20款经典菜肴推荐,菜品丰富味道多样,哪道合口味做哪道

原标题:20款经典菜肴推荐,菜品丰富味道多样,哪道合口味做哪道

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

酸黄瓜炒肉片

20款经典菜肴推荐,菜品丰富味道多样,哪道合口味做哪道

材料:猪瘦肉250克、小酸黄瓜2根、豆瓣酱1大匙、蒜片1大匙、葱2根、鸡精1/3小匙、盐1小匙、老抽1小匙、生抽2小匙、淀粉1小匙、姜丝1小匙、蒜片1大匙、花椒10粒

做法:

1.将猪肉洗净切片,加腌料拌匀腌1小时,中间再拌2回

2.酸黄瓜洗净纵部开,切片

3.葱洗净切寸段,大蒜切片

4.炒锅放火上,大火加热,加油2大匙烧热

5.爆香蒜片,放入豆瓣酱炒匀,倒入肉片滑炒散

6.肉片八成熟时加黄瓜片,不停翻炒1-2分钟

7.最后加鸡精拌匀即可出锅

虾仁玉米炒蛋

20款经典菜肴推荐,菜品丰富味道多样,哪道合口味做哪道

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材料:虾仁150克、鸡蛋100克、 鸡蛋清50克、盐3克、淀粉4克、胡椒粉3克、香油5克

做法

1.虾仁去掉虾线,洗净,加鸡蛋清、盐、淀粉拌匀,腌10分钟。

2.玉米粒洗净后,放入开水锅中,烫一下,捞出立刻冲冷水后,沥干。

3.起锅加入高汤、盐、淀粉、胡椒粉、麻油烧开,放入玉米粒,煮开后改小火,放入虾仁煮熟。

4.鸡蛋直接打入汤内,用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出,煮至鸡蛋成熟即可。

山椒拌白肉

20款经典菜肴推荐,菜品丰富味道多样,哪道合口味做哪道

食材:猪肉、野山椒、大蒜、香菜、生姜、花椒、料酒、山椒水、白糖、味精、香油、油

做法:

1、猪肉洗净,入沸水锅中汆去血水,再放入清水锅中,加入生姜、花椒、料酒煮至八成熟

2、然后锅离火,焖至肉熟且汤汁冷后,将肉捞出片成薄片,整齐地摆放在盘内

3、野山椒去蒂剁细;大蒜去皮捣成泥,入锅用少许沙拉油炒香后铲出;香菜洗净切碎。

4、将野山椒、白糖、味精、山椒水、香油放在一个碗中,调成山椒味汁,淋在盘中白肉上,最后浇上蒜泥油,撒上香菜即可。

焦烧肉条

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做法:1. 土豆淀粉加清水浸泡4小时以上,最好过夜。里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条,加2茶匙酱油和0.5茶匙盐抓腌下。

2. 浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面,把上面的清水倒掉,然后把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中,抓匀。

3. 中高油温170度以上,把肉条一个个的下入油锅中炸制,炸成表面微有焦色,大部分金黄。炸好的肉条控油备用。

4. 锅内放老汤,加入白糖,烧开后白糖全部融化,加入白醋和盐,下入切好的胡萝卜丝。

5. 汤汁粘稠后下入炸好的肉条,关火,加入葱姜和香菜碎迅速翻炒至汤汁裹在肉条上,即可

虾皮老虎菜

20款经典菜肴推荐,菜品丰富味道多样,哪道合口味做哪道

用料:尖椒2个,葱1棵,虾皮1把,香菜2棵,红椒1/2个,醋1/2勺,香油适量,酱油1勺,鸡精少许,食盐1/3勺

做法:虾皮用水清洗一下,控干水分,葱、尖椒、切细丝,香菜切段;将所有食材放入一个容器中;加入调料拌匀后装盘。

麻香青丝

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材料:大青扁豆,红辣椒,大蒜,黑、白芝麻(熟)、盐,蘑菇精,食用油

做法

1、大青扁豆洗净,用沸水焯一下,然后切成细丝;

2、红椒和大蒜洗净,然后分别切成小丁;

3、炒锅里放两勺食用油,油热之后放入红椒,炒出香味之后,迅速放入扁豆丝煸炒;

4、待扁豆丝煸熟变软,放入蒜丁煸出香味后,撒上黑、白芝麻,添上盐、蘑菇精,混合均匀后即可装盘食用了。

清炒金针菇

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材 料:金针菇200g,青瓜一小段,胡萝卜一小段,植物油、盐、蔬果粉适量

