素食真的对身体好吗?吃素人士的人要注意这些!

素食真的对身体好吗?吃素人士的人要注意这些!

原标题:素食真的对身体好吗?吃素人士的人要注意这些!

素食是素食者基于宗教因素、身体健康、动物权益以及环保考虑做出的饮食选择,是一种饮食习惯,也是一种饮食文化。

素食真的对身体好吗?吃素人士的人要注意这些!

素食方法很多,通常分为吃奶类、吃蛋类、可以吃蛋类和奶类、清素(所有动物性食物一律不吃)。 无论哪一种素食方式,都要注意营养均衡。

温州市中西医结合医院营养科营养师陈松松教你掌握科学吃素的方法。

素食真的对身体好吗?吃素人士的人要注意这些!

首先,素食的确有很多好处,由于不摄入或者摄入动物性食物少,胆固醇和脂肪的摄入也相应减少,同时膳食纤维增多。

因此,素食人群和非素食人群相比,血中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平较低, 心血管疾病和肥胖、糖尿病、结肠癌等疾病的发病率也较低。

不过,所有素食者,即使是吃奶、吃蛋类的人群,如果不专业地设计饮食,也会 导致营养素缺乏,比如铁、维生素B12

因此,对于吃素者,中国营养学会还有专门制定的《素食人群膳食指南》,重点拎一拎:

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01

选择全谷类的食物

素食真的对身体好吗?吃素人士的人要注意这些!

02

增加大豆及其制品的摄入,常吃坚果、海藻和菌菇

素食真的对身体好吗?吃素人士的人要注意这些!

03

可多吃维生素C丰富蔬菜、水果,以增加铁的吸收

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04

每天1-2份含铁丰富的食物,如蛋类、红豆等

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05

【补充营养补充剂】

服用多种维生素矿物质的营养补充剂,以便能获得足够的维生素B12、锌、铁、钙等矿物质和多种维生素。

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市中西医营养科

营养师

陈松松

擅长:协助患者改变生活习惯和饮食习惯,以及慢性病营养管理,营养宣传教育等。

供稿:营养科 陈松松

编辑:叶娇慧

审核:张李琦

配图来源:网络

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