春季美食推荐:麻辣仔鸡、焖牛腩、苹果香菇烧鸡翅的做法

原标题:春季美食推荐:麻辣仔鸡、焖牛腩、苹果香菇烧鸡翅的做法

薯片牛油果大虾沙拉

春季美食推荐:麻辣仔鸡、焖牛腩、苹果香菇烧鸡翅的做法

用料

牛油果1个;黄瓜半根;芒果中等的一个;虾仁(我是鲜虾现剥的)适量;沙拉酱(或者浓稠酸奶)适量;青芥末一小段;原味薯片若干

做法

牛油果取出果肉,切成小丁(黄豆那么大)

虾仁用水煮熟,我是直接煮了鲜虾剥出来的,所以颜色是红红的蛮好看。

黄瓜和芒果果肉也切成小丁。虾仁留几个完整的漂亮的做最后的装饰,其余的也切成小丁。

所有切好的材料放入一只大碗,这个时候沙拉的调味你有两个选择:1是直接用沙拉酱加一段青芥末拌匀。2如果你想要更低脂健康一些的,就用浓稠酸奶加一点青芥末来代替,同样也很好味。如果是用酸奶可以稍微放少许盐提味。

焖牛腩

春季美食推荐:麻辣仔鸡、焖牛腩、苹果香菇烧鸡翅的做法

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用料

牛腩1斤;红萝卜1个;柱侯酱2勺;米酒2勺;冰糖1粒;八角2粒;果皮少许;老抽半勺;姜5片

做法

把材料准备好

牛腩、红萝卜洗净切大块

米酒加入柱侯酱中拌匀

热开水放牛腩焯水

热锅放油放姜、八角、果皮炒香后放牛腩

炒香牛腩后加红萝卜

加柱侯酱炒匀

加入一碗水最后加冰糖

滚后倒入高压锅焖煮30分钟,如果没有高压锅加多一倍的水大火煮开后关小火,炖到收汁就可以

焖好倒入开大火收汁

酸菜白肉

春季美食推荐:麻辣仔鸡、焖牛腩、苹果香菇烧鸡翅的做法

用料

酸菜;猪五花肉;红辣椒;盐;鸡精;干辣椒段;料酒;胡椒粉;香油;葱;姜蒜;八角;小茴香;花椒

做法

将猪五花肉洗净,用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒,凉水下锅

将五花肉大火煮熟,烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白

酸菜洗净用手挤压掉水,切细丝,红椒切细丝

将五花肉煮熟,用筷子可以轻松穿过,即可捞出放在凉处晾凉,待用

炒锅烧热,锅中放少许油,煸香,干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒,这样可以使酸菜的味道更香

将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中,大火炖熟

将晾凉的五花肉切成片

放入肉片,加鸡精、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前淋少许香油即可。我为了怕凉,专门提前烧好了石锅,倒进去,吃到最后锅还是热热乎乎的

春季美食推荐:麻辣仔鸡、焖牛腩、苹果香菇烧鸡翅的做法

日式烤鸡翅

材料:鸡翅8个、蒜3-4瓣、姜小块、生抽1.5勺、料酒1勺、鸡蛋1个、孜然粉适量、芝麻油1勺、色拉油适量、盐适量、面包糠适量;

做法

1.鸡翅洗净,用刀划开好入味。姜蒜切碎,鸡蛋搅拌匀。

2.鸡翅放入姜蒜、生抽、料酒、油、孜然粉和鸡蛋液。

3.封上保鲜膜放入冰箱腌1小时以上。

4.腌好的鸡翅裹上面包糠,预热烤箱180度。烤25分钟左右。

春季美食推荐:麻辣仔鸡、焖牛腩、苹果香菇烧鸡翅的做法

苹果香菇烧鸡翅

材料:鸡翅中,香菇,苹果,冰糖,白糖,黄酒,生抽,生姜

做法:

1、香菇洗净切大块,生姜切片;

2、起油锅,放入冰糖;

3、小火炒至冰糖融化,起浅咖啡色小泡;

4、放入鸡翅中,生抽,炒至鸡翅中上色;

5、放入生姜,香菇,黄酒略炒,再放入盐,白糖,和适量的水大火烧开,转小火煮20分钟

6、坠吼放入去皮去核切成大块的苹果,大火烧至汤汁浓稠出锅。

春季美食推荐:麻辣仔鸡、焖牛腩、苹果香菇烧鸡翅的做法

酱焖笋干啤酒鸭

材料:老鸭、笋干、啤酒、姜片、葱段、白扣、花椒、橙皮、干辣椒、白芷、叉烧酱、排骨酱、味极鲜特级鲜酱油

做法:

1. 鸭洗净,砍大块,飞水沥干;笋干泡发,提前焖至口感合适,切块。

2. 热锅下油,放姜片爆香,下老鸭块煸炒至表皮金黄,下入笋块,加排骨酱和叉烧酱炒匀。

3、加入啤酒、白扣、花椒、橙皮、干辣椒和白芷一起放入高压锅、上汽20分钟,焖至酥烂。

4、焖好的老鸭和笋,加味极鲜特级鲜酱油收汁即可。

春季美食推荐:麻辣仔鸡、焖牛腩、苹果香菇烧鸡翅的做法

麻辣仔鸡

材料:2只仔鸡 、葱 、姜 、辣椒、花椒 、盐 、料酒 、胡椒粉、十三香粉 、味精 、油

做法

1.把仔鸡剁成块

2.放上调味品(多放盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟)

3.锅中烧开水,加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用

4.切好葱、姜、蒜、辣椒、姜,准备好香叶、花椒、八角、桂皮

5.锅中放入油,加入焯好的鸡煎炸到金黄色

6.炸好后,锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟,捞出花椒

7.加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香

8.倒入仔鸡炒一炒,放味精、胡椒粉拌匀出锅

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