做 法:1、金针菇去掉根部洗净,青瓜、胡萝卜切成丝

2、锅中倒入适量的油烧热后放入胡萝卜丝炒至变色变软

3、放入金针菇、青瓜丝翻炒至金针菇变软

4、加入适量的盐和蔬果粉翻炒均匀即可

茄汁酿豆腐

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材料:豆腐,香菇,虾仁,胡萝卜,西红柿,番茄酱,油,盐,味极鲜,蚝油,料酒,淀粉,白糖

做法

1、把香菇洗净切小颗粒 ,胡萝卜洗净切小丁洗净 、西红柿洗净切小丁。

2、把豆腐切成长方形,用小勺子从中间挖出多余的豆腐。

3、新鲜虾仁洗净,加入少许盐,放、加入白胡椒粉,料酒和干淀粉,用手抓匀,腌制5分钟。

4、热锅凉油,待油5成热时,放入香菇丁、胡萝卜、加入蚝油,炒至香菇变软时盛出。

5、把炒好的香菇丁和虾仁用小勺子放入豆腐盒子里。

6、放入蒸锅,大火烧开后蒸4分钟后取出。

7、热锅凉油,油5成热时,倒入西红柿炒软后,加入糖和盐,白胡椒粉,味极鲜、番茄酱炒匀。

8、加清水搅均匀,大火煮开后,转成中火,慢慢将汤汁收浓稠出锅,把汤汁浇在豆腐上即可

西芹素炒千张

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食材:西芹、千张、胡萝卜、植物油、盐、鸡粉、蒜、生抽

做法

1.西芹洗净,切段。千张冲洗一下,切宽条,用热水焯一下,沥净水份备用

2.热锅热油,爆香蒜片,下少许胡萝卜碎翻炒。也可以用胡萝卜丝,胡萝卜片。我用的是包饺子馅儿剩的胡萝卜,所以比较碎。

3.下西芹和少许盐,翻炒片刻,下千张,滴少许生抽和鸡粉,炒匀即可

凉拌黄瓜色

20款经典菜肴推荐,菜品丰富味道多样,哪道合口味做哪道

做法1.准备好所有材料洗净备用。

2.用多功能切菜刀,把黄瓜切成大约1厘米到1.5厘米的段。

3.再把每段分成几小块。

4.依前两步把所有黄瓜切好。

5.切好的黄瓜备用,辣椒蒜切碎备用。

6.取一个大碗,放入切好的黄瓜,放入适量盐搅匀。腌制10分钟左右,等黄瓜出现了少量水份时,把水倒掉。

7.然后加入辣椒粉和白糖。

8.锅中倒入适量油,把蒜末,辣椒炒出香味(这一步喜欢吃生蒜的可以省略掉,我是不吃了,所以炒一下)

9.喜欢生蒜的直接放上面,然后把图八,烧热油淋在上面。拌匀即可。

豉汁蒸凤爪

20款经典菜肴推荐,菜品丰富味道多样,哪道合口味做哪道

食材:凤爪、盐、油、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油

做法:

1、凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用。

2、油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟。

3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀。

4、豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩余的料汁倒在凤爪上,入锅大火蒸25分钟即可。

西湖醋鱼

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做法:1.草鱼去鳞去膛洗净,把姜去皮切成碎末

2.准备好醋,酱油 ,绍酒,湿淀粉,白糖

3.把鱼的一面划上5刀,翻面从尾部入到,沿脊骨向头部劈近

3.对切分为2瓣,斩去鱼牙不用,去掉鱼头的淤血

4.在没有脊骨的身上长划一刀;锅中放入葱姜片和清水烧开,捞出葱姜

5.下入鱼用筷子把鱼鳍支起来,让鱼成型;煮上3分钟,撇去血末。打入凉水2次

6.倒出汤汁,锅内加入少许的原汤和适量的酱油和绍酒姜末;烧开捞出鱼,码放在盘中

7.锅中的原汁加入白糖米醋和剩下的酱油;烧开后加入湿淀粉;烧至汤汁浓缩

8.把制作好的汤汁均匀地撒在鱼的身上,再撒上剩余的姜末即可。

凉拌脆藕

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用料:藕、红椒、葱、糖、醋、香油、酱油、盐做法:

把藕洗净后去皮切成片,红椒切丁,葱切碎;锅中加开水,煮沸后下入藕片和红椒,水开后捞出,放入凉水中,沥干水分后装盘;加入糖、盐、醋、香油、酱油拌匀,最后撒上葱花即可上桌。

凉拌苦瓜用料:苦瓜、盐、生抽、醋、白糖、香油做法:

苦瓜切片待用;锅中加水,烧开后加盐、苦瓜片,烧开后捞出苦瓜放入凉水中;捞出苦瓜,沥干水分后装盘,加生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀即可。

韭菜苔炒豆腐

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材料:韭菜苔250g,白豆干4块,油适量,盐适量,酱油10ml,糖2g,香醋2ml,鸡精1.5g葱姜蒜适量

