10道养生家常菜谱做法,好吃到要舔屏了

原标题:10道养生家常菜谱做法,好吃到要舔屏了

当归乌鸡汤

10道养生家常菜谱做法,好吃到要舔屏了

主料:乌骨鸡1700g

辅料:当归适量 红莲适量 党参适量 红枣适量 红豆适量 枸杞适量 淮山适量 薏米适量 大麦适量 盐适量

步骤:

1.将鸡去毛去内脏洗净备用

2.准备当归、党参、红莲、红枣、红豆、 枸杞、淮山、薏米、大麦等,洗净待用

3.锅中加适量清水,将整只鸡放锅中,放入当归、党参、红莲、红枣、红豆、枸杞、淮山、薏米、大麦

4.盖上锅盖,大火烧至沸腾,改小火炖60分钟

5.加入适量盐调味后再小火炖5-10分钟

6.将炖好的乌骨鸡捞出放入干净的碗里

7.将鸡汤里的油撇去不要

8.去掉鸡油后鸡汤如图中般清爽鲜美,再次将鸡放回汤锅中,大火再次烧沸即可食用

菌菇骨头汤

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材料:香菇50g、白灵菇50g、猴头菇 50g、干木耳 10g、香葱1棵、猪棒骨 400g、鸡骨架 200g、八角2枚、老姜20g、盐1茶匙、黄酒1汤匙

1、老姜切片。香葱洗净切碎。干木耳用沸水浸泡约20分钟,待完全泡发后掰去根蒂,撕成小朵。

2、将猴头菇和白灵菇洗净,分别撕成小块。香菇去蒂后,斜片成小片。

3、将各种蘑菇放入沸水汆烫约3分钟,以去除其中的土腥味,捞出沥干水分待用。

4、将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中,再加入清水(2000ml)、老姜片和八角,大火烧沸后转小火慢慢煲煮约90分钟,其间要不时撇去表面的浮沫,汤色会逐渐变白。

5、待骨汤煮好后,将其中的汤料沥除,只保留白色的骨汤。

6、将骨汤再次倒入瓦罐中,加入备好的各种蘑菇和木耳小朵,随后调入黄酒和盐,大火烧沸后,改用小火煮制约15分钟。

7、最后撒入香葱碎即可。

马蹄胡萝卜煲龙骨

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用料:

龙骨;马蹄;红萝卜;生姜;花椒粒(可不放);小葱;盐;料酒;

1、准备材料。

2、马蹄果洗净去皮;红萝卜冼净去皮切滚刀块;生姜切片(分成两份),小葱挽成2个葱结备用;

3、锅内坐水加热,放花椒少许,生姜片,葱结1个,下龙骨,淋入1勺料酒,煮至血腥浮沫起,捞出冲净浮沫控水备用;炒锅烧热注少许油,六成油温时下姜片爆香,将龙骨入锅翻炒,烹料酒1勺;

4、龙骨翻炒几下,表面略为收缩焦香后倒入汤煲中,一次性加入足量清水,加入生姜片及葱结1个,大火煮开转中小火加盖煲制;龙骨煲制约50分钟后,取出生姜片及葱结扔掉,加入马蹄、红萝卜,继续煲制半个钟左右,调入精盐即可。

彩色豆腐

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用料:

豆腐;瘦肉;鸡蛋;青菜碎;盐;水淀粉;

1、豆腐洗净切小丁,在开水里烫一下。

2、瘦肉洗净,切成末,用一点油把肉末炒熟。

3、鸡蛋打散,用平底不粘锅摊成蛋饼,再切成小丁。

4、小奶锅里放入适量水,煮开后放入豆腐丁,肉末,鸡蛋块,青菜碎略煮。

5、煮好后加一点盐调味,最后用水淀粉勾个薄芡就好了

上汤芦笋

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用料:

芦笋500克;草菇200克;皮蛋2个;蒜瓣4粒;高汤1L(含盐);

1、材料备好。用小刀依次削去芦笋的小叶片。切掉老根部位。再削去根部的老皮,洗净芦笋。

2、草菇洗去表面的泥沙,切开两瓣。蒜拍成碎粒,皮蛋去皮切成小块备好。锅下油爆香蒜粒和皮蛋块。倒入高汤,煮开后略煮一会。

3、然后倒入草菇。再倒入芦笋。将草菇和芦笋煮软即可将上汤芦笋装入盘中即可端上桌。

鲍菇炖牛腩

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材料:牛腩肉 400g、杏鲍菇100g、胡萝卜1根、干木耳 20g、大葱20g、老姜10g、香葱1棵、八角2枚、黄酒15ml、盐5g、白胡椒粒 5g

1、干木耳用沸水浸泡约20分钟,待完全泡发后掰去根蒂,用流动的水冲洗干净泥沙,并撕成小朵。

2、将牛腩洗净切成3cm见方的小块。胡萝卜削去外皮,切成滚刀块。杏鲍菇洗净斜切成片。香葱洗净切碎。老姜切片,大葱切段备用。

3、大火烧开煮锅中的水(1000ml),把牛腩块放入沸水中汆煮约5分钟,待血沫渗出后捞出,用温水冲洗干净待用。

4、将牛腩块、八角、姜片、大葱段、白胡椒粒、黄酒和水(1000ml)倒入砂锅中,大火烧沸后盖上盖子转小火慢慢炖煮约60分钟。

5、随后调入盐,放入胡萝卜块、泡发的木耳和杏鲍菇片,继续用小火炖煮约20分钟。

6、出锅前撒入香葱碎即可。

皮蛋瘦肉粥

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1、皮蛋切块,肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟;

2、大米洗净加盐、香油泡10分钟;

3、肉丝下热油锅过一下,至变色捞出控油;

4、水煮开,下米煮滚后改小火,加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花,煮约50分钟后,放入余下的皮蛋块和葱花,微火煮10分钟即可。

桂圆羊肉汤

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主料:羊肉400g

辅料:盐适量 桂圆10个 红枣5个 花生仁50g 姜1块 小葱1棵

步骤

1.准备好配料

2.将羊肉泡水,泡出血水,最少两小时,中间换几次水。这是为了去除异味。

3.羊肉切大块,生姜拍一下,葱切长段。

4.羊肉入锅,锅里注入1500毫升的冷水。

5.启动电高压锅,但是不要完全盖紧锅盖,如图。

6.当锅内水烧开,打开锅盖,撇出浮沫。

7.然后放入姜和葱段。

8.并将红枣、花生和桂圆全部投入。

9.这会完全盖上锅盖。

10.当电高压锅工作完毕,解压后,打开锅盖,少许加点盐调味,即可享用。

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