40款经典下饭菜分享,做三餐多花点心思,简单食材变佳肴

原标题:40款经典下饭菜分享,做三餐多花点心思,简单食材变佳肴

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

莴笋炒牛肉片

40款经典下饭菜分享,做三餐多花点心思,简单食材变佳肴

材料:莴笋500克、牛肉200克、酱油1勺、料酒15克、干辣椒2根

做法

1. 将莴笋去皮切成丝状,牛肉洗净切薄片,干辣椒切末

2. 将牛肉片放在酱油与料酒中浸泡约半小时

3. 锅内倒油烧热,放入牛肉片入锅,用大火快炒约1分钟

4. 将牛肉片从油锅中捞起备用

5. 再将莴笋丝、干辣椒倒入锅内,用大火快炒约2分钟

6. 将炒好得莴笋盛入盘中铺底,将牛肉片放在莴笋上面即可

小黄鱼丝瓜汤

40款经典下饭菜分享,做三餐多花点心思,简单食材变佳肴

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用料:小黄鱼4条,丝瓜1根,大蒜1瓣,生姜2片,盐,鸡精,胡椒粉,食用油,枸杞少许。

做法:小黄鱼清理干净,里外抹上少许料酒,再抹少许盐,腌渍20分钟左右。

丝瓜刮去表皮,切成滚刀小块,加一勺盐,腌渍5分钟,腌好冲洗干净沥干水分待用。 (丝瓜用盐稍腌一下,能保持其碧绿的色泽)

锅烧热,倒入少许油,下姜蒜片爆香,接着放入小黄鱼,中火煎至两面焦黄,盛出待用。 (煎之前可以用纸擦去一点水分,煎起来油不会溅的很厉害)

另起锅,倒入少许油,下姜蒜末翻炒出香味,然后倒入丝瓜,翻炒至丝瓜微发软。

加入一大碗清水,煮开。煮开后放入煎好的小黄鱼,中小火,焖煮10分钟左右。

10分钟后,加入几颗枸杞调下颜色,加适量盐,少许胡椒粉,少许鸡精,推匀后出锅即可。

奶酪焗红薯

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做法:1、选择中等大小的红薯,洗净,对半切开;

2、放入蒸锅中蒸20分钟左右,至红薯熟透变软;

3、用勺子将红薯瓤挖出,注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉,剩下的红薯壳待用;

4、将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄,搅拌均匀;

5、将搅拌均匀的红薯泥盛入红薯壳中,抹平;

6、将奶酪丝均匀地铺在红薯上,放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右,至奶酪融化变色即可。

香菇豆腐

40款经典下饭菜分享,做三餐多花点心思,简单食材变佳肴

材料:豆腐1块、干香菇6朵、青蒜3根。姜1小块、大葱1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少许、盐适量。

做法:1、如果是干香菇:干香菇洗净,用温水泡发。使用前捞出沥干,切片备用

2、豆腐切块,入水中煮开,然后捞出,彻底沥干水分;

3、平底锅热后入油,将豆腐块下锅,煎至两面金黄;

4、青蒜洗净切段;姜切末;葱切小段;准备好花椒、大料、桂皮;

5、热锅凉油,小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒;

6、倒入煎好的豆腐,转中火小心翻炒一下;

7、分别倒入香菇和香菇水(底部沉淀的杂质不要倒入),至没过材料;

8、再倒入青蒜,调入老抽、生抽和蘑菇精,大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐,炒匀即可。

香辣猪脚皮

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材料:去骨生猪脚皮300克,红辣椒圈10克,大蒜杆节100克,姜片少许。盐5克,乡里米酒10克,姜汁酒15克,茶油45克,酱油、味精各2克。

