北京儿童医院营养科医生:这些“垃圾食品”真的不垃圾

北京儿童医院营养科医生:这些“垃圾食品”真的不垃圾

原标题:北京儿童医院营养科医生:这些“垃圾食品”真的不垃圾

鲜嫩多汁的牛肉饼

松软香甜的面包胚

再配上新鲜的蔬菜和满满的酱汁

一口咬下去

……

慢着

「你怎么又在吃汉堡这种垃圾食品了?」

北京儿童医院营养科医生:这些“垃圾食品”真的不垃圾

很多家长认为

汉堡、薯条统统是垃圾食品

不允许孩子接触这类食物

……

可明明牛肉是健康食物

生菜是健康食物

面包也是健康食物

怎么一组合

汉堡就成了 「垃圾食品」了呢?

北京儿童医院营养科医生:这些“垃圾食品”真的不垃圾

展开全文

汉堡真的是垃圾食品吗?

我们真的能够分清什么是垃圾食品吗?

零食真的“百无一用”吗?

这些年,我们给孩子吃对了吗?

……

针对以上种种问题,本期我们请来 国家儿童医学中心首都医科大学附属北京儿童医院临床营养科主治医师杨文利医生,看医生怎么说……

1

汉堡等食物是垃圾食品,是真的吗

若有启发帮助 欢迎转发

日渐肥胖,是中国儿童青少年不得不面对的一个残酷现实。

超重和肥胖,夺走的不仅仅是匀称的身材,更是孩子的“青春”!

您可能不知道,高血压、脂肪肝、糖尿病,这些贴上“中年”标签的问题,现如今已提前几十年在儿童和青少年身上显现了。

北京儿童医院营养科医生:这些“垃圾食品”真的不垃圾

很多家长认为孩子肥胖、不健康是吃了太多 「垃圾食品」所致,可事实真是如此吗?

视频中杨文利医生提到,其实 「垃圾食品」只是一个模糊的定义。一般是指高脂肪、高糖、空有热量而缺乏优质蛋白质、维生素、矿物质等营养物的食品,还有一些制作方法不健康的食品,比如油炸类等,它并没有明确的名单。

网上传的很火的“十大垃圾食品名单”也被世界卫生组织辟谣了,而且还强调我们所认为的这些垃圾食品,比如说快餐、汉堡等等,可能也是有利于人体健康的。

北京儿童医院营养科医生:这些“垃圾食品”真的不垃圾

以汉堡为例,让我们跟着杨医生来看一下它的构成:

北京儿童医院营养科医生:这些“垃圾食品”真的不垃圾

在杨文利医生看来,其实汉堡的营养种类是可以的,错就错在它制作方法不太对,这就会导致我们认为它不健康。

但是,若我们换种吃法,效果就完全不一样了。

比如选择全麦的面包,中间尽量多放新鲜蔬菜,肉饼可以选择蒸制的方式,这样脂肪含量就会少很多。

与此同时,不要在吃汉堡时搭配薯条、碳酸饮料等这种空有糖、脂肪和热量的食物,这样自然是不健康的。

那如何才能让孩子在吃得开心的同时,又吃得健康呢?

北京儿童医院营养科医生:这些“垃圾食品”真的不垃圾

2

没有垃圾的食品,只有垃圾的做法

若有启发帮助 欢迎转发

在杨医生看来, 没有垃圾的食品,只有垃圾的吃法!

什么是垃圾的吃法呢?

不科学的烹饪方法,不合理的搭配,不控制总量等,都是垃圾的吃法。

北京儿童医院营养科医生:这些“垃圾食品”真的不垃圾

健康的吃法又是什么呢?

视频中杨医生提到,想要孩子吃得更健康, 首先要平衡膳食、营养均衡

不要觉得某个东西好吃就每天都吃、经常吃。而是要从谷物类、优质蛋白质、奶制品和蔬菜这四大类中均衡摄取。

对于大年龄儿童,比如青春期的,建议家长参考 《中国居民平衡膳食宝塔(2016)》,每天从每一大类中选择更多不同种类的食物,让膳食丰富化、多样化。

北京儿童医院营养科医生:这些“垃圾食品”真的不垃圾

同时,尽量选择蒸煮炖这种健康的制作方法,尽量避免油炸煎这些高油脂的做法,少油少盐,适量且需求平衡的摄取就好。

北京儿童医院营养科医生:这些“垃圾食品”真的不垃圾

世界卫生组织和《中国居民膳食指南》对不同年龄段孩子的每日钠摄入量做出的具体推荐

3

首选这些“零食”,这可都是好东西

很多家长对零食有着很大的偏见,认为吃零食会导致孩子蛀牙、长胖、营养不良,认为零食是万恶之源。

但事实并不是这样的。

在杨医生看来, 零食通常是指一日三餐时间点之外的时间里,所食用的食品,跟食用的时间点有关,跟种类无关。像我们额外吃的水果、酸奶等,这也都算零食。

所以,家长不要一说到零食,就觉得孩子一定不能吃,这不是绝对的。而是应以正餐为主的前提下,根据孩子的需求适当摄入。 在某些特殊情况下,吃一些零食是对身体有好处的。

首先:新鲜蔬果

新鲜的水果富含各种维生素、矿物质,能够促进消化。

而且它口感比较好,颜色也比较丰富,大部分孩子还是比较爱吃的。

用新鲜水果替代膨化零食,是一种健康又智慧的选择。

Tips:要注意果汁不能代替水果哦!

北京儿童医院营养科医生:这些“垃圾食品”真的不垃圾

其次:各种奶制品

牛奶被誉为白色血液,是最古老的天然饮料之一。

牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。

对于学龄期的孩子来讲,因为他的饮食已经均衡正常了,所以可以选择市售的这种纯牛奶当做零食,选择安全卫生的正规厂家就可以。

与此同时, 因牛奶及其制品具有非常高的含钙量,杨医生也建议不同年龄段都应持续饮奶,或吃些奶酪等奶制品。

Tips:含乳饮料≠液体奶;乳糖不耐受的儿童可选择酸奶或低乳糖奶。

北京儿童医院营养科医生:这些“垃圾食品”真的不垃圾

再者:多种坚果

虽然家长有时候觉得坚果也是零食,但其实它是一种比较优质的零食。

坚果本身虽然有脂肪,但它主要是不饱和脂肪酸。这种不饱和脂肪酸实际上是 有益于我们心脑血管健康的。

此外,坚果中还含有蛋白质、油脂、矿物质、维生素等, 对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

所以说,坚果是可以作为一个额外的零食选择,但要注意每天差不多5至10克左右就可以了。

Tips:不要在打闹、玩耍时进食,以免呛到或误吸,要时刻注意进食安全和进食卫生哦。

本栏目特别鸣谢:

杨文利 国家儿童医学中心、首都医科大学附属北京儿童医院临床营养科主治医师

为了全市孩子的健康成长,首都教育《师说》栏目在2020年与国家儿童医学中心、首都医科大学附属北京儿童医院合作,共同推出关注青少年儿童健康的系列节目《健康小课堂》第三季。

在这里,我们将邀请国家儿童医学中心、首都医科大学附属北京儿童医院各科室主治及以上医师,为我们全市的在校师生和家长,提供您最该了解,也是最为基础的医学常识。让我们共同帮助孩子学习自我防护、自我保健常识,为孩子们的健康成长更好地保驾护航。

想家长之所想

急家长之所急

系家长之所需

我们一切为了孩子

注:若有家长针对本期节目所述问题病症还有疑问,可在文末留言。或前往“北京儿童医院服务号”了解更多医疗知识!

版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。

评论