在家都能做的小吃

原标题:在家都能做的小吃

在家都能做的小吃

地瓜排

材料红薯450克,面粉200克,鸡蛋2个。

调料奶油100毫升,白糖、料酒各2大匙,香料末、冰糖末各适量。

做法①甜红薯煮熟,去皮,打成浆,漏斗过滤;白糖、奶油、鸡蛋、料酒、香料等调匀,再加红薯浆调匀;面粉加水调和均匀,擀成面皮,放盆中。

②红薯浆等铺面皮上,再把面切条,摆棋子块,入炉烘烤,至熟取出,撒上一层冰糖末即可食用。

清凉西瓜盅

材料小西瓜1个,菠萝肉50克,荔枝5个,苹果1个,雪梨1个。

调料冰糖适量。

做法①将菠萝肉切块;荔枝去壳取肉备用;苹果、雪梨,洗净去皮、核,切块备用。

②西瓜洗净,在离瓜蒂1/6的地方锯齿形削开。将西瓜肉取出,去籽、切块备用。将西瓜盅洗净备用。

③水煮沸,放入冰糖煮化,再放入水果块略煮,晾凉后倒入西瓜盅中,再放入冰箱冷箱,食用时取出即可。

手指饼干

材料面粉、熟蛋黄各少许。

调料黄油、白糖各适量。

做法①将面粉过筛,加入熟蛋黄、黄油、白糖和成面团。

②在和好的面团上再均匀地撒上一点面粉。

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③捏成手指的形状。

在家都能做的小吃

④排入烤盘内,放入160度的烤箱内烤20分钟即可出炉。

蜜炼龟苓膏

材料龟苓膏粉20克。

调料蜂蜜、炼乳各适量。

做法①将龟苓膏粉放入碗中,用适量凉水搅拌成糊状,待它融化均匀了,再加点水搅拌成酸奶的浓度。

②烧约300毫升的水,将龟苓膏糊慢慢拌进去,使之完全溶解。取一椭圆形的浅盘,倒入龟苓膏糊,晾后,用刀划成块状。将做好的龟苓膏放入容器中,依照个人口味浇上蜂蜜和炼乳即可。

炸春卷

材料春卷皮6张,红豆沙馅80克,面粉25克。调料无。

做法①将面粉放入碗中,加清水调成稀糊;将红豆沙馅均匀分成6份。

②将春卷皮铺平,放入豆馅,四面包起,做成卷,在收口处抹上面粉糊粘牢。③锅置火上倒油烧至八成热,下入春卷炸定型,迅速捞出,锅内油降温至五六成热,再将春卷入锅中慢慢炸到金黄色,捞出沥油即可装盘食用。

素食吧

◎春卷皮、红豆沙馅都可以买成品。◎除红豆沙馅之外,还可以换成豆芽、韭菜、粉条等素菜,加油略炒之后卷裹,炸制成熟即可。

◎炸春卷时,油温不能过高,否则非常容易炸得焦煳。

酥炸蚕豆

材料干蚕豆500克。

调料八角、花椒盐各适量。

做法①将蚕豆洗净,用清水泡发24小时左右,捞出沥干,放在室外通风处晒一天

②锅置火上倒油烧热,下入八角炸香,再放入干蚕豆炸至酥脆,出锅装盘,撒花椒盐即可。

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大团圆

材料老南瓜50克,山芋25克,玉米粉25克,生鸡蛋1个。

调料白糖适量。

做法①将南瓜、山芋上笼蒸熟烂,去皮,打成泥,加入玉米粉、白糖、鸡蛋拌匀,和成面团,制成圆饼的形状。

②锅置火上倒油烧热,烧至五成热,下入南瓜饼炸成金黄色圆球状即可。

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