10道好吃入味的简单美食,看着就很有食欲,全是妈妈的味道

原标题:10道好吃入味的简单美食,看着就很有食欲,全是妈妈的味道

一、苦瓜炒蛋

10道好吃入味的简单美食,看着就很有食欲,全是妈妈的味道

用料:苦瓜;鸡蛋;盐;油;料酒

做法

苦瓜洗净后对半切开,去瓤,用勺子将苦瓜内里的白瓤全部刮除,直到见青,切薄片

鸡蛋打散成蛋液,加少许盐和油,搅匀

炒锅倒油,要多倒油,炒出来的鸡蛋才蓬松。大火,等到油锅冒烟之后,将蛋液下锅,然后用筷子快速划散,蛋液凝固后马上出锅,放在一边备用

锅中再倒些油,大火,油热后下葱蒜呛锅,出香味儿后下苦瓜片翻炒大概3分钟左右,可以尝一下熟的程度。觉得熟了就下之前炒好的鸡蛋,加盐调味,烹入少许料酒,翻炒几下马上出锅,否则鸡蛋老了不好吃

二、蒸碗酥肉

10道好吃入味的简单美食,看着就很有食欲,全是妈妈的味道

材料:猪肉、面粉、味精、酱油、食用油、盐、料酒、葱、姜、鸡蛋

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做法

1、把买回来的猪肉切成不规则长条。找个小盆,放入面粉,鸡蛋一个,盐少许,水适量。放入少许食用油;

2、把切好的碎肉,放入面糊中,腌制10分钟;油中火烧热,把拌上面糊的碎肉炸至7分熟;

3、把炸好的酥肉放入碗中,浇上酱油水(酱油,盐,味精,料酒)放入锅中,大火蒸1个半小时即可。

三、红火辣子鸡丁

10道好吃入味的简单美食,看着就很有食欲,全是妈妈的味道

食材准备:鸡胸脯肉、姜蒜、干辣椒、葱、花椒、油、料酒、白糖、盐、生抽、鸡精

1、新鲜鸡胸肉洗净,切成大小差不多的肉丁,用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味;

2、干辣椒用剪刀剪小段,准备适量姜、蒜、葱、花椒;

3、锅内下油,要多些,将腌好的鸡丁入内炸,至鸡丁皮焦后盛起来;辣子鸡

4、锅内留底油,净姜蒜辣椒花椒入内爆香,随后加入鸡丁;

5、加1勺生抽,少许白糖,少许盐迅速炒香,再加入适量鸡精与葱花即可关火。

四、香辣豆腐

10道好吃入味的简单美食,看着就很有食欲,全是妈妈的味道

食材:老豆腐一块,青椒一根,红椒一根,大蒜两瓣,郫县豆瓣酱一勺,生抽一勺,食用油适量

做法

1.老豆腐切厚片,嫩豆腐容易碎,不建议用嫩豆腐,青红椒切块,蒜切碎。

2.锅里多放些油,把豆腐煎至两面金黄捞出。

3.锅里再倒入适量的油,下蒜末爆香,放入郫县豆瓣酱,炒出红油。

4.倒入豆腐,加一勺生抽、一勺蚝油翻炒两下,加一碗水,盖上锅盖煮五分钟,让汤汁浸入到每一块豆腐里。

5.倒入青红椒块,小半碗水淀粉,翻炒收汁,香辣家常豆腐就出锅啦!

五、红烧黄花鱼

10道好吃入味的简单美食,看着就很有食欲,全是妈妈的味道

做法

1、先将黄花鱼内脏处理干净,沥干水份,在黄花鱼两面划2个刀口,撒些盐腌制一会。热锅倒油,油烧热了,油烧到冒青烟时,把腌制好的黄花鱼放入油锅里煎。

2、用中火慢慢煎,煎到黄花鱼两面成金黄色。

3、加入适量的清水下去烧开,倒入生抽。

4、蚝油、大蒜末、少许的老抽、半勺的豆瓣酱下去烧,盖上锅盖。(这种豆瓣酱是不辣的)

