好吃不腻经典美味24款,鲜香怡人口齿留香,为家人做起来吧

原标题:好吃不腻经典美味24款,鲜香怡人口齿留香,为家人做起来吧

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静的咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中地麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

草莓山药

好吃不腻经典美味24款,鲜香怡人口齿留香,为家人做起来吧

材料:山药,草莓果酱

做法:

1.山药去皮洗净后,上锅蒸至熟烂。

2.把蒸好的山药倒干水份,辗碎成泥,调味后拌匀,整个自个喜欢的形状。

3.用叉子在上面轻轻的划出条纹,淋上草莓果酱加薄荷点缀即可。

洋葱炒肥牛

好吃不腻经典美味24款,鲜香怡人口齿留香,为家人做起来吧

展开全文

材料:肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉

做法

1.洋葱切块;青椒切块;红椒切块;

2.高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用;

3.煮锅坐水,水开后放入肥牛;用筷子拨散,关火;搅动至肥牛基本变色捞出;

4.炒锅坐油;小火油五成热时放入洋葱;炒出香味后加青红椒块同炒;洋葱半透明时放入肥牛;

5.翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可;

禾花鱼炖面筋

好吃不腻经典美味24款,鲜香怡人口齿留香,为家人做起来吧

食材:禾花鱼2磅、小西红柿8个、面筋200克、胡椒粉2克、酱油30ML、食用油适量、3克盐、发酵豆腐汁20ML、料酒20ML、生姜3片、适量的热水、2汤匙牛肉酱

做法

1、清洗禾花鱼去除鱼肚清洗腹部。无需去除鱼鳞,因为鱼鳞非常柔软并且不会影响口味。将面筋切成薄片,面筋非常柔软,不怕炖,更薄更便于其入味。

2、加热锅,倒入一些油,加入禾花鱼并慢慢炸至金黄色,将其翻炒至金黄色,即可将其铲出放在盘中。将禾花鱼放到锅中,小火慢炒的鱼很完整,最好使用不粘锅煎鱼,否则表皮容易变烂。将切好的面筋放入鱼中并均匀地铺开。

3、将所有食材放入碗中搅拌均匀,然后将其倒入锅中,加入没过鱼的热水,继续加热直到煮沸为止。将火转至小火煮约15分钟,加入番茄块再煮约5分钟。

红糖五花肉

好吃不腻经典美味24款,鲜香怡人口齿留香,为家人做起来吧

做法:1、五花肉在沸水中煮全熟(煮的时候水中放少量的花椒和白酒),全熟之后五花肉稍微凉一点就切薄片,

2、热锅烧油,用油把锅润得特别润滑,然后放入五花肉煎到微焦,

3、放适量的生抽(生抽可以多一点),生抽稍微蒸发之后放入红糖,中火使红糖融化,融化之后咕噜咕噜20-30秒左右即可出锅!

鱼香豆腐干

好吃不腻经典美味24款,鲜香怡人口齿留香,为家人做起来吧

材料:白豆干、胡萝卜、大菜椒、辣豆瓣酱、醋、白糖、姜末、淀粉、葱末、油、盐。

做法

1、豆干切细条,菜椒和胡萝卜切细丝。

2、胡萝卜和辣椒丝放入沸水中焯半分钟,捞出沥净水分。

3、豆干放入沸水焯一下,捞出沥水

4、把姜末、白糖、醋、盐和淀粉放入碗中,加一点点清水,调成鱼香汁。

5、炒锅烧热油,加入葱末炝锅。

6、加入豆瓣酱小火炒出红油。

7、加入菜丝和豆干丝煸炒几下。

8、加入鱼香汁翻炒,汤汁变浓稠即可。

木耳鸡蛋炒蒜薹

好吃不腻经典美味24款,鲜香怡人口齿留香,为家人做起来吧

材料:蒜薹,木耳,鸡蛋,盐,葱姜

做法:1.蒜薹择洗净,切成小段。

2.木耳提前温水泡发。

3.鸡蛋打散成蛋液,锅中放适量的油,油热倒入蛋液,摊成蛋块盛盘备用。

4.油热放入葱姜煸香。倒入蒜薹翻炒匀至变色。

5.倒入木耳,翻炒匀。撒入盐继续翻炒至木耳熟,倒入摊好的鸡蛋,炒匀出锅。出锅前可淋入少许香油。

水煮肉片

好吃不腻经典美味24款,鲜香怡人口齿留香,为家人做起来吧

原料:里脊、白菜叶、豆芽100克、青蒜4根、大骨汤1碗、姜3片、干辣椒圈1汤匙、花椒1汤匙、八角2个、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蛋清1个、淀粉2茶匙、盐1茶匙鸡精0.5茶匙辣椒粉0.5茶匙花椒粉0.5茶匙