做法

1、生猪脚皮切长5厘米、宽0.3厘米的条,用米酒、盐、味精、姜汁酒腌15分钟,待用。

2、锅入茶油10克,烧至七成热时入生红辣椒小火炒1分钟出锅备用。

3、锅入茶油30克,烧至八成热时入猪脚皮、姜片大火爆炒至猪脚皮打卷,入炒好的红辣椒、木耳丝、大蒜丝、酱油小火翻匀后快速出锅,淋上5克生茶油出锅即可。

金针菇番茄豆腐汤

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用料:内酯豆腐1盒,金针菇1把,肉末少许,番茄1个,青豆少许,生抽,盐,胡椒粉,葱姜蒜,食用油。

做法:

番茄洗干净切成小块,葱姜蒜切碎备用。金针菇切去根部,放入淡盐水中浸泡一会儿。

锅中倒入少许油烧热,下葱姜蒜翻炒出香味,然后放入番茄块,翻炒至番茄出汤汁。

接着放入肉末翻炒至变色。加入一大碗清水煮开,加入少许生抽,一勺盐,一小勺白糖(调味根据自己口味喜好调整)。

加入金针菇和青豆粒,翻拌均匀。

最后放入放入切成小块的豆腐,用锅铲推匀,再次煮开后,加入少许胡椒粉,出锅即可。

南瓜饼

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食材:南瓜、糯米饭、白糖

做法:1、蒸熟南瓜,趁热加入白糖压成南瓜泥;

2、加入糯米饭揉成面团;

3、锅中热油,用筷子试试油温,冒泡就开小火;

4、南瓜丸子搓好备用;

5、放入锅中煎制;

6、翻面煎制两面金黄色,捞出沥干油即可。

青椒炒茄子

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材料:茄子、青椒、盐、油、豆瓣酱、鸡精、葱花

做法:1.茄子洗净,切成滚刀块,青椒切斜段。

2.锅中加入适量油,油烧热后,放入豆瓣酱,炒出香味。

3.放入茄子,炒出水分。

4.放入青椒,翻炒至断生。

5.调入适量盐、鸡精、葱花,翻炒均匀即可。

冬瓜鸡肉卷

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材料:冬瓜1/2个 鸡肉300g 干香菇5朵 胡萝卜半根,香葱一把 料酒一勺 盐2g 白胡椒粉1g

做法

1、准备需要的食材,干香菇泡发洗净,胡萝卜半根去皮切块,鸡肉切块

2、冬瓜去皮切薄片,尽可能薄一些。香葱取叶子,洗净用开水焯10秒,凉水再拔一下

3、将香菇、胡萝卜块和鸡肉一起放入料理机打碎

4、接着放入适量料酒、盐,白胡椒粉,加少许牛奶一个方向搅拌均匀

5、取一片冬瓜,上面放适量鸡肉馅

6、卷起来后用香葱叶子洗一下,剪掉多余叶子即可,做好后放入蒸锅,开水蒸8分钟

7、取出晾凉即可食用

芹菜炒肉末

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用料:芹菜1把;肉末1小碗(约100g);红尖椒2个;生姜1片;蒜瓣2粒;盐适量;生抽;老抽少许;糖少许;生粉1茶匙;香麻油;料酒适量;

做法:

1、芹菜洗净去根须去菜叶后,用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短);肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用;蒜去皮切末;生姜去皮切末;红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用;

2、炒锅烧热,注入食用油,油温起来后将腌制好的肉末放入炒散;将肉末划到锅边,将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香;

3、把红尖椒倒入锅中,将锅内材料翻炒均匀,烹入适量料酒,调入生抽,适量精盐,开大火炒匀;将芹菜段倒入锅中,大火快速翻炒至断生,熄火起锅装盘。

茄汁排扣珍珠

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原料:猪仔排200克,五花肉馅150克,糯米、汆水后的青菜各100克,马蹄50克。

