春季美食推荐:茄汁山药条,沙茶鱼头锅,拌黄瓜蟹味菇的做法

原标题:春季美食推荐:茄汁山药条,沙茶鱼头锅,拌黄瓜蟹味菇的做法

涪陵榨菜

春季美食推荐:茄汁山药条,沙茶鱼头锅,拌黄瓜蟹味菇的做法

食材:草鱼,榨菜; 辣椒,蒜,姜,盐、味精、胡椒

做法:

1,草鱼约斤半,切片;

2,鱼片水淀粉挂浆,盐、味精、胡椒粉一同拌匀备用;

3,炒料一同过油爆香;

4,下榨菜持续爆香;

5,闻得到榨菜香味;

6,加水,大火煮开。

春季美食推荐:茄汁山药条,沙茶鱼头锅,拌黄瓜蟹味菇的做法

茄汁山药条

材料:山药 245克 香菇 2个 玉米淀粉1/2茶匙 西红柿1个 红辣椒1个 香葱1棵,酱油1碗 半绵白糖少许 橄榄油 1汤匙 鸡精1克 食盐1克 白米醋少许 番茄酱1汤匙 花生油适量

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做法:

1、准备原料

2、把材料(除了玉米淀粉外)洗净,山药切条状、香菇去脚、辣椒去籽和香葱、番茄切丁备用

3、油倒入砂锅内烧到6成热,倒入山药中火慢慢炸待表皮微干捞起沥干油,放入厨房吸油纸内吸干多余的油脂

4、另起锅烧热倒入橄榄油,爆香香葱

5、放入番丁翻炒,边炒边压

6、待番茄压成泥以后,倒入辣椒和香菇翻炒

7、倒入盐、鸡精、白糖倒入少量的水

8、倒入少许的白米醋调味

9、倒入番茄酱搅拌融入

10、倒入水淀粉勾芡

春季美食推荐:茄汁山药条,沙茶鱼头锅,拌黄瓜蟹味菇的做法

三色甜椒酱

材料:

青椒 20公克,黄椒 20公克,红椒 20公克,橄榄油 20 ㏄,椰奶 120 ㏄,盐少许

1.将青椒、黄椒、红椒洗淨沥干,切块备用。

2.起一油锅,加入橄榄油,将作法1的材料炒软,再加入少许盐放凉。

3.将做法2的材料和椰奶倒入果汁机,打至均匀即可。

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丝瓜炒木耳

材料:丝瓜 (1根)黑木耳 (一小搓)蒜头 (2瓣)香葱 (1棵)小米椒 (1/2个),盐 (适量)鸡精 (少许)

做法:

1、准备材料:木耳泡发洗净,丝瓜去皮洗净切小块,香葱切段,小米椒切圈,蒜头切碎。

2、锅中加入油大火烧热,放入蒜蓉煸出香味。

3、倒入木耳和丝瓜翻炒1分钟左右。

4、可以加少许清水。

5、调入盐和鸡精。

6、炒至断生时下入葱段和小米椒翻炒均匀即可关火。

7、装盘上桌快快享用吧

春季美食推荐:茄汁山药条,沙茶鱼头锅,拌黄瓜蟹味菇的做法

香菇蒸鸡腿

材料:鸡腿,香菇,油,鸡粉,生粉,白糖,胡椒粉,麻油

做法:

1.香菇用热水泡开洗净,,鸡腿去皮洗净,切块

2.鸡肉用生抽,麻油,鸡粉,胡椒粉,白糖,生粉拌匀,腌制30分钟

3.香菇切小块,铺在盘子里,鸡肉放在上面

4.锅中放入水,上蒸架盖上锅盖,大火烧开放入盘子,大火蒸15分钟出锅

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沙茶鱼头锅

材料:沙茶酱,鱼头,生姜,蒜头,香葱,食盐

做法

1.鱼头净切大块,加少许食盐,与蒜头一起略腌半个钟点;生姜切片,香葱切段。

2.油锅烧热,倒入生姜片,爆香;

3.接着倒入鱼头和蒜头,把鱼头两面煎至略焦,约五分熟;

4.锅中加入一碗清水,煮开后,加入一大匙沙茶酱(喜欢味道略重一点的,可再加半匙);

5.保持大火煮开锅鱼头,待沙茶酱在鱼汁中融解煮散,锅中汤汁只剩下三分之一左右时,把所有材料换入砂锅内;改用中小火,洒上香葱段,加盖焖至汤汁收干,即可。

春季美食推荐:茄汁山药条,沙茶鱼头锅,拌黄瓜蟹味菇的做法

拌黄瓜蟹味菇

材料:嫩黄瓜,蟹味菇,胡萝卜,盐少许,香油几滴

做法:

1、将黄瓜,蟹味菇,胡萝卜清洗干净。

2、黄瓜去皮,去掉两头取中间段,切成小丁状,蟹味菇入开水焯熟,捞出控水后自然放凉,胡萝卜切片蒸熟后自然放凉。

3、将料理好的黄瓜,蟹味菇,胡萝卜混合一起,加盐拌匀,放置10分钟使其入味,倒出多余的水分,滴上几滴香油拌匀即可。

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