做法:白菜切段,豆芽洗净,里脊肉切片用盐、黑胡椒、蛋清,腌渍20分钟后拌入淀粉静置。冷油下入花椒、干辣椒、八角,炸出香味,花椒、辣椒捞出。汤匙炸出的花椒油,把姜片切丝炒微黄,下入白菜和豆芽炒均匀,兑入骨头汤,煮开。煮熟的豆芽白菜捞出放碗里。肉片大火焯熟,捞在碗里,花椒粉辣椒粉混合撒上面,青蒜切末撒上面,过滤汤水倒进碗里,另起锅3-4汤匙花椒辣椒油,烧热,浇上面即可。

小炒猪肝

好吃不腻经典美味24款,鲜香怡人口齿留香,为家人做起来吧

食材:猪肝半个,小葱2根,洋葱;蒜、姜、干辣椒适量;酱油2勺,蚝油1勺,淀粉1勺,料酒、盐、糖适量。

做法1、猪肝切片以后,放在水中多冲洗几遍,放入碗中加入2勺料酒腌制10分钟。洋葱、小葱、姜、蒜干辣椒切碎备用。

2、猪肝挤干净水分,锅内加比较多的油,烧至8成热后,将猪肝放入炸至变色熟透。

3、锅内少许底油,加姜丝,蒜瓣,干辣椒爆香锅底。倒入洋葱煸炒片刻出香味,加入炸好的猪肝片,加入2勺酱油翻炒1分钟,1勺蚝油,少量的盐和糖调味,倒入小葱段大火翻炒2分钟。

4、最后加入少量水淀粉勾芡,大火收汁后即可。

神仙牛肉

好吃不腻经典美味24款,鲜香怡人口齿留香,为家人做起来吧

材料:牛腱子肉150克,贵州黄笋50克,干辣椒节、干花椒、姜块、葱结、香菜叶、白芝麻各少许。

调料:辣椒面、醪糟、五香粉、泰和豆豉、料酒、菜油各适量,白卤水1锅。

做法:

1、把牛腱子肉放到加有姜块、葱结和料酒的水锅里,煮熟便捞出来切成片。

2、取贵州黄笋先在水盆里浸泡2天(其间换几次水),然后放白卤水锅里卤20分钟至熟,捞出来切成丝,盛入盘中垫底,待用。

3、往净锅里入菜油,烧至四成热即放干辣椒节、干花椒、泰和豆豉和辣椒面炒香,下牛肉片翻炒匀以后,舀入少量煮牛肉的原汤和一勺醪糟,炒至锅里的汤汁快干时,下五香粉并撒入白芝麻,出锅装入垫有笋丝的盘中,以香菜叶加以点缀,即成。

苦瓜爆鱿鱼

好吃不腻经典美味24款,鲜香怡人口齿留香,为家人做起来吧

材料:苦瓜 200克、鱿鱼 200克、淀粉 1汤匙、胡萝卜 1/4根、姜 2片、细香葱 2根、植物油 2汤匙、食盐

做法:1、准备好原材料,鱿鱼打花刀后切成块,苦瓜切成菱形块

2、烧锅水,水开后下入鱿鱼片

3、鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分

4、水再次开后下入苦瓜焯水, 同时放入少量的盐和几滴植物油

5、小碗中加入淀粉、胡椒粉、盐, 再加入适量的水搅拌均匀

6、锅中放入少许植物油, 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒

7、再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下

8、加入准备好的调味水淀粉, 收汁勾薄芡, 最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可,盛入盘中

肉末茄子

好吃不腻经典美味24款,鲜香怡人口齿留香,为家人做起来吧

食材:茄子,油,蒜末,葱

做法:1.茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;

2.锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;

