这菜一年四季都不贵,碰到别手软,多买些,切片晒干,炒肉吃最香

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饮食上,每一种用于烹饪的食材,在它做成美味之前,是不仅限于它最初成熟后的那一种状态存在的。所以才有了同一种食材,多种多样的吃法和味道。比如说萝卜,可以直接吃,也可以晒干腌制食用,还有辣椒以及一些青菜都可以晒干后吃。晒干后的这些食材不仅可以延长保存时间,还可以给我们带来同一种食材不一样的味觉体验。之前只会中规中矩地将土豆拿来做土豆丝,其实土豆切片晒干后,炒肉很是好吃。还有一种食材,也适合晒干后炒制。

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市场碰到它别错过,价格不贵,多买些晒干存起来,随吃随取,方便。它就是莴笋,莴笋大家也是经常吃的,价格和土豆一样也是不咋贵的,而且莴笋具有一定的营养价值,常吃的话具有不错的通便利尿的作用。但是通常大家都是直接拿来炒着吃,其实莴笋切片晒干后,炒肉吃更香,口感脆嫩有嚼劲,个人感觉比新鲜的都好吃。

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这菜一年四季都不贵,碰到别手软,多买些,切片晒干,炒肉吃最香,而且大家一次可以多晒一些,能吃上好久都不坏,随吃随取,方便省事。下面就和大家一起分享风味莴笋干具体做法。

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食材:

新鲜的莴笋,食用盐,清水

步骤:

第一步:准备几根市场买回来的新鲜的莴笋,首先先把莴笋上的叶子给它掰下来,然后用刀或者是削皮器将莴笋的外皮给它削掉,如果叶子比较嫩的话,留下来可以焯水凉拌吃。

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第二步:全部处理好后,将去皮后的莴笋放到清水中清洗一遍,然后用刀再给它切成小片,莴笋片的厚度要给它切得均匀一些。接着我们把切好的莴笋片放到一只大盆中,加入20克的食用盐,用手充分的翻拌均匀,让盐尽可能地把莴笋里的水分给腌制出来。这样可以减少晾晒的时间。拌匀后,盖上盖子给它腌制一个晚上就可以了。

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第三步:第二天打开后,可以看到腌制出了很多水分,而且莴笋也变得软了一些。这个时候,就可以直接把它捞出来晾晒了,晾晒的时候,大家最好找一个透气的大框,或者是晒网,给它均匀的摊开,放到太阳底下。天气好的话,当然选择晾晒是最好的,如果天气不好,可以用果干机给它风干。

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第四步:晒第一天的时候,莴笋的水分是晒不干的,还是会软软的,我们要接着继续晾晒,等到第三天的时候,莴笋就完全晒干了。晒干后的莴笋,颜色也还是绿绿的,有的可能稍微有些发白,也是正常现象。

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第五步:晒干后的莴笋片变得非常薄也很轻,一次做得多,我们就找来一个干净的玻璃罐子,将莴笋干放到罐子中,常温下密封保存就可以了,随吃随取,很是方便。

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这样做好的风味莴笋干,吃得时候,直接用水泡一些,慢慢就会又回软了,放点腊肉片,辣椒,一起炒一下,口感脆嫩,超级香,比新鲜的莴笋吃起来还要美味。强烈推荐大家晒上一些吃。

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小贴士:

莴笋片晾晒之前一定要用盐腌制一个晚上,莴笋本来水分就挺足的,直接晾晒的话,会很难晾干,腌制出一部分水分出来,更易晾晒和保存。

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以上就是今天和大家分享的风味莴笋干的做法,这样做的莴笋干,吃的时候泡下就可以,炒肉吃特别香,而且脆嫩有嚼劲,比新鲜的都好吃。建议大家瞅着点好天气,多做一些。这菜一年四季都不贵,碰到别手软,多买些,切片晒干,炒肉吃最香。

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