春季美食推荐:重庆巫溪烤鱼,菠菜炒金针菇,酸汤养生虾的做法

原标题:春季美食推荐:重庆巫溪烤鱼,菠菜炒金针菇,酸汤养生虾的做法

重庆巫溪烤鱼

春季美食推荐:重庆巫溪烤鱼,菠菜炒金针菇,酸汤养生虾的做法

食材:罗非鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜生抽,老抽、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱

做法:

1、鱼宰杀,去鱼鳞、鱼鳃以及内脏(这些妖精让鱼贩代庖了),重复清洗洁净,去除鱼肚子里的黑膜,将鱼从肚子刨成两半,背部衔接,再在鱼两头剞上花刀5-6刀,然后放入盆中,加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀,码味30分钟。

2、烤箱200度预热。将码味后的鱼双面刷上色拉油,用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后翻开锡纸再刷上少数酱油和色拉油,放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟,(烤制的时刻要依据自家烤箱的温度和鱼的巨细决议,我的烤箱温度偏低,鱼也略微厚一些,需求的时刻稍长。最终依据实际情况,调查状况调理)。

3、在烤鱼的时分我们来预备菜。将莴笋切条,蘑菇撕条,辣椒歇切条,香菜香葱切碎,豆芽洗净控水备用;

4、豆芽在开水里汤至九分熟,放入大盘子里,然后将烤好的鱼放在上面;

5、热锅放油,然后放入姜丝和蒜爆香之后放入豆瓣酱炒出红油,然后放入切好的红辣椒。再放入蘑菇和莴笋一同炒,参加开水炖3分钟,加盐和鸡精调味,再浇在烤好的鱼上立刻。

春季美食推荐:重庆巫溪烤鱼,菠菜炒金针菇,酸汤养生虾的做法

展开全文

农家豌豆糯香骨

做法

1、先把猪仔排骨沿骨缝切开后,砍成3厘米长的段,纳盆加盐、料酒、姜粒、整葱、腐乳汁、红糖、酱油、味精进行码味。

2、糯米淘洗干净,用温热水浸泡2小时,捞出沥水。接着在蒸笼中垫上纱布,倒上糯米大火蒸至熟,取出放入盛器内,加适量盐、红糖、酱油及水发干豌豆米拌匀。

3、取一小竹蒸笼,垫上洗净并修边的荷叶,将码味后的排骨拣去整葱,铺在荷叶上,再盖上拌好味的糯米饭,用大火蒸2小时取出,撒上葱花即成。

春季美食推荐:重庆巫溪烤鱼,菠菜炒金针菇,酸汤养生虾的做法

三色甜椒小球藻凉面

材料:

小球藻面 200克,三色甜椒酱 适量,巴西利 10克

做法:

1.取一汤锅,加入适量的水,待水滚后将小球藻面放入锅中煮约6~8分钟,捞起面泡入冰水中,再捞起沥干水分盛入盘中备用。

2.取一盘,倒入适量制作好的三色甜椒酱,再放上作法1的面,撒上巴西利即可。

春季美食推荐:重庆巫溪烤鱼,菠菜炒金针菇,酸汤养生虾的做法

菠菜炒金针菇

材料:菠菜200克,金针菇1把,蒜头2颗,橄榄油1茶匙,盐1/2茶匙

做法

1、菠菜切段;金针菇切段;蒜头切片。

2、取一不沾锅放油后,爆香蒜片。

3、加入金针菇、菠菜及调味料拌炒均匀即可盛盘。啤酒带鱼

春季美食推荐:重庆巫溪烤鱼,菠菜炒金针菇,酸汤养生虾的做法

【材料】带鱼500g、啤酒一瓶、白砂糖1勺、八角若干、花生油适量

【具体做法】

1.带鱼摘洗干净切成段,沾上小麦粉,入油锅煎至双面金黄后盛出

2.用煎鱼剩下的底油,大料入锅炸香后葱姜蒜入锅煸香,加面酱炒,面酱炒香后煎好的鱼入锅,倒入啤酒。啤酒量与鱼持平即可

3.加少许酱油,晃动锅后盖上锅盖烧,其间适时晃动锅,以便鱼均匀入味,汤汁收少些,加白砂糖

4.加盐,晃动锅,大火收汁入味,汁少鱼熟即可出锅装盘

春季美食推荐:重庆巫溪烤鱼,菠菜炒金针菇,酸汤养生虾的做法

酸汤养生虾

材料:小龙虾 16-18只(6-8钱一只)。大蒜子20克,葱2克。猪油30克,菜籽油30克,味精2克,鸡精5克,山胡椒油10克,碱面一两。

做法

1.将小龙虾清洗干净。

2.将油加热至八成,过油10-20秒。

3.滤油待用,下入适量猪油菜油,炒锅上火,下大蒜子煸香,放新鲜西红柿,放入自制酸汤,下虾,煮5-6分钟,大火则2-3分钟。

4.加入鸡精,味精,出锅淋入山胡椒油。

春季美食推荐:重庆巫溪烤鱼,菠菜炒金针菇,酸汤养生虾的做法

香菇豆腐

-材 料-

豆腐1块,香菇200克,胡萝卜半根,油1ml,盐2克

-做 法-

1.胡萝卜去皮洗净,切丝;香菇洗净沥干水,切片;

2.热锅,倒入一点点油,小火煸炒香菇至香味;

3.加入胡萝卜丝,炒软;

4.倒入高汤,煮沸,没有高汤的可以加入沸水;

5.豆腐放在手上直接切块,入锅;

6.盖上盖子大火煮沸,改为小火炖3-5分钟;

7.放盐、香菜出锅即可。

春季美食推荐:重庆巫溪烤鱼,菠菜炒金针菇,酸汤养生虾的做法

煎西葫芦

材料:西葫芦、盐、孜然粉、辣椒粉 、盐、植物油适量

做法:

1、挑选不太嫩的西葫芦,切成5MM左右的厚片

2、平底锅烧热下少许油,把西葫芦片码入锅中,小火煎,一面煎个两分钟翻面再来两分钟即可

3、西葫芦装入盘中,撒上盐,孜然和辣椒粉

版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。

评论