调料:A料(生姜末、葱末各10克,鸡蛋1个,盐、味精各3克)。

B料(番茄沙司50克,白醋20克,陈醋10克,盐、味精各5克)。

色拉油20克,姜片、葱结各5克。

制作:1、仔排切寸段;糯米用冷水泡30分钟后,控水备用。

2、五花肉馅加入马蹄粒、A料,摔打上劲,挤成蛋黄大小的丸子,粘匀糯米,上笼蒸约30分钟成珍珠球。

3、锅上火,放入色拉油,下入姜片、葱结,再下入仔排、B料、清水300克,小火煮25分钟至仔排酥烂,出锅后取小碗码好仔排,扣入圆盘中间,用青菜点缀,把珍珠球围在圆盘四周即可。

鱼香虾仁

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材料:虾仁0.75k克、大蒜6粒、干辣椒6个、料酒适量、海鲜酱油适量、糖适量、香醋适量、盐适量、鸡精适量

做法

1.备好食材,调好糖醋汁:1勺料酒、2勺海鲜酱油、3勺糖、4勺香醋、5勺清水、1小勺盐、一小勺鸡精

2.热油加入蒜末炒至金黄

3.下入虾仁翻炒均匀

4.等虾仁表面刚刚变红色的时候加入干辣椒

5.翻炒至虾仁变色

6.加入糖醋汁,大火收汁~出锅开吃吧

香菜炒肉丝

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材料:猪肉,鸡蛋,水淀粉,香菜,葱,姜,盐,味精,糖各适量。

做法:

1.将肉切丝,放入鸡蛋、淀粉抓匀。

2.葱、姜切丝,香菜去叶切段。

3.锅内放油,热时放入肉丝划开,倒在漏勺内。

4.锅内留底油,大火,放葱、姜、香菜,煸炒后放肉丝,再放入盐、味精、糖翻炒,出锅即成。

肉末四季豆

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用料:肉末适量,四季豆适量,蚝油,盐,生姜,大蒜,剁椒,水淀粉。

做法:

四季豆洗干净切去两头,斜切成片(这样斜切的四季豆更容易入味),生姜大蒜切碎备用。

锅中加适量清水煮开,放入一勺盐,几滴食用油,倒入四季豆焯水3分钟,(注意:四季豆中含有两种毒素,分别为皂甙和血球凝集素,只要加热至100℃以上,使四季豆彻底煮熟,其毒素就会被破坏)

捞出快速投入凉水中过凉,然后沥干水分待用。这样处理过的四季豆颜色鲜绿,口感也会更脆嫩。

锅中倒入少许油烧热,下葱姜煸炒出香味,倒入四季豆翻炒均匀,加入一勺蚝油,一勺盐,一勺剁椒,少许白糖,翻炒均匀,最后倒入少许薄水淀粉,翻炒均匀 出锅即可。

香椿海米饭团

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食材大米、香椿、海米、麻油、盐

做法1. 香椿洗干净,开始烫一分钟;

2.捞出香椿,沥干水分,切碎;

3.香椿装入碗里,加入盐,麻油充分拌匀;

4.海米洗干净,切小下油煸香;

5.把香椿和海米一起倒入煮熟的热饭里拌匀;

6.把饭捏成自己喜欢的大小。

猪肉炖酸菜

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材料:猪肉、酸菜、盐适量、料酒、油、火锅底料、姜、葱

做法

1.把肉切片,用少许盐腌制5分钟。

2.酸菜洗干净,用清水泡两个小时。

3.锅内放少许油,放入肉片,炒至肉片变色后出锅。

4.锅内再放少许油,油热后放入生姜、葱、蒜爆香。

5.加入火锅底料翻炒,再加入酸菜翻炒,待酸菜炒出香味时。

6.加入开水,煮开时,加入肉片,再次煮开即可。

香椿苗炒豆腐

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材料:香椿苗一两、豆腐一块、五香粉适量、生抽适量

做法

1、香椿苗洗净备用,豆腐压碎,用生抽和五香粉抓拌一下;

2、锅中放油,将抓拌好的豆腐碎放入锅中油炸,炸至像鸡蛋一样的金黄色后,捞出沥油;

