面包片、豆腐块、腐竹等等,不但美味而且可以填饱肚子。

结语:烧烤摊上有6种“隐形贵菜”,成本低利润高,极不划算,老板:识货的人都忽略不拿!建议大家平时少吃。

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