把比例告诉你,在家就能做出香甜酥脆的蛋卷,以后想吃就自己做

原标题:把比例告诉你,在家就能做出香甜酥脆的蛋卷,以后想吃就自己做

还记得小时候吃过的蛋卷吗?浓浓奶香酥酥脆脆,在添加剂的泛滥的今天,想再吃到儿时那种纯正的蛋卷,自已动手吧。下面幺妹就把制作方法和步骤跟大家做一个分享,希望你们喜欢哦

首先我们准备一下食材:

黑芝麻12g

低筋小麦粉130g

黄油140g

盐2g

精油砂糖80g

蛋黄30g

全蛋170g

制作步骤

步骤1

全蛋和蛋黄打散后加入细砂糖和盐搅拌至溶化。。

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步骤2

无盐黄油隔水融化后加入蛋液中搅拌均匀。

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步骤3

筛入低筋面粉,拌匀。

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步骤4

加入黑芝麻。

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步骤5

搅拌均匀蛋卷面糊就做好了.

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步骤6

蛋卷模不用刷油直接放在炉火上预热,预热好后将火调到均匀火力的最小状态,在模具的中间放一小勺面糊。摊面糊的时候,面糊取用的量要均等,这样操作的时间也比较好掌握,而且火注意一点要用小火,蛋卷很薄时间长一点就糊了。

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步骤7

快速地压下上盖,一面烤完再烤一面,每面约烤30秒左右。

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步骤8

打开模具,蛋卷皮二面都烤到颜色呈淡淡的金黄色就可以了。

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步骤9

用二个竹签一上一下地夹着烤好的蛋卷皮,快速卷起收口压在下面在模具上再烤一下让它粘紧。卷起的时候动作要快,慢了蛋卷皮变凉会变脆,就卷不起来了。

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步骤10

放在晾架上,稍晾一会将竹签抽出,彻底晾凉之后密封保存。蛋卷做好晾凉了要密封保存,不然吸潮之后就不是酥脆的口感了。

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步骤11

淡淡香甜,满口芝麻香

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步骤12

试试看吧,纯正儿时的味道!喜欢的朋友可以试一下,谢谢你的观看,我们下期见。

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