3、再次起锅炒豆腐碎,加一点生抽,然后加香椿苗,翻炒几下出锅就可以了。

洋葱胡萝卜炒蛋

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用料:洋葱半个,胡萝卜半根,鸡蛋2个,(食材量根据需要调整)

做法:洋葱切成丝,胡萝卜去皮切成丝。

鸡蛋磕入碗中,加少许盐和胡椒粉,加一汤勺温水搅打均匀。(加一点温水炒出的鸡蛋会更嫩滑蓬松)

锅中倒入少许油烧热,倒入蛋液后调小火,等蛋液稍凝固时翻炒成小块盛出。

锅中再加少许油烧热,倒入洋葱丝翻炒出香味,接着加入胡萝卜丝,翻炒至洋葱和胡萝卜丝都发软,加一点清水,加盐和蚝油调味,倒入炒熟的鸡蛋,翻炒均匀,出锅装盘即可。

龙须虾仁

40款经典下饭菜分享,做三餐多花点心思,简单食材变佳肴

材料:龙须菜、大虾、蚝油、盐、糖、生抽、淀粉、葱花、蒜

做法:

1、大虾去除虾线,加盐,拍淀粉备用,锅里少量油,煎大虾,两面煎熟,放在盘子里备用,

2、锅里放少量油,加入蒜片,小葱花,花椒面,然后放切好的龙须菜,翻炒二分钟,加盐,糖,蚝油,生抽,调味。闭火。倒入大虾,搅拌几下。即可!

醋拌海蜇

40款经典下饭菜分享,做三餐多花点心思,简单食材变佳肴

材料:海蜇、韭黄、醋、白糖、鸡精、盐、香油、熟芝麻碎

做法:1.海蜇洗净,用清水浸泡,去掉多余的盐,切成条。

2.锅中加入适量水,水烧开后,将韭黄放入锅中,焯水1分钟,捞出备用。

3.将海蜇放入碗中,加入适量盐、鸡精、香油拌匀。

4.将韭黄切成段,放入盘中摆好。

5.将海蜇放在韭黄上,倒入适量醋,撒上熟芝麻即可。

洋葱孜然牛肉

40款经典下饭菜分享,做三餐多花点心思,简单食材变佳肴

材料:洋葱1个、牛里脊肉300克、青椒1根、红椒1根、芝麻1勺、孜然粉1勺、香菜1根、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺

做法

1.洋葱切块,牛里脊逆纹切薄片,青椒、红椒分别切块

2.牛里脊薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟

3.热锅冷油,放洋葱、青椒、红椒煸炒片刻

4.放牛肉片炒熟

5.倒入盐、孜然粉翻炒均匀

6.倒入熟芝麻,翻炒至熟芝麻略带焦香即可

青椒炒牛肉丝

40款经典下饭菜分享,做三餐多花点心思,简单食材变佳肴

用料:牛肉250克,青椒2个,红椒少许,生抽,蚝油,胡椒粉,料酒,葱姜,食用油。

做法:

牛肉切成丝,用清水浸泡15分钟去血水。

浸泡好的牛肉丝放入碗中,加入一勺生抽,一勺蚝油,少许盐,少许胡椒粉,少许料酒,一勺玉米淀粉,抓拌均匀后再倒入少许食用油,搅拌均匀放置20分钟左右。

青椒两个去籽切成丝,红椒少许去籽切成丝。葱姜切碎备用。

锅烧热,倒入适量油,油热下牛肉丝翻炒至变色后盛出。

锅中再倒入少许油,下葱姜翻炒出香味。

然后倒入青红椒丝,加少许盐,翻炒片刻至青椒红椒断生,最后倒入炒熟的牛肉丝,翻炒均匀,出锅装盘即可。

烧椒嫩腰

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材料:猪腰2只(约200克)、青二荆条辣椒100克、炒盐3克、醪糟汁10克、料酒5克、胡椒粉1克、复制红酱油6克、糖5克、醋5克、香油20克、姜蒜末各20克、味精3克。

