生活中的美好,从每天一碗凉面开始

原标题:生活中的美好,从每天一碗凉面开始

又到了吃凉面的季节,你是不是也常有这样的体验,每到夏日炎炎,建立的饭桌上就只剩下那一碗诱人的凉面,那你吃了那么多年的凉面,你真的认识凉面吗?

凉面又称冷面,在古时候被称为冷淘,源于唐朝,是指凉吃的面条。一般是在夏天天气热胃口不佳食用,但每个地方的凉面的做法不同,因此食材也有所不同,各有各的特色。例如河南凉面、台式凉面、四川凉面、吉林凉面、新疆凉面、日本凉面、韩式凉面、广元凉面,其中广元凉面也称为夫妻米凉面、女皇蒸凉面,相传,武则天当了女皇后,每逢生日,必命御厨给她烹制一碗食用。这种凉面的原材料是大米,在屉笼里铺上一层布,蒸5-8分即可,蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上。晾冷后折叠用刀切成1厘米宽细条状,这种凉面耐嚼、爽口,吃法多样。凉面含有丰富的蛋白质、纤维素、钙等多种微量元素,诗人杜甫曾作《槐叶冷藏》。其中就有讲凉面。而我们都知道在凉面中还有一味配菜---豆芽,被称为“活体蔬菜”,含有丰富的维生素、核黄素、膳食纤维。人吃了豆芽可以介绍体内乳酸堆积,消除疲劳,还可以防止雀斑、黑斑、是皮肤变白,还有减肥的效果哦。炎热的夏天来一碗凉面,每天都是美好的,今天黔乡小幺妹教你如何做出美味可口的凉面。

食材:普通面条、豆芽、黄瓜丝胡萝卜丝、辣椒油、花椒油、胡椒粉、酱油、食用盐、小米辣、白糖、陈醋、香油、榨菜、葱花、青椒粒

步骤:1、在烧开的水中放入面条,面条变软捞出,

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2、将面条放在大容器中摊开散热,

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3、用蒸锅将面条蒸至全熟

4、小米辣切碎、葱姜蒜剁碎,然后调成姜蒜水

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5、将蒸锅中的凉面蒸熟捞出,

6、变凉后撒上食用油,将其拌匀

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7、将切好的黄瓜丝和豆芽码放入盘子的底部

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8、将处理好的面条放上去,再在表面放上黄瓜丝、豆芽和胡萝卜丝

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9、放入辣椒油、花椒油、酱油、食用油、香油、白糖,再加上青椒粒

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10、最后淋入姜蒜末、陈醋,充分拌匀

当然了,着最后开吃自然少不了榨菜和葱花。这样一道可口美味的凉面就做好了,这么热的天气,你确定不来一碗可口的凉面吗,不然这么对得起这个夏天呢?

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