做法:1.准备好所有的食材。

2.白豆腐干切条入油锅中煎至。

3.把豆腐条煎至微黄盛出备用。

4.韭菜苔洗净切段备。

5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

6.倒入豆腐条翻炒。

7.加入酱油。

8.再加适量的糖和盐。

9.加入少许清水烧制让豆腐入味。

10.然后把韭菜苔倒入快速翻炒。

11.微变软淋入香醋,鸡精翻炒均匀。

12.最后淋入香油。

13.翻炒均匀关火。

番茄烧海带

20款经典菜肴推荐,菜品丰富味道多样,哪道合口味做哪道

材 料:海带200g,番茄100g,豌豆、植物油、姜、盐、蔬果粉适量

做 法:1、提前蒸熟的海带洗干净。番茄洗干净

2、剥好豌豆,生姜切末

3、将海带切成条,番茄切成块

4、起油锅,姜入锅煸香后番茄入锅炒

5、豌豆入锅炒。炒均匀,盖上锅盖烧一会儿

6、海带入锅炒,加盐、味精炒炒均匀即可出锅装盘

鸡枞黄鱼卷

20款经典菜肴推荐,菜品丰富味道多样,哪道合口味做哪道

材料:鸡枞菌280克、黄鱼肉50克、水发豆腐皮1张、酱油20毫升、盐、鸡汁、味精、高汤、色拉油各适量

做法1、把鸡枞菌治净,切成丝再下入油锅,炸至色金黄时捞入高汤锅,加鸡汁、酱油、盐和味精煮入味,捞出鸡菌沥干。另把黄鱼肉入笼锅蒸熟了,取出来用手撕成丝。

2、在豆腐皮上放鸡丝和黄鱼丝,待卷成卷入笼蒸透,取出来改刀摆盘,淋上煮鸡枞菌的汁水成菜。

拌黄瓜

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材料:黄瓜、盐、枸杞子、辣椒面、油、蒜泥、甜醋、鲜酱油

做法:1、黄瓜洗净,用削皮刀削成薄片

2、加入盆中加上2克盐腌制一会变软

3、准备辣椒面和蒜泥

4、碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋

5、把辣椒面和蒜泥加入拌匀

6、热锅加入2调羹花生油爆香

7、淋入碗中

8、腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状

9、把调料淋上,再把枸杞子斩碎撒上即可

带鱼蒸海带

20款经典菜肴推荐,菜品丰富味道多样,哪道合口味做哪道

材料:带鱼、腊肠、海带丝、小红辣椒、蒜、豆瓣酱、蒸鱼豉油、料酒、糖

做法:1.带鱼洗净,切成段,两面各划几刀,腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎。

2.将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合,加入豆瓣酱,再加入蒸鱼豉油、料酒、糖充分拌匀。

3.料理盒中注入少许水,加上蒸帘,铺一层海带丝。

4.将带鱼放在海带丝上,整齐摆好。

5.将腌好的料均匀倒在带鱼上。

6.盖上盒盖,放入微波炉,300W的火力,加热12分钟即可。

番茄鱿鱼烩土豆

20款经典菜肴推荐,菜品丰富味道多样,哪道合口味做哪道

材料:鱿鱼花、番茄、土豆、洋葱、鲜香菇、白醋、白胡椒粉、盐、番茄酱、油

做法1. 将土豆削皮,切成小块,泡在水中备用。

2. 鲜香菇洗净,切成小段备用,洋葱洗净,切成丝备用。

3. 番茄洗净,切小块备用,冷冻鱿鱼花用水解冻备用。

4. 热锅加少许油,将洋葱下锅炒香,再将鱿鱼花下锅,翻炒半分钟后,起锅备用。

5. 另起锅热油,将番茄块下锅,翻炒至出水,再加一勺番茄酱提味。

6. 将土豆块、香菇段下锅,加水没过所有食材,盖上锅盖,大火焖煮10分钟。

7. 焖煮10分钟后,开盖,将炒过的鱿鱼花和洋葱一起下锅,翻炒至入味。

8. 加一勺白醋,适量白胡椒粉,少许盐,拌匀即可出锅。

鲜菇汤

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材料:鲜香菇、金针菇、柳松菇、蘑菇、杏鲍菇、青花菜、蔬菜高汤、盐

做法:

1、鲜香菇和金针菇去蒂,洗净沥干,鲜香菇切片。柳松菇和杏鲍菇洗净沥干,撕成长条。

2、蘑菇洗净沥干,对半切开。青花椰菜入沸水焯烫至翠绿色,过冰水,捞出沥干。

3、蔬菜高汤倒入锅中,放入所菇类,大火煮开,改小火煮10分钟,加入青花椰菜,盐调味即可。

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