做法:1、将腰子撕去皮膜,用刀从中部片成两片,除净腰臊;

2、然后再对破片成两个薄片,|水手美食|由猪腰开片的内侧(片去腰臊的这面)先斜刀开片不断将整张腰片片完,再顺着腰身3/1的长度直刀切“三刀一段”切成麦穗型;

3、将木耳用水发好,择去杂质洗净,拆成小朵状;

4、青辣椒洗净上炭火烧烤成虎皮状;

5、虎皮辣椒用手撕成25 厘米长的段;

6、姜、蒜各切成末;

7、将麦穗腰花放入沸水中,待其伸展开,颜色变白时立即捞出,沥干水分;

8、沥干水分腰花的放一容器内,加盐、料酒、酱油拌匀;

9、将木耳用沸水搅过,沥水;

10、沥水后装入另一容器内,加盐、料酒、酱油、醋,搅拌均匀,装在盘内;

11、把拌好的腰花盖在上面,然后放手撕虎皮辣椒、蒜末、姜末、胡椒粉;

12、炒锅置火上,加香油,烧至7成热时投入花椒,待其发黑,捞起花椒,立即泼在蒜末上即成。

脆底卷子

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材料:温水、酵母、玉米油、牛奶、面粉、盐、小葱碎、黑芝麻

做法:1.将面粉、酵母,放入盆中,加入牛奶、玉米油,搅拌均匀,用手揉成光滑的面团,发酵至两倍大。

2.发好的面团,用擀面杖擀成长方形面片。

3.均匀地刷上油,撒上少许盐。

4.把面团上下往中间折叠,叠成三层,切成1指宽的面片,两只手抓住两头抻长,扭成麻花形。

5.放入平底不粘锅里,再次发酵20分钟。

6.沿着锅边倒入少许油,小火把花卷,煎至底部金黄。

7.倒入半碗水,盖上锅盖,收干水分。

8.撒上小葱碎和黑芝麻,即可。

芝麻柠檬鸡

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材料:鸡胸脯肉300克、柠檬1个、料酒1茶匙,生抽1茶匙、白芝麻1茶匙,淀粉适量、白糖1茶匙、食盐1茶匙,黑胡椒适量、花生油15克

做法:1、鸡胸肉切片,加入料酒、生抽和生粉抓匀,腌制片刻,将半个柠檬切成片,另半个挤出柠檬汁待用

2、锅中放适量油,放入鸡胸肉稍加煎制作后盛出

3、另起一锅,放入淀粉、清水、盐、糖、黑胡椒粉和白芝麻,并挤入半个柠檬汁一起煮至黏稠,浇在煎好的鸡片上,摆上柠檬片装饰即可

炝菠菜

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食材:菠菜、盐、花椒、干辣椒、油

做法:

1. 菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟,捞出沥干水分,拌入少许盐。

2. 锅内烧热油放入干辣椒,花椒粒爆香,趁热倒入菠菜上拌匀即可。

茄汁大虾

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做法1.准备好大虾,洗净去头去虾线

2.葱姜蒜切好备用

3.倒入适量食用油,爆锅葱姜蒜,将大虾放入锅中爆炒至变色

4.加入少许料酒,适量盐,番茄沙司和少许白砂糖,爆炒,如果比较干可加入少许水调制

香辣牛蹄筋

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材料: 牛蹄筋300克、葱段、姜片、大料、干辣椒、花椒数粒、生抽、料酒、醋、香油、盐、糖;

做法

1.牛蹄筋洗净,加葱段、姜片、大料放入高压锅中,压40分钟;

2.稍晾凉后,取出牛蹄筋切成小块;

3.锅烧热倒入油,下干辣椒和花椒,小火加热至出香味,倒入葱、蒜片;

4.然后倒入切好的蹄筋块,翻炒;

