有了这四道家常菜谱,招待客人方便多了,快看看吧

有了这四道家常菜谱,招待客人方便多了,快看看吧

原标题:有了这四道家常菜谱,招待客人方便多了,快看看吧

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葱油千张丝

材料:豆腐皮一张、葱白两段、干辣椒丝少许、李锦记蒸鱼豉油四勺、大料两个;

做法

1.将豆腐皮切丝、锅内开水烫一分钟捞出浸入冷水、捞出沥干装盘。

2.将李锦记豉油淋入豆皮上、大约四勺左右、葱白和干辣椒切丝放上。

3.锅内油热、放入花椒大料、炸出香味、捞出杂物。

4.将热油浇在葱白和干辣椒上、拌匀即可、其他调味料不需要再加。

5.完成!超级好吃!

油炸小鱼

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做法:1、把鱼内脏弄干净。然后用料酒酱油姜葱胡椒粉,放在一起腌。

2、腌好了就裹淀粉,不要太多,粘了就好。(也可以用蛋液蘸一下,再粘面粉)再炸。

3、注意油温不能太高,小火炸就可以了

豆腐泡烧牛肉

材料:牛肉、油豆腐泡、胡萝卜、芹菜、香菇、大葱段、生姜、食用油、八角一粒、料酒、盐、蚝油、老抽;

做法

1.牛肉切小块,清水漂洗,直至血水变白,控干水分;锅内倒入适量食用油,3成热时,将葱段丢入,转小火,煸出葱香味;倒入洗好的牛肉块;将生姜片放入,转大火翻炒至肉色发白;倒入两勺料酒;两勺蚝油,一勺老抽;

2.一粒八角,翻炒均匀,这个时候,牛肉会出一些水。(如果是提前汆过水的牛肉,比较干,那就倒一些开水进去,开水的量基本高出牛肉少半指即可。);

3.根据自家口味调入适量盐,盖上锅盖,中小火焖20分钟;油豆腐泡适量;胡萝卜两根,去皮;将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中;继续盖盖焖制10分钟;加入鲜香菇片。(可代替味精);

4.继续盖盖焖,档汤汁快收干的时候,用筷子扎一下,胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透,就说明熟了;最后撒一把水芹菜,关火!利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了;

蒜泥鸡蛋

材料:鸡蛋3个、小香葱1棵红辣椒1个大蒜10克

做法:1.大蒜去皮,辣椒、葱洗净,鸡蛋放入锅中煮熟。

2.红辣椒、葱切碎,大蒜捣碎。

3.蒜泥放入碗内,放入蚝油、酱油、醋(酱油有咸味,所以无需放盐)。

4.把辣椒和葱花放进去,放适量香油、一点点白砂糖。

5.搅匀,鸡蛋煮好后放入冷水中冰一下,这样很容易剥,蛋白表面光滑,不会沾到蛋壳上。

6.剥好的鸡蛋用刀切成小块儿,放到盘子里,浇上料汁拌一拌就可以吃了(鸡蛋千万不要煮老了,不但颜色不好看、营养也流失了一部分)

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