美食精选:咸鱼蒸土豆、蛋塌豆腐、千层鱼 、辣子鸡

原标题:美食精选:咸鱼蒸土豆、蛋塌豆腐、千层鱼 、辣子鸡

咸鱼蒸土豆

美食精选:咸鱼蒸土豆、蛋塌豆腐、千层鱼 、辣子鸡

食品原料

马铃薯500克,咸鱼100克,葱,姜片

实践:

1。将土豆削皮,切成0.5厘米厚的片,切成小片的咸鱼,切碎的葱花和姜片。

2。把土豆片放在碗底,用土豆片腌鱼,然后放姜片,在锅里倒些油,蒸20分钟左右。

3。蒸熟至土豆成熟,取出土豆,用筷子将土豆和咸鱼混合,加入酱汁,撒上葱花。

蛋塌豆腐

美食精选:咸鱼蒸土豆、蛋塌豆腐、千层鱼 、辣子鸡

用料: 豆腐、鸡蛋、盐、小葱;

做法

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1.平底锅加油,将切片的豆腐放入锅中洒少许盐,煎至两面金黄;

2.鸡蛋加小葱碎、盐,打散;(用山鸡蛋,味道更好);

3.将蛋液浇在豆腐上,等一面凝固,再翻面至蛋熟即可;

千层鱼

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原料:

净鲈鱼100克,腐皮2张,鲈鱼皮半条,西红柿100克,美国甜碗豆20克,柠檬半个,鸡蛋白1克,香椿苗6根。

调料:

蜂蜜20克,辣椒籽3克,盐2克,生粉3克,胡椒粉1克,料酒2克,姜、葱各3克,矿泉水260克,白兰地5克。

制作:

1、把鲈鱼肉、、葱、鸡蛋白、胡椒粉、盐、生粉、矿泉水放入粉碎机打成重泥,用改刀的腐皮将重泥一层一层的重叠包好,冻硬后改刀备用。

2、把鲈鱼皮用盐、白兰地腌10分钟后用温油泡酥。

3、用鲜西红柿切丁,加入蜂蜜、辣椒籽、柠檬汁、盐、美国甜豌豆,炒制酸辣适口的番茄汁。

4、用温油泡酥千层鱼片,码放在鱼皮上淋入番茄汁,点缀香椿苗即可。

辣子鸡

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食材:

鸡,料酒,盐,葱姜蒜,油,辣椒,花椒,白糖,葱段

做法:

1.将鸡洗净后切成2-3cm的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;

2.姜、蒜切片,葱干辣椒切段;

3.锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后;

4.大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

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