5.调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐,翻炒均匀即可出锅

蚕豆吐司虾

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材料:虾仁150g、胡椒粉1g、淀粉10g、红椒10g,香菇15g、盐3g、葱10g、姜10g、鸡粉10g、白糖5g、鲜蚕豆50g、鸡蛋1个,白面包一片。

做法:

1. 将虾肉洗干净后放入料酒,盐,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉浆。鲜蚕豆下过厨熟后用冷水过凉。

2红椒,香菇切片,葱姜切片,白面包片去四边后切成两公分方丁备用。

3. 将面包丁下油锅炸酥后放入盘中,将盐,料酒,胡椒粉,白糖,鸡粉,清水,淀粉兑成汁备用。

4. 锅内放入油,放入虾肉,鲜蚕豆,香菇,红椒,葱姜煸炒,再放入调好的汁,盛出后浇在面包丁上即可。

凉拌菜心

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材料:白菜芯1个,辣椒2个,蒜5-6瓣,盐3茶匙,醋2汤匙,生抽1汤匙,香油1茶匙。

做法:

1.白菜芯竖切成长条,加盐搓匀,腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎,辣椒切碎。

2.腌好的白菜冲洗几遍,挤干水份。加入蒜碎,辣椒碎,醋,可根据口味调适量生抽,香油,拌匀即可。

3.凉拌菜芯就这样做好了。

芒果酱炒虾

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做法 :1.基围虾剥去外壳除去泥线,留尾巴 虾壳另放;

2.虾仁用盐、料酒、姜腌制片刻;

3.芒果取一半果肉使用料理机打成泥后加入柠檬汁、淡奶油、糖和少量橄榄油用小火慢慢加热成芒果酱即可,另一半切成块状果肉粒 ;

4.橄榄油下锅,加入虾壳慢慢熬制虾油,丢弃虾壳;

5.虾油煸炒青豆、玉米粒,再加入虾仁翻炒;

6.加入适量椰浆(或者椰奶)、芒果酱、适当加盐调味,翻炒均匀出锅即可

酸辣鱿鱼花

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材料:鲜鱿鱼200克,酸萝卜粒30克,蒜薹粒20克,小米辣圈10克,姜米、蒜米各5克。辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋、香油、色拉油各适量。

做法:

1、把鲜鱿鱼治净,剞十字花刀并切成小块以后,投入沸水锅汆一水,捞出来沥水待用。

2、锅里放色拉油烧热,投入姜米、蒜米、小米辣圈、酸萝卜粒和蒜薹粒先炒香,下鱿鱼花翻炒的同时,加辣鲜露、美极鲜酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋调好味,最后淋少许香油便可出锅装盘。

梅菜香干蒸腊肉

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材料:腊肉100g、梅菜100g、豆腐干100g、色拉油4克、生抽15克、糖3g、老抽5g、盐2g、香葱适量

做法

1. 提前泡好梅干菜并冲洗干净沥干备用。腊肉切片,豆腐干切条状备用。

2. 锅热后倒入少许油,将梅菜煸香后加入老抽、糖、生抽、盐调味,加入适量水后盖上锅盖焖至汤汁收干备用。

3.在梅干菜上面铺上香干,并在最上层铺上腊肉放入蒸汽炉蒸上18分钟左右即可。

蒜泥菠菜鸡蛋

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材料:菠菜,鸡蛋,木耳,蒜子,盐,味极鲜,麻油

做法:

1.首先将菠菜去带根切开、水发木耳切丝、蒜子用刀背切成蒜泥。

2.准备一个碗,将鸡蛋磕入碗中,搅打散。

3.锅中放入清水,下入菠菜,焯至变熟,捞出。

4.锅中再次放入清水,下入木耳丝,焯熟捞出。

5.锅中放入油,倒入鸡蛋液,煎成蛋皮,将蛋皮卷起,然后切丝。

6.准备好菠菜,倒入蛋皮丝、木耳丝、蒜泥,加小半勺盐,倒入适量味极鲜,淋入几滴麻油提鲜味,拌均匀,品尝即可。

炝拌黄瓜丝

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用料黄瓜、香葱、干辣椒、大蒜、蒸鱼豉油、香醋、白糖、精盐、食用油、熟白芝麻

