春季美食推荐:干锅藕片,鹌鹑蛋烧豆腐,萝卜干炒腊肉的做法

原标题:春季美食推荐:干锅藕片,鹌鹑蛋烧豆腐,萝卜干炒腊肉的做法

春季美食推荐:干锅藕片,鹌鹑蛋烧豆腐,萝卜干炒腊肉的做法

干锅藕片

材料:莲藕、葱、姜、蒜、火锅底料、生抽、辣椒、油、红油豆瓣

做法

1.藕洗净切片,可以稍微厚一点。

2.准备一锅水煮开,然后把藕片倒进去,再次沸腾就立刻捞出。

3.锅中热油,放入葱姜蒜辣椒先炒香,再放入火锅底料和豆瓣酱一起翻炒。

4.倒入藕片继续翻炒,加少许生抽,一点白砂糖

5.翻炒均匀后盛入干锅,再撒上小葱即可

卷心菜牛肉汤

春季美食推荐:干锅藕片,鹌鹑蛋烧豆腐,萝卜干炒腊肉的做法

做法:

1、番茄洗净切块,卷心菜洗净切片,牛肉洗净切片;

2、锅置火上,放入牛肉,加清水至没过牛肉为度,旺火烧开,将浮沫撇去,然后放入猪油、料酒;

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3、至牛肉快熟时,将番茄、卷心菜倒入,加入精盐、味精,再略炖片刻即可。

春季美食推荐:干锅藕片,鹌鹑蛋烧豆腐,萝卜干炒腊肉的做法

萝卜干炒腊肉

材料:腊肉适量、萝卜干适量、青红椒少许、花椒少许、葱少许、姜少许、蒜少许、剁椒少许、盐适量、糖少许、鸡精少许、料酒少许

做法

1.锅内热水,放入腊肉、花椒、一部份葱姜,料酒,煮至腊肉断生,取出晾凉后切片备用。

2.萝卜干改刀成小条,青红椒切丝,葱切段,姜蒜切。

3.炒锅内热油,六成热时,放入葱姜蒜炝锅,随即下入剁椒炒香。

4.放入萝卜干煸至发干后,依次放腊肉、青红椒,等青红椒断生后即可起锅。

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盆盆鸡

做法

1.先把仔鸡剁成小块,纳碗再加姜葱、盐和料酒码味,另把灰菜切成片。

2.净锅上火放油,下鸡块炸熟便捞出来沥油,另把灰菜片下锅稍炸,倒出来沥油。

3.锅留底油,先放干辣椒节、姜片、蒜片、豆瓣酱和花椒炒香,再倒入鸡块和灰菜片,边炒边加盐、白糖和味精,炒香后撒入青椒节和大葱节,稍炒即可装入锅仔上桌。

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蒜香芹菜叶

材料:芹菜叶150克、香油适量、红椒半个、大蒜适量、味极鲜酱油适量、醋适量

做法

1.看看这芹菜叶是不是很讨人喜欢,怎舍得把它扔掉呢,先把它放入淡盐水中浸泡十几分钟,然后清洗干净

2.锅中加入适量的水,加点盐、几滴油,水开下入芹菜叶焯水

3.芹菜叶下入锅中,烫一下迅速捞出

4.然后过冷水,再攥掉水分

5.可以将焯过水的芹菜叶切成小段,也可以不切,因为芹菜叶本身很小

6.红椒洗净切丁,加入到芹菜叶中

7.大蒜去皮洗净拍碎,加入到芹菜叶中,加入盐、醋、味极鲜酱油、香油调味

8.拌好的芹菜叶可以上桌开餐了。

鸡蛋摊豆腐

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食材:豆腐、鸡蛋、盐、食用油

做法:

1、豆腐切成薄片,鸡蛋打散;

2、起锅烧油,放入裹满蛋液的豆腐,煎至两面金黄;

3、剩余的鸡蛋中倒入盐,搅匀, 倒入锅中,均匀晃开;

4、底部凝固后,借助铲子翻面,煎熟即可。

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绿竹笋烧鸡

做法:

1、干香菇泡水至软切长条、绿竹笋削去较老纤维较粗的部分,切长条或小块、萝卜切长条、豌豆荚(荷兰豆)对半斜切、鸡肉洗净切大块

2、热锅不放油,鸡皮朝下先逼出油脂,煎至两面上色即可起锅备用

3、原锅鸡油放入姜片、香菇爆香

4、放入红萝卜、绿竹笋及冰糖拌炒上色

5、把香菇水倒下去,再加酱油、米酒调味后,烩至汤汁收干、竹笋及红萝卜熟透,起锅前放入豌豆荚拌炒一下下即可关火

春季美食推荐:干锅藕片,鹌鹑蛋烧豆腐,萝卜干炒腊肉的做法

鹌鹑蛋烧豆腐

材料:豆腐,鹌鹑蛋,葱,蒜,鸡精,水淀粉,豆瓣酱,料酒,蚝油,生抽,白糖,老抽,胡椒粉

做法1、鹌鹑蛋煮熟后去壳备用;

2、蒜切末,葱切末备用;

3、锅中入适量水烧开,水开后下入豆腐块焯水;

4、焯好水的豆腐块捞起沥干备用;

5、锅中入少许油,下入鹌鹑蛋,再加入一勺料酒翻炒一下;

6、接着下蒜末煸香,再调入适量蚝油,生抽翻炒一下;

7、倒入适量清水,加入一勺豆瓣酱,半勺白糖烧开;

8、再加入豆腐块,适量老抽,少许盐,烧开小火慢煮;

9、烧至汤汁变少时,调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀;

10、最后下水淀粉收浓汁,撒葱花即可起锅!

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