5、烧到汤汁浓稠,尝一下味道,不需要加盐,咸味够了,最后,撒点香葱、小米椒下去,即可起锅。

六、虎皮青椒

10道好吃入味的简单美食,看着就很有食欲,全是妈妈的味道

用料:螺丝辣椒8-10根;瘦肉80克;老抽半勺;生抽1勺;盐一小勺;糖半勺;醋半勺;蒜2瓣;豆豉10克;猪油2勺

做法

8-10根螺丝椒去蒂,不能吃辣的请一定把籽去除干净,用刀背压扁入味,切成合适长度;

将水、盐、生抽调匀成酱汁。80克剁好的肉末提前加老抽腌制15分钟,入锅炒至熟透,盛出备用;

热锅起油,加入青椒,调中小火慢煎,一边煎一边用锅铲按压青椒,至表皮起皱,呈现焦糊的斑驳状。翻面,将另一面也煎出虎皮;

将青椒拨到一边,用底油爆香蒜末、豆豉,再倒入炒好的肉末和酱汁,盖上盖焖一两分钟,

最后加糖、香醋提味,即可出锅。

七、香辣鸡脆骨

10道好吃入味的简单美食,看着就很有食欲,全是妈妈的味道

食材:鸡脆骨600克、干辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、盐1小勺、糖1小勺、姜1小块、蒜3瓣、白酒(料酒)1勺

做法

1.先腌制鸡脆骨,加一小勺盐,一小勺糖,一勺白酒,一半姜切碎拌匀,腌制一小时

2.期间准备配料,干辣椒剪段,碗底多余的辣椒籽扔掉不要,剩余的姜切片,蒜头拍松

3.鸡脆骨腌制好以后,不粘锅烧热,不加油倒入鸡脆骨平摊,中大火煎出油脂

4.鸡脆骨一出油就加入姜蒜,翻炒

5.炒到鸡脆骨全部发白,大量油脂被逼出,这时候倒出锅里的大部分油不要。

6.锅放回灶台,倒入干辣椒和花椒略炒

7.加入两勺生抽,一勺老抽,不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄

8.加入熟白芝麻炒匀即可。香辣牛肉

八、麻辣牛肉

10道好吃入味的简单美食,看着就很有食欲,全是妈妈的味道

食材:牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精

做法

1、牛肉切成片;青红椒切成自己喜欢的形状;

2、牛肉装入碗中,加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下

3、起锅烧油,等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒

4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油

5、加入切好的青红椒,调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒

6、出锅前加入水淀粉勾芡即可上桌享用

九、椒盐炒饼

10道好吃入味的简单美食,看着就很有食欲,全是妈妈的味道

食材:烙的油饼、椒盐、青红椒、瘦肉、葱

做法

1、青红椒切成丁;瘦肉切成片;饼切成菱形备用

2、锅中烧油,油热之后加入瘦肉进行翻炒,炒至肉变色之后加入适量的葱炒香

3、接下来加入饼一起翻炒,加入适量的耗油和椒盐翻炒均匀

4、加入适量的水焖一下,让饼变软,然后加入切好的青红椒快速的翻炒一会即可出锅

十、香菇炒芦笋

10道好吃入味的简单美食,看着就很有食欲,全是妈妈的味道

材料:芦笋、胡萝卜、大蒜、橄榄油、水、盐、干贝素(或味精或鸡精或别的什么精或省略);

做法

1、香菇泡发(鲜香菇就直接用啦),洗净,去蒂,挤干水分,切成薄片。

2、胡萝卜洗净,切丝。

3、芦笋洗净,切段。

4、大蒜,切片。

5、锅烧热,倒点橄榄油,油热,放蒜片炒香;加胡萝卜和香菇,翻炒一会儿;加芦笋,适量盐,翻炒一会儿;稍微加点水,继续翻炒,芦笋会慢慢变翠绿,水会慢慢收干,加点干贝素,翻炒均匀,就好啦,起锅

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