小炒肉想要好吃有诀窍,大厨教你一招,又香又辣非常下饭

原标题:小炒肉想要好吃有诀窍,大厨教你一招,又香又辣非常下饭

农民的炸猪肉对每个人都不陌生。小炒猪肉是湖南菜中的经典菜。我不知道已经捕获了多少人的胃,并且它被大多数食客所深爱。农民的炸猪肉实际上是用五花肉和青椒和红椒制成的。成品味道香而不油腻,非常适合晚餐。我通常在外面吃小炸猪肉。每次外出时,我都会点一盘小炒猪肉,每次我吃小炒猪肉,我都会吃两碗米饭。这个习惯已经维持了好几年。 ,完全无法抗拒煎猪肉的诱惑。

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烹调小炸猪肉的方法有很多,不同的地方有不同的方法。小炸猪肉的方法看似简单,但实际上有很多特殊性,从猪肉和辣椒的选择出发,猪肉应选择肥瘦的猪肚。这是最好的。炸猪肉会更香。对于辣椒,您应该选择带有辣味的辣椒,因为没有辣味的炸猪肉没有灵魂。选择成分后,也将在油炸时使用。需要特别注意。许多人因为做错方法而制作了小的炒猪肉。味道很木质,很油腻。今天,我将与您分享从农场购买的小炒猪肉的正确方法,喜欢它的朋友会做的。

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配料制备:青椒,红辣椒,猪肉,大蒜,料酒,淀粉,黑酱油,白糖,蚝油,盐,食用油

具体步骤:

1.准备并清洁所需的成分。除去大蒜的外皮,切成蒜末。除去青椒和红辣椒的茎,切成滚刀块。首先从五花肉上除去猪皮,然后切成薄片以备后用;

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2.首先将猪肉腌制,在切好的猪肉中加入适量的盐,料酒,淀粉和少量黑酱油。用手抓住并混合均匀,然后腌制15分钟;

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3. 15分钟后启动锅,将适量的食用油倒入锅中,在油热下加入腌制的猪肉,迅速在中,低火上摊开,然后慢慢炸。炸猪肉的表面略带褐色。炒一下脂肪,如果锅里有很多油,则可以取出多余的油;

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4.倒入切好的青椒和蒜末。打开高温,继续炒至青椒变软并开始调味。加入适量的盐,糖和蚝油。出生后,您可以关闭暖气并将其从锅中取出,然后放在盘子上。准备好这种家庭式炸猪肉。味道香而不腻。它味道浓郁,非常美味。

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提示:

1.五花肉炒猪肉比瘦猪肉更香。猪肚需要用中小火慢慢炒,以获取多余的油,否则煮熟后的炸猪肉会显得油腻。

2.选择杭椒作为绿色辣椒。杭角有些辣,味道更好。如果根本不辣,那就不好了。

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