3.锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香

4.将炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可

鲜椒小菊花

好吃不腻经典美味24款,鲜香怡人口齿留香,为家人做起来吧

做法:1、把小墨鱼头投入沸水锅快速汆一水,再入热油锅里滑油待用。青笋和藕切成丁,也入沸水锅汆一水待用。

2、锅里放色拉油烧热,先下少许郫县豆瓣、泡椒碎、野山椒碎、姜米和蒜米炒香出色,再下红小米椒节、青小米椒节和子姜丁炒出味,随后放入青笋丁、藕丁和小墨鱼头快速翻炒,加盐、味精、鸡精调好味,出锅装盘即成。

凉拌蒜蓉茄子

好吃不腻经典美味24款,鲜香怡人口齿留香,为家人做起来吧

食材:茄子500g、油适量,盐适量,白砂糖适量,老抽适量,生抽适量,大蒜适量

做法:

1、茄子洗净去蒂,大蒜捣碎。

2、茄子洗净上笼,大火蒸15分钟左右。

3、15分钟后取出,放到盘子里用小刀划成小条。

4、取一只小碗调酱汁,在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5、将酱汁淋到茄子上。

6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

7、浇上热油,能听到吱吱响声温度正好即可开吃。

炒田螺

好吃不腻经典美味24款,鲜香怡人口齿留香,为家人做起来吧

食材 :花椒少许;田螺500克;小米椒、姜、大蒜适量;料酒;生抽;糖、醋

做法:1、锅里放油,烧开放大蒜、花椒炒至出香放田螺翻炒。放料酒盐边炒边放入小米椒,姜、大蒜、醋翻炒。

2、边炒边放糖,醋,翻炒片刻放入韭菜翻炒片刻出锅

软炸虾仁

好吃不腻经典美味24款,鲜香怡人口齿留香,为家人做起来吧

1.切开鲜虾仁背部挑出虾线,洗净装盘备用。

2.放入盐、味精、胡椒粉、料酒抓匀留用。

3.将淀粉和鸡蛋混合搅拌成糊,放入少许色拉油,备用。

4.热锅下油烧至五六成热时,将虾仁放入搅拌均匀的糊中裹匀然后放入锅中炸至金黄,捞出沥油。

肉末炒长豆角

好吃不腻经典美味24款,鲜香怡人口齿留香,为家人做起来吧

1.准备好需要的材料

2.豆角先泡盐水10分钟去掉农药,再洗干净摘段

3.瘦肉剁碎,加入适量的花生油,生粉,生抽,花生油,盐,蚝油腌制10分钟

4.大蒜剁碎,干辣椒切段,花椒洗干净

5.煮开水,锅内放入适量的花生油,倒入豆角烫至变色

6.放入适量的花生油(比平常炒菜多一点),大火翻炒豆角至表皮起泡,加入适量的盐调味,装起来备用

7.锅内留油,放入花椒,大蒜和干辣椒爆出香味

8.倒入肉末,大火翻炒2分钟,至肉末变色

玉米蒸排骨

好吃不腻经典美味24款,鲜香怡人口齿留香,为家人做起来吧

食材:排骨,料酒,食盐,胡椒粉,白糖,老抽,玉米,糯米,蚝油,老抽,香菜。

做法1、首先准备猪排500克,剁成均匀的大块,把剁好的排骨放到装有清水的盆中,加入少许食盐,抓洗出排骨中的血水,洗净后捞出备用。2、接着我们把排骨腌制一下,盆中加入食盐,胡椒粉,白糖,蚝油,老抽提底色,料酒去腥提鲜,生抽,抓拌均匀腌制15分钟给排骨上色入味,然后再准备辅料。

3、鲜玉米一根,切成大小均匀的长条,再准备一个盘子,把提前泡发的糯米均匀地铺在盘底,厚度要保持一致。这样糯米才能均匀地受热,生熟一致。然后把腌好的排骨和玉米依次摆放在糯米上,加入有多出的排骨或者玉米的话,把它放在盘子中间,最后再把腌制排骨的料汁均匀地淋在盘中。

4、开始蒸玉米排骨,锅内烧水,放好篦子,把排骨放到篦子上,盖严实盖子,把水烧开后,把排骨放入锅中,盖上锅盖转中火蒸30分钟。时间到以后,所有食材都已经蒸熟,蒸入味,排骨软嫩解馋,玉米香软可口,把它在锅中取出,放上少许香菜点缀即可上桌食用。

丝瓜炒鸡蛋

好吃不腻经典美味24款,鲜香怡人口齿留香,为家人做起来吧

食材:丝瓜 鸡蛋、油,盐,料酒,葱花

做法:1、将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。将丝瓜去皮切片或切丁备用。猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