做法1.黄瓜切丝,香葱、大蒜、干辣椒全部切末

2.取一小碗,加入蒸鱼豉油,香醋,白糖,精盐,搅拌均匀备用

3.黄瓜丝用精盐搓洗控干水分后装入碗中

4.淋入之前备好的酱汁

5.坐锅烧油,下干辣椒,蒜末一起炸香

6.趁热淋入菜中,再撒上熟白芝麻即可。

虾仁煎鸡蛋

40款经典下饭菜分享,做三餐多花点心思,简单食材变佳肴

做法1、食材准备:虾仁一些,去掉虾线和虾肠,腌制半小时:盐、糖、胡椒粉、白酒,少许醋,搅拌均匀。

2、香葱几根洗净切碎。鸡蛋两个打开搅散。将切好的香葱碎放进鸡蛋液里面,加入少许盐搅拌均匀。

3、热锅,热油,油量稍多,先将虾仁放进去,煎至两面金黄。

4、然后将鸡蛋香葱均匀地倒在虾仁上面,中小火,看到鸡蛋液凝固之后,翻面稍微煎一下即可。

清炒香菇上海青

40款经典下饭菜分享,做三餐多花点心思,简单食材变佳肴

做法1.上海青掰开放在清水里浸泡2分钟,然后冲洗几遍洗净备用

2.把上海青捞出来控干水分,切成块

3.香菇提前泡发,大蒜切碎

4.锅中倒油,油热后下入蒜末煸炒出香味

5.倒入香菇翻炒均匀

6.倒入上海青继续翻炒

7.上海青软塌,颜色变翠绿后,加入盐和鸡精调味即可

麻辣豆腐丝

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材料:干豆腐丝100克、干红辣椒50克、蒜50克、酱油30克、盐30克、糖20克、熟芝麻20克

做法

1、将干豆腐丝用水泡开,洗净。整理成长短适中的段儿,蒜拍碎。

2、锅内放油,放入豆腐丝、盐,之后加酱油,转至小火,用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用;

3、锅内放油,将蒜末和干辣椒炒出香味,之后放入刚刚炒好的豆腐丝,翻炒几下,撒上熟芝麻,即可盛出装盘。

香辣鸡翅根

40款经典下饭菜分享,做三餐多花点心思,简单食材变佳肴

食材:鸡翅根6个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、番茄酱1汤匙、食盐1克、白糖2g、辣椒粉1茶匙、胡椒粉少许、蜂蜜1茶匙、姜5克、蒜3瓣、细香葱3克。

做法:

1.材料准备好;葱切段,姜和蒜切片。

2.将葱、姜、蒜与鸡翅根拌匀,调入生抽、料酒、蚝油、番茄酱、蜂蜜、白糖、食盐、辣椒粉、胡椒粉拌匀后放冰箱冷藏一晚(不够时间也要腌制2小时以上)。

3.将腌好的鸡翅根摆入烤盘,190度烤15分钟后拿出,刷一层酱汁翻面再烤15分钟;烤完后拿出撒上一点辣椒粉即可。

菠菜拌花生

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食材:菠菜,酒鬼花生米、蒜瓣,红辣椒,葱白,食盐,香油

做法1、菠菜择好洗净,蒜瓣切末,辣椒和葱白切细丝;

2、锅中水开后参加少量食盐,倒入菠菜焯烫1-2分钟,捞出冲凉沥干水份;

3、锅中烧少许油,下蒜末稍煸一下,倒入装菠菜的盆中;

4、参加花生米,葱丝,辣椒丝拌匀,加食盐调味,最终淋少量香油拌匀即可。

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