2、猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。

南瓜炖土豆

好吃不腻经典美味24款,鲜香怡人口齿留香,为家人做起来吧

1.准备食材,南瓜和土豆切块。

2.锅中放适量油,油开后把南瓜和土豆一起下锅翻炒均匀。

3.撒上胡椒粉炒匀后添水没过南瓜土豆。

4.先是大火,开锅后转中小火炖到锅内汤汁快收干时放盐和鸡精。

麻辣腌黄瓜

好吃不腻经典美味24款,鲜香怡人口齿留香,为家人做起来吧

1.黄瓜切块

2.撒盐腌制十分钟

3.腌出水后把水倒掉

4.放鸡精调料

5.准备辣椒花椒

6.小火放油

7.放花椒炸

8.放辣椒面

9.到腌好的黄瓜里

新疆炒面

好吃不腻经典美味24款,鲜香怡人口齿留香,为家人做起来吧

材料:鲜切面片200g、熟牛肉100g、葱姜蒜、生抽、砂糖、油适量、大白菜叶2片、圆菇2个、红辣椒1个、菠菜1小把、花椒粉、胡椒粉适量

做法

1.牛肉切小块、葱姜蒜切碎、红辣椒切小块、大白菜切丝、圆菇切片,菠菜切段,锅内放油开火烧热,油热后放入葱姜丝炒香后加入红辣椒、花椒粉炒香后倒入圆菇、白菜,大火翻炒均匀。

2.加入牛肉翻炒,加入少许砂糖,翻炒均匀后加入适量生抽翻炒均匀,另一锅面片煮熟后盛出,倒入炒好的菜中翻炒均匀,加入少许面汤。

3.翻炒均匀后加入蒜片、菠菜,翻炒均匀咸淡适宜后加入适量胡椒粉拌匀(不喜胡椒粉调味可以不放),关火盛入碗中开始享用。

猪肝生菜粥

好吃不腻经典美味24款,鲜香怡人口齿留香,为家人做起来吧

材料:米半碗、猪肝200克、生菜2棵、生姜一小块。

做法:

1.先煲好一锅白粥,放凉后连锅一起放进冰箱。

2.猪肝洗干净切薄片,用生油、姜片、生抽腌好放冰箱。

3.生菜洗干净,控干水分后用保鲜袋装好放进冰箱。

4.上面1、2、3都是在前一天晚上做好的。

5.早上起床以后,把白粥、猪肝、生菜拿出来。

6.白粥放电磁炉上煮开,放进猪肝、生菜煮5分钟。

7.调好味就可以开吃啦。

双椒炒腊味

好吃不腻经典美味24款,鲜香怡人口齿留香,为家人做起来吧

食材:香肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽。

做法:

1:腊肉、香肠切片,青椒、红椒切块备用;

2:起油爆香蒜,腊味炒至透明,加青红椒煸炒;

3:锅边溜点清水,加盐、生抽调味;

4:炒至青椒断青即可盛起上桌了

酸菜牛肉

好吃不腻经典美味24款,鲜香怡人口齿留香,为家人做起来吧

食材:牛肉300克、酸菜150克、葱、姜、蒜、香菜适量、鸡蛋清一个、啤酒半小碗、酱油少许、盐少许、红椒半个;

做法

1.将牛肉洗净,切成薄片;切牛肉应该横纹切,将长纤维切段,这样炒出来的牛肉口感才嫩;牛肉片内放少许盐,进行调味;加入蛋清,使牛肉更加嫩滑;

2.倒入啤酒,啤酒中的酶能使蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩度;放入少许酱油,起到上色的作用;

3.将牛肉片与葱姜蒜﹑香菜适量,一个鸡蛋的蛋清,啤酒半小碗,酱油和盐搅拌均匀,至少腌制15分钟。腌制的时候,把葱姜切丝,蒜瓣切片,红椒切丝;

4.锅中倒油,油的量要稍微多一些,这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩;油烧至七成热,把牛肉片倒入锅内快速炒散;

5.炒的过程中,会炒出牛肉中的一些水分,把牛肉片炒至变色后,把炒出来的汤汁倒出来,牛肉盛到一个碗内;

6.锅中放少许底油,将葱姜蒜炒香;倒入酸菜;翻炒均匀,将酸菜的味道炒出来;倒入牛肉和红椒丝;大火翻炒1分钟,撒香菜末;盛出即可食用

版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。

评论